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香满杭城!浙江省第四届名茶点名茶肴大赛开赛
来源:本站原创    时间:2023-11-10     点击量:510 

茶香满杭城,佳肴传千年。杭州是中国茶文化的发源地之一,从古至今,无数文人雅客在此驻足饮茶香、品茶肴,赞美杭州茶文化的源远流长、博大精深。如今,茶作为杭州向外展示的一张“金名片”,蕴含着蓬勃的经济文化艺术价值,令世界铭记。
                 
       11月9日,第九届中华茶奥会全国名茶点大赛暨浙江省第四届名茶点名茶肴比赛在杭州市西湖区龙坞茶镇举办。本次活动由浙江省餐饮行业协会主办,浙江省餐饮行业协会点心(小吃) 专业委员会、杭州市西湖区供销合作总社、 杭州市西湖职业高级中学、杭州市西湖区泗乡文化研究会承办。省餐饮行业协会会长沈坚,杭州市西湖区供销总社党委书记、理事会主任姜宁,省餐饮行业协会执行会长李林生、副会长戈掌根,省餐饮行业协会点心专委会秘书长沈军,杭州市西湖区茶文化研究会秘书长来小平,杭州市西湖区供销总社副主任张亦平,杭州市西湖职业高级中学校长张德成等领导出席。
                 
       开幕式上,省餐饮行业协会会长沈坚在致辞中表示,希望通过本次大赛的举办,让大家近距离感受茶文化的深刻魅力,在茶香中享受生活、享受美。现场推出一个个百姓喜欢的美食作品,既表达了我们餐饮人对美好生活的热爱,也彰显出浙江餐饮行业在共富路上传承创新的生动实践,未来餐饮行业将更显担当作为,为浙江建设共同富裕示范区做出更大贡献。
       杭州市西湖区供销总社党委书记、理事会主任姜宁在致辞中表示,希望以本次大赛为契机,主动学习、锐意进取,深入挖掘茶点茶肴历史文化内涵,带动和促进区域茶产业等农业健康快速发展,以农文旅食深度融合助力乡村振兴,推动共同富裕,共建美好家园。
                  
       省餐饮行业协会执行会长李林生宣布裁判员名单,本次大赛裁判长大王仁孝宣读比赛规则。
       比赛现场,12个现场制作类传统组,9个创新组,73个展示类个人组,14个展示类团体组精彩亮相,百余位名点大师、餐饮妙手同台竞技,大秀厨艺“功夫”,色彩缤纷的各式食材与精妙绝伦的技艺表演令人直呼“惊艳”。“琉璃茶冻”“芝兰玉树”“杨梅酥”等特色茶点一经推出,吸引了在场评委、观众的目光。
                 
       “多地联动”“守正出新”是本次赛事的两大亮点,通过邀请河南、重庆、湖北等地的餐饮从业者,加入全国比赛“大舞台”,分置传统组与创新组“同台共演”,以赛会友、以赛提升,本次赛事在传承传统茶点文化内涵的同时,又保证接续创新的动力,给予餐饮行业一定的创新创造空间,制作出更具有特色的茶点、茶肴,最大程度释放茶文化、茶点茶肴文化的价值与底蕴。
                  
    “优秀的茶点、茶肴作品是需要不断打磨完善的,全国各地‘高手’打拼对决,能够高质量助推浙江餐饮从业者比学赶超,扎实有力练好基本功,为他们的职业发展注入强大的动能。”杭州市西湖职业高级中学的张德成校长点评。
                  
       赛事精彩,佳品频出。获得创新组一等奖(其一)的作品《杨梅郎杨梅酥》由浙江成有果业有限公司制作推出,采用仙居东魁杨梅为主要内容馅料,加上黄油酥皮包裹烘焙而成,果香味浓、香酥满分,作品还入围了国赛推荐名单;获得传统组一等奖(其一)的作品《贵妃糕》由浙江邵永丰成正食品有限公司制作推出,以历史故事为创作灵感,一块块麻香浓绵、微甜带咸的精巧糕点,华美至极;获得个人组一等奖(其一)的作品《葫芦鱼丸》由杭州湖畔居茶楼有限责任公司制作推出,鱼丸做成葫芦形状,用鸡汤和南瓜调制,再佐以冷泡龙井作茶香底味,别致雅逸。
                 
       去年,浙江省名茶点名茶肴大赛与中华茶奥会实现了赛事接轨,使其更具看点、更富意义,象征着浙江的茶点、茶肴赛事迈入了新的阶段。今年,这一盛事继续融入中华茶奥会赛事,在国家级赛事上大放异彩。
       茶文化的悠久历史,带动了茶点茶肴文化在全国乃至世界迅速崛起,独具风味的茶点茶肴,既能满足人民美好生活的需要,也能架起交流合作的桥梁,通过举办以茶入菜的名茶点名茶肴大赛,为食客带来一场视觉、味觉的盛宴,为茶文化爱好者、餐饮从业者提供了交流共享、开拓创新的重要平台,进一步助推茶经济、点心经济的壮大发展,让浙江茶、浙江茶点走向全国乃至世界舞台。  
                  
                  


          
                


           
                  

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