协会公告: 中国浙江(国际)餐饮产业博览会暨第七届浙江厨师节于2017年11月3日上午九点半在云栖小镇国际会展中心隆重举行。真诚欢迎业内同行、社会各界朋友前来观摩指导   
会员风采
2016金牌餐饮服务大师--寿祖英
2016金牌餐饮服务大师--沈帼娟
2016金牌餐饮服务大师--泮成雁
2016金牌餐饮服务大师--黄科君
2016金牌餐饮服务大师--韩婕
2016浙江餐饮业风云人物--赵移起
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大师风采
来源:本站原创    时间:2017-3-13     点击量:1988 

            

    曹小琳,兰溪市小琳饭店总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人顶级大师。从事烹饪工作36年,厨艺娴熟。他参与制作的百名大师制作百道鱼味菜成功申报大世界基尼斯之最(中国之最)纪录;作品“兰溪鳜鱼认定为浙江名菜,“李渔豆腐丸子”入选《浙江乡土菜菜谱》。他热心传授技艺,担任兰溪市职业中专烹饪客座教授,培养了一批优秀的烹饪专业人才和管理团队。他指导学生参加浙江省中职烹饪比赛,获得“脆炸糊”烹饪技能第一名;参加全国中职烹饪比赛荣获团体第一名。

 

                

陈建俊,杭州新新饭店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从厨28年,他热爱烹饪事业,吃苦耐劳,不断学习吸收他人之长,丰富自己的专业水平。他尊师重道,刻苦钻研烹饪技艺,获得了杭州市轻工比武优胜奖、“金鸡百花”奖特供菜品奖,参加杭州国际茶宴设计大赛“传统茶宴”获金奖。他,虚心好学,不断开拓进取,积累烹饪经验,为青年厨师树立好榜样,为弘扬中华美食魅力、丰富浙菜发展作出了不懈地努力。

 

             

董顺翔,杭州知味观味庄餐饮有限公司总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。曾荣获浙江省青年技术操作能手、全国优秀厨师、中华金厨奖、中国烹饪大师白金奖、改革开放三十年功勋人物、浙江省十佳技能带头人、中国十大名厨等诸多荣誉。代表菜肴金牌扣肉、蟹汁鳜鱼、宁馨等创新作品多次在全国大赛中斩获金牌。此外,还独立研制了蟹酿橙、南宋傍林笋、南宋遗风等宫廷失传菜肴,为中华传统饮食文化的发扬光大作出了应有的贡献。他积极推陈出新,开创了味字菜系,在保持传统精华的基础上,融入了新时尚元素,开辟了一条新精品杭菜之路。

 

范永伟,嘉兴市江南印象餐饮有限公司总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,嘉兴首席技师,中华金厨奖得主。入行26年,注重烹饪技能创新和企业管理,用心做菜,与时俱进,不断创新,创制的多道菜品获得中国金牌菜称号。参加浙江省名店名厨名宴比赛力夺首席特金奖,荣获全国第六届竞赛团队银奖,参加制作的百名大师百道鱼菜成功申报大世界基尼斯之最(中国之最)纪录。他坚信,只有用心做菜,才能激发出厨师的潜能,才能找到食材的原味、美感和香味,创造具有品质的菜肴。

 

                     

冯旭辉,温州万和豪生大酒店副总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。专注于烹饪技术及理论研究工作,在营养学、原料学、烹饪美学等领域有独到的心得。澳洲小羊排、芦笋汤汁洗鳕鱼、竹荪酿血燕等八个菜被编入《创新浙菜》和《浙菜精品》。先后发表《浅谈导菜服务员队伍建设的重要性》《对浙菜发展趋势的探讨》《浅析海鲜季节与时令菜肴》等论文。积极培养烹饪后备人才,部分学生远赴欧洲各国从事烹饪事业,为传播瓯菜、弘扬中华饮食文化作出了一定贡献。

 

高宜铣,杭州萧山宝盛宾馆副总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从事烹饪工作30余年,热爱烹饪事业,潜心钻研烹饪技能,系统的烹饪专业学习理论水平和专业技能得到全面提升。他培养了众多新一代的厨师新秀,成绩显著,其中10多位徒弟已经中式烹调技师,10多位徒弟是中式高级烹调师,培养的徒弟都已经成为餐饮企业的骨干。指导厨师新秀多次参加省、市、区的烹饪技术比武大,辅导的参赛作品取得了优异的成绩,为浙菜的发展作出了重要贡献。

 

葛志军,浙江西子宾馆西餐行政总厨,中式烹调高级技师, 西餐烹调技师,中国烹饪大师、浙江西餐烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨26年,勤奋钻研,博采众长,注重中西餐的交融创新,根据现代人的营养所需开发出了低脂营养菜肴以及百余款营养养生菜,深受国内外宾客的喜爱。制作的多个菜肴被收录于《中国烹饪大师名师百人作品精选》《创新浙菜》中。他带徒传艺培养下一代技能人才,众多弟子取得烹调技师职称。他钟爱烹饪事业,立志于为浙菜的传承发展做出不懈努力。

 

郭艺兵,浙江新世纪大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师他严于律己,勤奋钻研,博采众长,不断提升业务水平。关注培训员工制作技能,优化厨师队伍素质,提升团队竞争力。自学营养学科,注重菜品营养的探索,查阅资料,深入研究,开发出营养养生菜百余种,广受好评。被杭州市劳动第一技师学校聘为讲师,为社会培养了一批优秀的烹饪专业人才。多次在《中国大厨》《东方美食》《中国烹饪》等烹饪美食杂志发表个人创新菜品和论文,并入编《杭州名厨师录》

 

        

韩政,杭州西溪宾馆餐饮总监兼行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、 浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。擅长多种菜系的烹饪,多年来着力研究西餐中做的烹调,具有丰富的高星级酒店管理经验。带领团队在杭州市“迎G20峰会宴席设计与服务技能大赛”中获总决赛第二名,团体一等奖的佳绩。在《浙江新菜》《中国烹饪》等专业刊物上发表多篇文章。不断挖掘原生态优质食材,引进全国各地新原料,为丰富浙菜原料注入新鲜素材。独创的“本帮红菜”享誉业界。目前,他正着力研究西溪湿地传统地域文化和饮食相结合的“西溪船菜”,计划将在年底亮相市场。

 

                 

国军,宁波舟宿夜江御庭酒店总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,中华金厨奖得主。从厨26年,努力探求烹饪的食材、火候、刀工处理以及调味对菜肴结构的影响,所专注的不仅仅是简单的静态美食,更倾向赋予菜品生命。曾荣获魅力浙江金厨奖,第四届全国烹饪技术大赛团体金奖,金华地区首届烹饪大赛全能第一,舟山市青工比武冷热菜双项第一。在发展中求创新,在实践中去探索,不断充实完善自己,传承发扬宁波菜。

 

        

华永富,萧山万利江鲜总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。他潜心投入,不断挖掘江鲜美食文化,打造新鲜、生态、奇特、丰富的江鲜美食,既保持了菜肴地道的经典风味,又符合现代人的健康和审美需求。作为烹饪技艺的传承者,他毫无保留地将自己的经验和技法传授给徒弟,发挥集体的智慧和团队的力量,获得不俗的成绩。他始终以“民以食为天”为己任 ,以厨师的独具匠心,带来不一般的舌尖美味;与时俱进、砥砺前行,将中华美食不断发扬光大,让餐饮文化更加深入人心。

 

 

蒋小武,诸暨菲达酒楼有限公司行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。凭借对烹饪技术的执着追求,先后被评选为浙江金厨大师、浙江餐饮杰出厨师长等荣誉称号带领团队勇摘省烹饪大赛团体赛最高奖项——特金奖,开创了诸暨餐饮界先河。2014年,创新制作浣纱虾球荣获诸暨金秋美食节特金奖。虚心好学,博采众长他以高超而精湛的烹饪技艺,传承、弘扬和发展了诸暨饮食文化,在烹饪艺术道路上不断精进

 

 

金光武,杭州浙蔡楼酒店总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。参与编辑和制作《中国瓯菜》。由他领衔制作的“禅茶宴”在中国浙江商务周上荣获浙江省特色文化宴金鼎奖。他培养的青年厨师专业水平个个出类拔萃,在各类比赛中屡屡获奖。他心怀感恩,用自身烹饪技艺回报社会,定期义务参加“名师教你做家庭养生菜”活动,免费向市民传授厨艺,积极参加技能服务社会的各种公益活动。他用实际行动彰显新时期浙江餐饮人的良好精神面貌和高尚的厨艺厨德。

                                  

            

  林杰,温州景山宾馆行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。1978年从事烹饪事业,擅长热菜,精通瓯菜,旁通其他菜系。致力于自身烹调技术提高的同时,长期从事菜品的推广和创新工作。参与《中国瓯菜》的编辑和制作。在第六届全国中餐技能创新竞赛中,推出新派瓯菜“三片敲虾”,展现瓯越饮食文化博大精深的同时,彰显当代烹饪大师与时俱进、不断创新的理念和成果,荣获特金奖。目前,他带领着烹饪专业团队,不断演绎浙江饮食文化新的经典。

 

          麻根华,丽水东方文廷酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。他热爱烹饪事业,不断探索学习各大菜系的特色,善于把当地的特色原料有效地融入菜品中,以继承传统和与时创新为己任,形成了自己一套系统而独特的烹调风格。注重与同行交流学习,多次到全国各地酒店参观学习,把新的技能运用于实践中,努力提高菜肴质量,追求作品的完美。曾荣获第二届厨星争霸电视烹饪大赛金鼎奖、浙江(烹饪)药膳大师、浙菜金牌大师等荣誉称号。他认为,烹饪是一项充满艺术美感的工作,菜品的创新、客人的赞赏就是最大的幸福和成就。

 

 

钱甬,浙江向阳渔港副总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。热衷于餐饮事业,兢兢业业二十六载,被浙江省政府授予“浙江省首席技师”称号,被宁波市政府授予“高技能人才”称号。多次在各大媒体发表宁波菜介绍等专篇,把烹饪技艺传授给新生代员工。目前已培养出一批高素质的宁波菜专业厨师队伍,其中佼佼者获得全国烹饪大赛金牌及全国海鲜烹饪大赛冠军。参加“2011浙江美食台湾行”中烹饪的“浙菜和萃宴”的制作受到了一致好评。享受宁波市江东区政府特殊津贴。为宁波菜的发展和宁波餐饮的推进作出了较大的贡献。

 

 

钱指南,梅苑宾馆主管,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从业以来,爱岗敬业、钻研技术、精益求精、不断进取,为浙江餐饮事业的发展作出自己的贡献。曾先后圆满完成国家领导人的接待工作,并得到一致好评。先后获得行业青年比武冷盘一等奖、雕刻一等奖,全省餐饮行业转台赛金奖和大型雕刻拼盘特等奖等荣誉。并先后担任省内各类餐饮赛事的评委,带来专业的点评。他将自己的实践经验和高超技艺毫无保留地传授给新人,为浙菜烹饪技艺的传承及饮食文化的弘扬默默付出。

                              

                        

裘永林,浙江金马饭店有限公司行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。曾获魅力浙江浙菜金厨奖、中华金厨奖等荣誉称号。从业以来,积极研发安全、绿色、健康的养生菜品和契合本地市场的新派“杭帮菜”,赢得消费者青睐。在首届中国萧山萝卜干厨艺大赛中制作的菜肴荣获十大创意名菜。在国家、省级报刊杂志上发表《现代厨房管理理念的转变与思考》等优秀论文。他以身作则,言传身教,无私传授技能,培养了一批烹坛新秀。他以店为家,无私奉献,在传承与创新中不断前行

 

      

孙叶江,杭州跨湖楼餐饮有限公司总经理兼菜品研发总顾问,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。经过20多年的不懈努力,由他掌舵的企业获得了国家钻级酒家示范店、国家五钻级酒家、中华餐饮名店等荣誉称号。他所制作中国名菜“东坡鸡”和中国名宴“湘湖风情宴”等菜肴受到了广大客户的认可和好评。二多年的风雨兼程,全力拼搏,成就了今天的丰硕成果。尤为可贵的是培养了一支热爱烹饪事业、年轻有为的团队,使浙菜传承后继有人,浙菜品牌熠熠生辉。

 

宋建仁,浙江千岛湖鱼味馆有限公司行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨25年,他始终严格要求自己,不断地提高和完善,以店为家,尽心尽责,诚心授艺,研发创新。2009年始专注研发淡水鱼菜肴和淳牌有机鱼系列菜肴,如:秀水砂锅鱼头、鲜茄砂锅鱼头、养生鱼肚、翅汤鱼明骨等,其菜肴突出地方风味,富于变化,受到业界好评。他带领团队开发了千岛湖全鱼宴、千岛湖淳鱼宴、千岛湖有机鱼宴等宴席,并被中国烹饪协会认定为中国名宴。

 

 

屠杭平,杭州萧山国际机场浙旅大酒店餐饮部经理兼行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。荣获浙江省建国六十周年辉煌名厨、中华金厨奖、浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师等荣誉称号。所带领的厨师团队在迎G20峰会杭帮菜比赛中荣获个人赛第一名,团体赛第三名。多次在《中国旅游报》《钱江晚报》《江南游报》等报刊发表专业文章,传播和弘扬浙菜饮食文化。作为“专业带头人”,先后为近30个班的千余名烹饪专业学生授课,通过传帮带,为浙江省餐饮行业的后备军培养作出了一定的贡献。

                 

            

王进,宁波市世纪盛业酒店投资发展有限公司餐饮总监,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从业25年,对烹饪技艺执着追求。2004年进去宁波世纪盛业大酒店,推出了一批脍炙人口的特色菜肴。八宝鱼头先后荣获全国有机鱼头金牌菜肴和宁波市十大特色菜等荣誉称号。个人荣获第三届中国淡水鱼烹饪比赛、第四届中国淡水鱼烹饪比赛团体特金奖和个人金奖荣誉。2012年荣获中国浙江商务周第二届浙江厨师节国际厨艺大师作品展金奖。

 

                   

         

王剑云,杭州雷迪森铂丽大饭店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。专业技能扎实,具有丰富的实践和厨房管理经验。传承百家之长,注重交流学习,取长补短,研发了一系列精致养生菜肴。曾成功接待全国两会、两省代表的用餐。在广西参加两市的菜肴交流活动中,制作了精美的展台,受到当地宾客和媒体的好评。作为杭州市职业技术带头人,无私传授技艺,培养了众多徒弟,在全省和全国技术比武中获得金牌和奖牌,许多徒弟均已成为各酒店单位的技术骨干。他以职业厨师的敬业精神,为发扬浙菜饮食文化,传承中国烹饪技艺而不懈努力。

 

 

        

王良红,舟山王家大院餐饮管理有限公司总经理兼行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。从厨23年,开展“以师带徒”活动,每月组织烹饪专业理论的培训指导;积极带领团队参加各类烹饪比赛,并获得了较好的成绩;热心参加各类社会组织团体活动,圆满完成后勤保障任务。2014年出色完成了舟山市“王家大院杯”中式烹调技能大比武的接待承办任务,广受好评。他相信,付出才有回报。采人之长,补己之短,学无止境,永不停步。

               

        

浙江世贸君澜酒店管理有限公司餐饮总监,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。从厨28年,不仅练就了精湛的烹饪技艺,更积累了丰富的从业经验,厨艺囊括多派菜系,尤其精通浙菜,曾致力于杭菜在宁波、北京等地的推广和发展。他深耕浙菜文化,借世贸君澜品牌在全国各地的扩张,推动浙菜的传播,组织食材交流、菜品研发,着重打造“餐-茶-酒”的新型餐饮模式,倡导时尚、健康、休闲的餐饮理念,为浙江餐饮业发展出谋划策。他活跃在钟爱的烹饪第一线,弘扬浙菜文化,努力开拓、与时俱进,实现自己的烹饪梦想,谱写厨艺人生新篇章。

                       

       

吴立标,浙江宾馆餐饮部经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。曾获得杭州市最佳厨师长、杭州市新杭州菜十大新人王、杭州市对外交流突出贡献奖等荣誉称号。擅长浙菜的研制和创新,对厨政管理、菜肴创新、餐饮成本管理、杭帮菜老菜新做等有独到见解。他先后赴新加坡、澳大利亚、新西兰、法国、西班牙、土耳其、希腊等国家和地区进行美食文化交流,为推动浙菜发展,让博大精深的中华饮食文化享誉世界矢志不渝。

                                    

                 

项朝晖,温州金谷大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。在烹饪园地耕耘二十六载,有扎实的技术功底。在第四届全国烹饪技术大赛上,“什锦拼盘”作品的刀工征服评委。由他领衔制作的以海鲜食材自然风味为主,注重真味本色,结合传统瓯菜名肴的“东瓯海味宴”荣获浙江特色文化宴金鼎奖。在致力于瓯菜创新的同时,潜心培养青年厨师,积极从事传统瓯菜制作精髓的传承。并在温州电视台美食栏目教观众做菜,致力于瓯菜烹饪技巧简单化、平民化、普及化的推广工作。

 

                         

谢军,杭州国大雷迪森广场酒店总经理助理兼餐饮总监,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从事餐饮行业29年来,致力于菜品创新研发推广。其创作的“夏宫鲍鱼”成为杭城最具影响力的菜肴之一。他引进日本冷菜各吃(即各客)的手法,运用浙菜传统技艺、借鉴西餐制作方法烹制菜肴,中西技艺融合,备受好评。作为浙江省餐饮行业协会餐饮产业联盟委员会秘书长,多次策划组织总厨交流、食材交流会等活动,搭建行业互动交流平台,促进合作共赢发展,赢得业界的广泛好评

 

徐永民,杭州华缘居行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,浙江餐饮业杰出厨师长,中华金厨奖获得者。从厨25坚持继承磐安古老的传统美食,敢于创新,充分利用磐安的药材、茶叶、菇类、干货,将各菜系的精华融入到磐安菜中,土菜精做,发扬家乡磐安菜。作品东阳土鸡煲、盐焗杜仲猪腰、红豆馃荣获新浙江名菜评选特金奖,东阳沃面、乡村铜罐饭配农家汤瓶、东阳糯米肠、磐安菜卤炖豆腐等菜肴荣获金奖。曾参加浙江(国际)餐饮产业博览会荣获热菜特金奖,浙江首届药膳烹饪大赛获团体赛特金奖。著有《养生食膳》《东磐传统菜和创新菜》专业烹饪书籍。

                              

          

叶仲辉,温州奥嘉国际酒店管理有限公司(温州铂尔曼酒店)行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。四十年的厨艺生涯,在攀登烹饪技艺高峰的征途中,不论是思想素质、理论功底,还是技术水平,在烹饪界都有一定的影响力。他创作的菜品曾风靡一时,许多脍炙人口的菜品成为各大酒店的样品菜,深受消费者喜爱。他汲取其他菜系乃至西餐的精华,利用温州得天独厚的资源,勤于研发,敢于创新,为瓯菜的传承和浙菜的发展不遗余力。活跃在钟爱的烹饪第一线,正以师带徒的形式努力传承中华饮食文化的精髓。

 

         

应刚锋,宁波贴阁碧酒店管理有限公司副总经理兼行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从厨27年,致力于菜肴的研制与开发,创造出众多口碑优良的金牌菜肴,如:汤爆花蛤、金牌炖鸭等。他注重对厨房操作模式及餐厅服务模式的创新,通过加强内部管理、创新管理理念和管理机制,促使酒店人均劳动生产率不断提高,增强企业的综合实力。2008年,其代表菜肴贵妃豆腐、汤爆花蛤、铜牌凤爪荣获宁波市民最喜爱的十大菜点。

 

 

                   

俞斌,杭州紫萱村总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。被评为《美食与美酒》杂志年度BEST 50中国顶级名厨之一。他的菜肴特色体现在“传承、厚味”两个词上,尤其擅长打造江南创意菜。最初在百年老店“楼外楼”做学徒,练就扎实的基本功。他常年奔赴在外寻找优质食材,汲取各地烹饪之精华,菜品追求原味和回归,其中原创菜品“越式文火小牛肉”是诠释厚味与传承的经典之作。他带领着一支朝气蓬勃、积极向上,致力于潜心研究烹饪艺术和科学管理的年轻团队。注重厨艺交流,其精湛的厨艺及菜品令同行刮目相看。他怀着餐饮的时尚梦想,登高望远,为浙菜与世界同步行。

 

           

喻潮钢,浙江金华伟达雷迪森广场酒店餐饮总监,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨三十余年,拥有丰富的厨政管理知识和经验,注重菜品研发创新,倡导绿色烹饪,饮食养生他带徒传技辅导学生参加各类烹饪赛事分别取得冷菜、热菜、雕刻项目的特金奖、。其众多作品入编《浙菜精品》《杭州名厨大典》等书籍。他热爱烹饪事业,积极探索创新,践行“从厨先立德,做菜先做人”,实现人生价值。

 

 

           

张勇,杭州大华饭店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。入厨20余年,擅长杭邦菜、粤菜、冷菜造型的策划设计与创作、果蔬雕、花式热菜的烹调。多年的烹饪实践,潜心探索,逐渐形成了自己的厨艺烹调技能和创作思维风格。曾荣获全国烹饪技术大赛个人赛冷拼项目金牌,“汉通杯”浙江省烹饪技术大赛个人赛冷拼项目第一名,首届“食在浙江”全省烹饪技术大赛个人赛冷拼项目金牌等荣誉称号。做人正本色,做事求出色,做厨讲特色。立足三尺锅台,精调美味佳肴,他用执着诠释厨艺青春,用汗水浇铸烹饪人生。

             

    

张志余,兰溪市太白楼餐饮有限公司行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。从厨37年,曾参加金华市第四届烹饪技术比赛荣获个人热菜银奖。其作品“大仙素包”和“兰江鳜鱼”荣获金华十大名菜,“大仙烩豆腐”和“太白鸡”被认定浙江名菜,其管理的酒店被评为中华餐饮名店和浙江省餐饮名店。参与编辑《中国浙菜》《乡土美食》《美食浙江》《乡味金华》等书籍。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。他以精深烹饪艺术造诣,不断传承创新,推动浙菜走向世界。

 

           

章金顺,杭州跨湖楼餐饮有限公司董事长,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,萧山区劳动模范。并连续多年被评为萧山区十佳董事长、总经理。多年来,致力于将湘湖文化通过美食更好地传播,他查县志翻资料,拜访当地老人,结合自身多年掌厨经验,依照时下大众口味,改良创新出一批“湘湖名菜”。从名声在外的“鸿运当头”到结合时令研发的暖锅系列,不断推陈出新,力求突破,为打造百年餐饮名店而奋斗不息。

 

            

赵汉齐,苍南县阿齐酒店管理有限公司董事长,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,温州市劳动技术能手、苍南技能大师。从厨25年,厨艺精湛,曾荣获全国第三届名厨烹饪大赛特金奖、首届中国海鲜美食烹饪大赛第一名等荣誉。他致力于瓯菜烹调技艺的传承,弘扬瓯菜饮食文化,发起并创立苍南县烹饪协会通过承办苍南县旅游美食文化节、苍南县中式烹调师技能大赛等活动,大力宣传瓯菜”。他用实际行动体现了对烹饪事业的挚爱和热诚。

 

         

武,温州华侨饭店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨26年,曾参与《中国瓯菜》第一辑的编辑制作。他推崇中西结合的烹调理念,在继承传统瓯菜精髓上,利用烹饪手法的改变和各种新盘饰的装点以及对营养和口味的全面调控来实现创新。领衔制作的《东瓯海味宴》荣获2012中国浙江商务周第二届浙江厨师节浙江特色文化宴金鼎奖。他带领厨师团队不断开拓创新,演绎瓯越饮食文化新经典。

                      

          

朱启金,浙江西子宾馆行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。在精通江浙菜系的同时,不断学习、交流和运用各大菜系之长,融会贯通,运用自如,形成自己的独特风格。先后获得第五届全国烹饪技术比赛冷菜银牌、热菜银牌,华东地区技术比武团体冠军、全国国宾馆技术比武冠军。荣获全国五十佳明星厨师、中国烹饪大师卓越成就奖,被收录于《世界优秀专家人才名典》。20多年来,先后接待国家三代领导和世界名流,得到领导的充分肯定。他引进世界各地风味,与时俱进,开拓创新,推动饭店菜肴的新发展与新腾飞

              

朱辉,浙江湖州丝绸大厦有限公司国际大酒店副总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,中华金厨奖获得者。从业28年,善于吸收各派菜系之长,结合本地口味开发出适销对路的创新菜肴。曾荣获全国烹饪竞赛个人赛热菜金奖、浙江省特金奖、浙江厨师节展台比赛获钻石奖、浙江餐饮业金鼎杯风云人物、湖州市劳动模范等荣誉称号。他从一名厨师成长为一名优秀的管理者,为振兴湖州菜、提高浙菜影响力作出了不懈努力。

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浙江省商务厅 浙江省民政厅 浙江省食品药品监督管理局 浙江省质量技术监督局 浙江省总工会 浙江省归国华侨联合会 浙江省旅游局 浙江省妇女联合会 浙江省人力资源和社会保障厅
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中国商业联合会 世界中餐业联合会 中国饭店协会 中国烹饪协会 浙江省劳动模范协会
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