| 协会公告： |
| 来源：省西专委 时间：2014-9-25 点击量：5951 |
| 浙江省餐饮行业协会西餐专业委员会第三次会员代表大会于2014年9月15日在杭州太虚湖大酒店举行。大会由专委会秘书长朱光耀主持。会议首先听取并通过了第二届西专委总结报告。接着会议就换届选举进行了说明，审议通过了候选名单。最后会议通过审议和表决，一致通过专委会委员、常务委员、副主任、主任候选名单，同时也宣布秘书长和副秘书长聘任名单。省协会章凤仙会长到会讲话祝贺，勉励新一届专委会要认真总结经验，积极组织活动，广泛开展西餐烹饪技艺交流，开拓创新，把西专委的各项工作做得更好。会议在国际歌声结束。当选主任徐步荣代表新一届专委会表态并提出了工作设想。
一、五年的主要工作
1、明确发展方向，规范行业行为。
我们要在总结上一届工作经验的基础上，积极进取，加强西餐专委会的自身建设。坚持遵循“提供服务、反映诉求、规范服务”的宗旨，秉承“继承、发扬、开拓、创新”的方针和以大众化、市场化和特色化需求为主的发展模式。顺应市场发展规律，引领行业求真务实，转变作风主动作为，传承西餐烹饪技艺，培养西餐专业人才，全面提升优质服务水平。坚持依靠会员服务于会员，维护会员的利益，创新管理思路和运行模式。围绕省协会中心工作，根据浙江西餐专委会的特点组织开展各类活动。
2、加强制度建设，促进业务交流
抓好西餐行业规范化、标准化管理和烹饪技能、西餐服务、原材料安全等方面培训，促进我省西餐业的品牌建设，继续开展“浙江西餐名店”、“浙江西餐大（名）师”的认定工作，提升浙江西餐的品味。要借助于省协会和全国兄弟协会组织活动的机会，加强沟通联系，组织多层面和多方面的专业活动，帮助拓宽视野和促进提高我们西厨的技能水平，抓住这些机遇，积极宣传，展现厨艺风采，打造浙江西餐队伍的综合实力和对外影响力。
3、加强形象宣传，扩大浙江西餐影响力
继续通过厨艺交流培训，展现浙江西厨风彩。根据市场需求和提升影响力，与电视台等媒体合作，在我省会员单位中挑选一批技艺好的西餐大师上电视现场操作演示传授西餐烹饪技艺，让百姓了解西餐、喜欢西餐和学做西餐，以增加市民百姓和西餐爱好者对西餐的真正了解。同时可以邀请省外西餐大师和国际西餐专家指导参加。努力争取参与境外厨艺交流活动。
4、组织各类活动，努力服务会员。
提供信息服务。建好微信和QQ网络群，及时搜集西餐行业经营动态和市场信息，并提供咨询服务。反映会员呼声，尽可能为会员排扰解难。注重沟通与协调。搞好西餐行业与相关行业之间、会员之间的交流活动。组织西餐设备、原料、调料和出品的推广交流活动，加强食品安全案例的传递和通报，让会员及时了解市场行情，做出特色，提高队伍素质，更好的为本单位和本行业服务。
二、积极发展会员，壮大西餐队伍力量。
1、西餐专委会的各位委员要积极地带头发展与合作发展，积极推荐新成员入会，发展西餐经营管理优秀团队和厨师、教师、服务师、调酒师、营养师等申请入会。同时也可发展与西餐业相关的供应商吸纳入会，组织好培训与考察，以便于推进全面发展，壮大我们的队伍，打造影响力。
2、按照我省西餐业经营管理的实际需要，有计划地组织西餐厨师技术等级培训与考核，包括技师和高级技师的考核，同时要增加考评员培训考核。
3、组织西餐界人士有主题和有目的地考察交流，以提高技能水平和从业管理能力。争取组织到上海，广州、香港等地和欧美国家、地区考察交流。
4、适时组织西餐经营与服务管理者座谈会，根据市场情况及时交流经验，互帮互助。继续做好为西餐经营提供市场准入、门店厨房设计和营销成本管理等方面的咨询服务。
5、西餐专委会将在总结过去一届工作经验的同时，注重发展基础，研究市场规律和西餐行发展潜力，努力做好培训服务工作，特别实在会员单位之间和会员之间开展多种交流活动并保持常态化。在协会的领导下，围绕中心开展活动。同心协力把西餐专委会的队伍建设好，为浙江餐饮事业的发展再作贡献。 |
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