协会公告: 庆盛世华诞 谱曙光新篇|庆祝中华人民共和国成立75周年    关于增补理事、常务理事单位的公告    【重要公告】浙江省餐饮行业协会再次获评5A级社会组织    浙江省餐饮行业协会会长沈坚致2023新年贺词    浙江省餐饮行业协会新春寄语   
会员风采
2020浙江餐饮业金鼎杯金牌餐饮服务大师王樟伟
2020浙江餐饮业金鼎杯金牌餐饮服务大师杨文记
2020浙江餐饮业金鼎杯金牌餐饮服务大师邱巧红
2020浙江餐饮业金鼎杯风云人物王建英
2020浙江餐饮业金鼎杯风云人物马前
2020浙江餐饮业金鼎杯风云人物杜宏新
相关报道
浙菜专家名人院——新锐大师(三)
来源:省协会秘书处    时间:2015-10-7     点击量:6345 
                                   (排名不分先后,以姓氏拼音字母排列)

  黄宗燕,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师,中华金厨奖得主,温州市十大优秀青年岗位能手。入行19年,专注菜肴的研发与创新,以特色菜的稳定质量和实惠价格,赢得了消费者的青睐。其作品“扒鲍翅”和“鹅肥肝龙虾球”荣获第五届全国烹饪技术比赛华东赛区大赛热菜金牌。2014年荣获温州经济年度人物创业奖。温州电视台、《温州晚报》等媒体作了相应报道。从农村来到城市,从学徒成为名厨,从名厨到创业者,他的人生经历了不断的提高和蜕变。
 
 

  江海平,高级烹调师,浙江烹饪大师。从厨29年,在西餐烹饪实践中,秉承前辈恩师的无私传授,打下了扎实的烹饪基本功和烹饪理论基础。在传授浙江菜的同时参与服务管理,组织厨师学习新技术和先进经验,培养了多名厨师长、行政总厨、餐饮部经理、餐饮总监等行业骨干力量。曾荣获首届浙江省烹饪大赛西餐烹调比赛个人赛热菜金牌,其作品入编《杭州名厨大典》。
 
 

  江明强,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师。从厨20年,注重健康绿色烹饪,讲究菜肴原汁原味,着力产品的研发创新,积极探索美食美味,培训卓越的厨师团队。他认为健康美味才是真理,自制特色秘方烹饪的特色菜肴及各类汤煲,品味纯正,汤味鲜美,深受人们的青睐。其作品“海鲜全家骨”被认定为嘉兴名菜,“阿强骨头”曾荣获青年名厨烹饪大赛特金奖。
 
 

  姜鹏,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师。从厨26年,他认为勤奋是通向成功的阶梯,在致力于自身烹调技术提高的同时,潜心培养和指导青年厨师,传承传统瓯菜的制作精髓,为瓯菜的传承和发展作出了贡献。2008年参与编辑《中国瓯菜》第一辑。2010年被温州市人民政府授予服务行业名师名家荣誉称号。其领衔制作的“东瓯海味宴”荣获2012中国浙江商务周•第二届浙江厨师节浙江特色文化宴金鼎奖。
 
 

  金宝林,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业杰出厨师长,台州技术能手。从厨20年,认真做事、低调做人,以菜肴出品为第一,顾客至上的经营理念,采取制度加人情的管理方法,明确厨房工作流程,提升菜品质量。其作品“金秋望潮”被认定为台州名菜。2010年在《远洲报》上发表《台州餐饮业的发展》。20153月被台州市政府接待办公室评为酒店特别优秀管理工作者。曾荣获魅力浙江餐饮浙菜金厨奖。
 
 

  金根,高级烹调师,中国烹饪名师,浙江烹饪大师,中华金厨奖得主,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨20年,擅长浙菜、粤菜烹调,研发创新具有本地特色的乡土菜肴,如金华火腿焖水鸭、清水小牛肉、杭州东坡蹄焖鲜鲍等,菜式讲究色、香、味、型,得到顾客及业内人士的好评。他以身作则,不断学习和积累,潜心培养了一批技术高超的厨师及厨房先进管理者,为烹饪行业不断注入新鲜血液。
 
 

  康人俊,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师。从业25年,热爱烹饪工作,积极发掘民间美食,掌握较高的烹饪技能,懂经营善管理。在管理的酒店中,作品“白菜豆腐”被评选为新浪美食最具特色菜肴,所带领的厨师团队在省市技能比武中获得团队、个人金牌的好成绩。曾在《中国烹饪》期刊上发表《论厨房的管理》《前台与厨房的配合》等文章。
 
 

  柯崇理,高级烹调师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨20年,始终秉承做到老学到老的思想,将八大菜系融会贯通,将每一道菜肴融入自己的思想,做出与众不同的美味。精心创作的龙井问茶、竹林茶香鸡等系列茶宴菜,被省内主流媒体钱江晚报、都市快报,浙江电视台美食节目《爽食行天下》相继宣传报道。他热心带徒传艺,培养青年技能人才;他集思广益,不断提高菜肴出品质量,使餐饮做出了一定特色。
 
 

  李卫剑,中式烹调技师,浙江烹饪大师。从厨21年,坚持以人为本,定期实施厨师技术培训,组织学习新技术和先进经验;成立创新菜肴研发小组,鼓励推出创新菜,为顾客提供精美的菜肴和优质的服务。其作品“台州杨梅羹”“阿剑煲豆腐”被认定为台州名菜。曾被授予台州市餐饮业青年岗位能手标兵,2014年被中共台州市委、台州人民政府接待办公室评为酒店特别优秀管理工作者。
 
 

  李阳辉,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,中华金厨奖得主,浙菜金牌大师。从厨18年,对菜肴有着独特的敏感度和思维方式,在保持菜肴原有风味的基础上,融会贯通,深化创新宁波菜。其制作的“南苑盛宴”被认定为中国名宴、浙江名宴,作品龙的遐想、扇面墨鱼、牡丹墨鱼被《浙江新菜》收编。曾荣获第五届全国烹饪技术比赛金奖。参与百名大师制作百道鱼味菜肴成功申报“大世界基尼斯世界之最”。

 

上一篇: 浙菜专家名人院——新锐大师(四)
下一篇: 浙菜专家名人院——新锐大师(二)
政府合作单位
浙江省商务厅 浙江省民政厅 浙江省市场监督管理局 浙江省总工会 浙江省归国华侨联合会 浙江省文化和旅游厅 浙江省妇女联合会 浙江省人力资源和社会保障厅
支持单位
中国商业联合会 世界中餐业联合会 中国饭店协会 中国烹饪协会 浙江省劳动模范协会
友情链接
新蓝网 浙江日报 浙江省商业集团有限公司 浙江在线 央视网 新华网 人民网 凤凰网 搜狐 网易 腾讯 新浪