悠悠大运河，不仅承载着南北文化的交融，也让千年美味在此流淌。12月14日至15日，为期两天的中国大运河（绍兴）小吃嘉年华在绍兴越城区鲁迅路高品质步行街圆满落幕。这场“舌尖盛宴”吸引了大量市民游客参与，共同感受运河小吃的独特魅力。据统计，两天活动共实现营业额超过30万元。
                         
南北荟萃：体验“舌尖上的旅行”
                         
                         
       本次嘉年华汇聚了来自北京、天津、河北、山东、河南、安徽、江苏等大运河沿线城市的特色小吃，构成了一场真正的南北饮食文化碰撞。从北京的老北京糖葫芦、天津的清真烧鸡、河北的香河肉饼，到山东的辣子鸡、河南的洛阳烤梨、安徽的秘制面皮，再到江苏的冶春包子，各地小吃不仅带来了独具地方特色的口味，也展示了运河沿线的饮食文化内涵。
                        
       绍兴本地的传统小吃同样大放异彩。在绍兴特色小吃区，咸亨酒店的“祝福麻团”、同心楼的“大肉包”“祈福寿喜油包”、寻宝记的“黄酒布丁”“红腐奶油小攀”成为“热销爆款”，深受青睐。此外，一禾“乌豇豆糕”、望江楼“喉口馒头”、嵊州“小笼包”、诸暨“西子团圆饼”、新昌“芋饺”等绍兴特色小吃和越城马仁和糕点伴手礼，都吸引了不少市民游客驻足品尝。
                         
   “每一道小吃背后都藏着一段故事，让我在品尝美味的同时更深刻感受到运河文化的魅力。”一位游客兴奋地分享道。
文化赋能：美食背后的运河记忆
                         
                         
     “大运河不仅是交通的动脉，更是南北文化交流的重要桥梁。很多地方特色美食的形成都与运河息息相关，也因运河而名声远播。”绍兴市餐饮行业协会相关负责人表示，本次嘉年华不仅是一场地方小吃的展示，更是一场文化的盛宴，通过美食这一纽带，让人们深入了解运河的历史与文化。
数据亮眼：两天实现营业额超30万元
                           
                            
                             
       短短两天时间，共计20多个摊位吸引万人以上参与，各类小吃销售火爆，累计实现营业额超30万元。其中，绍兴本地的特色产品表现尤为突出。绍兴“同心楼大肉包”以其皮薄馅大、鲜美多汁的特点，一度出现脱销的情况，据统计，“同心楼大肉包”在这两天内销售额超2万元多元。此外，嵊州小笼包采用传统老面发酵，手工包制，口感劲道弹牙而广受欢迎，诸暨马剑豆腐包则以细腻爽滑的豆腐和浓郁的香味吸引了众多食客，他们的销售额都超万元。除了绍兴本地的特色小吃外，来自运河沿线城市的其他小吃也备受瞩目。老北京糖葫芦以其传统的制作工艺和酸甜可口的口感，销售额超2万元。河北香河肉饼也以其酥脆的外皮和鲜美的内馅赢得了广大食客的喜爱，销售额超万元。
                              
      许多参展商表示，这样的平台为地方小吃打开了新的市场，不仅促进地方经济的发展，也让更多人认识并喜爱上了运河沿线的美味佳肴。
期待再会：传承与创新的美食文化
                             
                             
                             
       随着活动的圆满结束，第四届中国地方菜发展大会暨大运河小吃嘉年华为绍兴的冬日增添了浓厚的烟火气。通过运河美食展销，我们看到了饮食文化的深厚底蕴，感受到了传承与创新的无限可能，也是促进消费的有力举措。