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“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛浙江赛区落幕
来源:本站原创    时间:2022-6-21     点击量:1248 

                            
                                                                   领导嘉宾为浙江赛区赛事开幕剪彩
      6月16-17日,由中国烹饪协会主办,北京中烹餐饮技术开发有限公司、浙江省餐饮行业协会承办,佛山市海天调味食品股份有限公司、中国烹饪协会名厨委员会、浙江省餐饮行业协会名厨委员会协办的“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛第二场分赛区---浙江赛区比赛在杭州落下帷幕。最终,15名选手从百余位参赛选手中脱颖而出,获得晋级决赛的资格。中国烹饪协会副会长兼名厨委员会主席孙晓春,浙江省商务厅法规处二级调研员、行业党委副书记单军,浙江省商务厅商贸运行处副处长佟大行,浙江省市场监督管理局餐饮处副处长章江炎,浙江省餐饮行业协会会长沈坚,执行会长李林生,常务副会长陈玮、章乃华、章金顺,秘书长钱锡宏,海天味业相关领导,赛区裁判长胡满荣,赛区裁判员及109名选手分别参加了开幕式和颁奖典礼。
                               

      中国烹饪协会副会长兼名厨委员会主席孙晓春在致辞中表示,本次大赛在浙江省商务厅的指导和浙江省餐饮行业协会的鼎力支持下,浙江赛区的参赛选手充分展示了浙菜选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细的特点,向行业展现了清秀雅丽、韵味悠长的江南美食盛宴,诠释出中华美食的博大精深,以及行业厨师队伍爱岗敬业、精益求精的工匠精神。相信通过本届大赛的高水平举办,也将进一步提升行业厨师队伍的技能水平和厨政管理能力,有力促进餐饮行业的整体复苏与发展。
                              
     浙江省餐饮行业协会会长沈坚在致辞中表示,浙菜拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴,当前浙江省委省政府正在加快建设高质量发展共同富裕示范区,协会将在政府部门出台的一系列政策举措的指导下,强化行业标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承,持续推进餐饮数字化赋能、浙菜品牌创建,通过各类赛事活动的举办,助力浙江餐饮企业转型升级、提质增效、复苏有序发展,让百姓有更多的幸福感和获得感。
                              
      浙江省餐饮行业协会执行会长李林生在致辞中对本次大赛的成功举办和参赛选手取得的优异成绩表示热烈祝贺,对中国烹饪协会为浙江餐饮业提供了这次交流提升的机会表示衷心感谢。餐饮业转型升级发展正面临着前所未有的挑战和机遇,协会紧紧围绕“提升浙菜品牌,弘扬浙菜文化,打造美食浙江”的宗旨,加强从业人员专业技能培训,大力实施餐饮品牌带动战略,推动产业融合发展,搭建与优秀产业链供应商的合作交流平台,进一步弘扬浙菜美食文化,持续打响浙江餐饮品牌。
                               
      浙江赛区裁判长胡满荣在赛事点评中表示,浙江餐饮经济繁荣,厨师队伍的烹饪技能、职业素养整体水平较高。参赛作品在传承浙菜特色的基础上大胆创新,合理吸纳其他菜系和地域之所长,既展示了杭州菜的制作精细、清鲜淡雅;宁波、绍兴菜的鲜咸合一、滋味独特;温州菜的口味清鲜、淡而不薄等特色,也涌现了一批注重营养、口味和品质,具有市场推广价值的特色菜肴,达到了行业厨艺交流和岗位练兵的目的,促进了浙江餐饮行业的持续稳定发展。
      海天味业相关负责人在致辞中表示,通过本次大赛,加强了企业与一线烹饪技能人才的行业交流,拉近了企业与餐饮用户之间的距离,希望选手们在专业上深入探索,弘扬中华饮食文化,传播调味文化,不断创造“中国味”的新高度。
                              
                                                       浙菜宗师叶杭胜现场演示制作经典浙菜
                               
                                                             浙菜宗师戴永明现场演示制作经典浙菜
                                                     
                                                                                比赛现场
                                
                                                                             选手比赛中
                               
                                                        领导嘉宾为15名晋级决赛选手颁发晋级卡
                                
                                                      中国烹饪协会孙晓春副会长为裁判颁发聘书
      浙江赛区的成功举办为“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛后续分赛区的有序开展夯实了基础。接下来赛事将走入南京、合肥、济南、成都等8个城市,通过多城巡回竞擂,吸引更多行业技能人才参与赛事,共同推动中华饮食文化传播和餐饮行业高质量发展!
                               
                                                                        浙江赛区选手合影

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政府合作单位
浙江省商务厅 浙江省民政厅 浙江省市场监督管理局 浙江省总工会 浙江省归国华侨联合会 浙江省文化和旅游厅 浙江省妇女联合会 浙江省人力资源和社会保障厅
支持单位
中国商业联合会 世界中餐业联合会 中国饭店协会 中国烹饪协会 浙江省劳动模范协会
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