浙江省餐饮行业协会在杭州亚运会开幕式倒计时半年之际，于3月9-10日，在绍兴永泰柯岩酒店举办了浙江省“迎亚运”创建全省绿色餐饮国家钻级酒家酒店启动仪式暨国家标准宣贯培训活动。浙江省商务厅商贸运行处副处长佟大行，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，浙江省餐饮行业协会常务副会长、杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮和来自杭州亚运分村的宁波、温州、湖州、绍兴、金华等地餐饮行业协会秘书长，以及杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观、杭州西湖国宾馆、浙江西子宾馆、杭州大华饭店（浙江西湖山庄）、新新饭店、浙江西湖老龙井接待中心、杭州望湖宾馆、浙江宾馆、杭州黄龙饭店、杭州花家山庄、金溪山庄、浙江大酒店、杭州富阳蓝钻国际城堡酒店、杭州王元兴餐饮管理有限公司、杭州西湖西子火锅宴餐饮管理有限公司、杭州艺尚雷迪森广场酒店、杭州萧山宝盛宾馆有限公司等近20家餐饮宾馆企业主要负责人参加了培训。活动由浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏主持。

      佟大行副处长在启动仪式上指出，近年来，省餐饮行业协会积极引导全省餐饮企业参与绿色餐饮品牌创建、餐饮节约标准化制定、食品安全培训、餐饮企业疫情防控、餐饮促消费等工作，并取得了良好的成效。这次活动的举办，为全省贯彻落实国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》，学习先进企业成功的管理经验提供了一次难得的机会，对全省推进国家标准的贯彻实施将起到积极的作用。他表示，省商务厅按照党中央、国务院要求，认真研究疫情下针对餐饮行业的各项帮扶政策，多举措助力餐饮企业共渡难关。他鼓励大家要提振信心，练好内功，有序推进国家钻级酒家标准化工作开展，充分发挥好品牌企业的示范引领作用，以实际行动共同营造“迎亚运”的良好氛围。
       沈坚会长在讲话中指出，此次活动是贯彻落实《浙江省商务厅等16部门关于深入开展五大行动坚决制止餐饮浪费的通知》和全国酒家酒店等级评定委员会《关于开展2021年国家钻级酒家年检和复评的通知》等有关文件精神，进一步营造全省餐饮业安心消费、放心消费的良好环境，推进全省餐饮业数字化、标准化、品牌化发展工作的一项重要举措。省协会于去年6月下发《关于开展创建绿色餐饮国家钻级酒家酒店申报工作的通知》，并将“迎亚运”创建绿色餐饮全省百家国家钻级酒家酒店作为一项重要工作来抓。他强调，协会要紧紧围绕省商务厅的中心工作，带领全行业在落实好疫情防控各项工作的同时，认真做好绿色餐饮、国家钻级酒家酒店等品牌创建工作，切实加强食品安全保障水平，不断提升餐饮服务质量，更好地展现浙菜深厚的文化底蕴和传统烹饪技艺，为亚运会提供放心、美味、健康、营养的餐饮服务，共同助力“中国特色、浙江风采、杭州韵味、精彩纷呈”的杭州亚运会成功举办。 
  
       本次培训特邀请全国酒家酒店等级评定委员会高级注册评审员、绍兴市餐饮业和烹饪协会常务副会长兼秘书长骆来信讲解《国家钻级酒家评定简述》。国家钻级酒家优秀管理者、永泰柯岩酒店总经理叶瀚波分享创建国家钻级酒家经验。

      会后，与会人员在国家白金五钻级酒家——永泰柯岩酒店董事长周立、总经理叶瀚波的陪同下对酒店的设施设备、宴席服务、管理水平等进行了考察。永泰柯岩酒店于2021年8月完成国家白金五钻级酒家评定，成为绍兴市柯桥区第一家国家白金五钻级酒家。

      10日，培训班全体人员还分别考察了绍兴东方御花园（柯岩店）、永泰望湖酒店。
      绍兴市商务局总经济师邹丰、绍兴市餐饮业与烹饪协会会长宋金才，浙江省餐饮行业协会副会长戈掌根、秘书长钱锡宏、副秘书长程玲、秘书处黄挺宸参加培训考察。