各会员单位：

    2018年春节将至，为切实做好春节期间餐饮市场的供应及服务，保证百姓餐桌安全，确保人民群众过上一个欢乐、祥和的新春佳节，营造良好的节日氛围。特通知如下：

 一、依法经营

餐饮企业要严格遵守国家相关法律、法规，依法经营。按照方便快捷、经济实惠、安全卫生的服务理念，制定健全节日市场供应保障方案。倡导勤俭之风，反对奢侈浪费。不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费，不制做国家明令禁止的野生保护动物，不制作来路不明的原材料菜品。

 二、确保安全

春节期间是食品安全风险隐患集中、事故易发的时段，各有关单位要高度重视、加强防范。严把原料采购关，要从正规渠道购买食品原（辅）料，落实好索证索票和进货查验制度；禁止采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料。要大力开展安全生产和消防安全教育，强化安全生产责任制，健全完善安全生产管理的各项规章制度。要加强对燃油、燃气、超负荷用电、消防设施，消防通道等易发生火灾隐患的关键部位进行排查整治，采取有力措施，严防餐饮服务环节重大安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，过一个祥和安全的春节。

 三、做好服务

    餐饮企业要结合当前市场新变化、新特点，根据实际供应能力，科学合理安排年夜饭供应量，避免超负荷经营，保障消费需求。要畅通渠道，通过现场、电话、网络等多种途径，方便居民预定。要研发创新菜品，开发节令菜点、风味菜品等特色菜，并配合开展丰富多彩的主题营销和美食节促消费活动，营造浓郁的节日喜庆氛围。对消费者有关食品安全的投诉要及时、诚恳、妥善处理。提醒消费者应当避免暴饮暴食，适量饮酒。发生疑似食品安全事件的，应立即送医院医治，并及时向监管部门报告。

                         浙江省餐饮行业协会

                           2018年2月8日