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浙菜专家名人院——新锐大师(一)
来源:省协会秘书处    时间:2015-10-7     点击量:6388 
                                    (排名不分先后,以姓氏拼音字母排列)

  陈波,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙菜金牌大师。从厨26年,他用心做菜,倡导裸烹,讲究原汁原味,追求健康生态、绿色、养生,做到贴近自然,贴近顾客需求。经常与同行交流心得,切磋厨艺,努力钻研菜品创新,提高菜肴出品质量。从实践中学习,在学习中体会,他不断探索、攀登烹饪技艺的新高峰。曾荣获全国淡水鱼烹饪青年厨王争霸赛金奖,国际御厨争霸赛团体金奖。
 
 

  陈东,高级烹调师,浙江烹饪大师。从厨17年,爱岗敬业,刻苦钻研烹饪技艺,擅长大型宴会菜肴的设计与制作,在东阳市场取得良好的口碑。对企业内严抓队伍建设,学习五常管理,严格成本控制,实实在在为酒店创造效益。带领团队多次参加省市技能比武,参赛作品荣获金牌菜。2009年CCTV-2满汉全席擂台赛擂主,2013年荣获东阳市健康菜大赛一等奖。
 
 

  陈国红,中式烹调技师,浙江烹饪大师。从厨22年,热爱烹饪事业,专心菜品创新研发,于2014年成功挖掘了新塍百年老菜“烂吾拆翅”和“白烧八宝鸭”的制作技艺,两道菜肴被认定为浙江名菜。他本着“没有最好,只有更好”的工作原则,全身心地投入到挖掘和创新本地菜,菜肴被顾客所认可和喜爱。2015年在新塍“全羊宴”制作技艺比赛中获得金奖,他在“全羊宴”的制作与创新上起到重要作用。
 
 

  陈立,高级烹调师,浙江烹饪大师,宁波烹饪大师。从厨20年,在继承传统的基础上不断改良菜品,创制了一些具有宁波元素的菜肴。他严格把关食品卫生安全,注重与客人的交流,提升产品与服务质量。曾获得浙江省第二届汉通杯烹饪赛冷菜、热菜银牌。他钟爱烹饪事业,努力为宁波菜的传承和发展付出不懈努力。
 
 

  陈晓龙,中式烹调技师,浙江烹饪大师。从厨23年,不懈努力,执着进取,深入探索烹饪理论知识,勤于实操历练。在致力于自身烹调技术提高的同时,潜心培养和指导青年厨师,充分发挥高技能人才传、帮、带作用,传承传统瓯菜的制作精髓。同时还帮思想、带作风、管安全,所带的青年厨师不仅人品纯正,专业水平个个出类拔萃,在工作岗位和专业赛场上摘金撷银,为瓯菜的传承作出了贡献。2008年参与《中国瓯菜》第一辑的编辑和制作。
 
 

  陈学林,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师。从厨20年,虚心学习,用心体会,在实践中不断摸索,挖掘并整理有传统特色的佳肴,推出一系列大众喜爱的美食。作品“八宝糯米蝤蠓”在苍南美食文化节深受当地食客的好评。曾先后荣获全国首届“金鼎杯”烹饪创新邀请赛金奖,温州首届“廊桥杯”厨艺大赛金奖。
 
 

  陈雪炎,高级烹调师,浙江烹饪大师。从厨20年,爱岗敬业,勤学好问,刻苦钻研。以富春江的江鲜和桐君山的原材料为主,粗菜细做,土菜精做,研发出适应市场需求的桐君养生宴等菜式,将原汁原味呈现给食客,深受消费者欢迎。他致力于挖掘桐庐地方土菜,孜孜不倦地为桐庐菜的继承和发展努力工作。
 
 

  程坤平,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师。从厨20年,以钻研发扬浙菜,辅以川、粤、赣等菜系,旁通沪、淮扬菜系,实践操作和管理经验丰富。他精于钻研、敢于创新,坚持做出自己的风格,带领团队精心创作了“菊乡凤尾虾”“菊海玉蛟龙”“红粉罩白玉”等几十个品种的“菊花宴”。2008年参加浙江省第五届烹饪大赛获热菜特金奖。
 
 

  迟广飞,高级烹调师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨18年,兢兢业业,刻苦钻研,专注菜肴研发创新。其开发制作的飘香土钵鸡、特色鱼头入选为杭邦菜108将金榜名菜。其创新菜肴老卤牛腱子荣获杭州百家食谱健康菜肴(点心)设计大赛金奖,金银鲞蹄荣获白金奖。他注重对员工的专业技能培训,优化厨师队伍的整体素质,提升团队竞争力;自学营养学科,深入研究,探索菜品的营养价值,开发出营养养生菜十余种,深受顾客的喜爱。
 
 

  方林贵,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。从厨18年,工作上积极创新,思想上要求上进,工作和组织能力强。在浙江餐饮产业博览会、新浙菜及中国淡水鱼烹饪大赛中,代表菜肴淳牌秀水砂锅鱼头、鲜茄鱼头、酱椒鱼鳍、群鱼献花等均获得特金奖、金奖。他带徒授艺,努力提高厨师技能,培养了大量利用“淳牌有机鱼”为主要原材料的鱼头烹饪高手,提高了品牌知名度,创造了企业效益。
 
 
 

 
 

 

 

 

 

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