为促进浙江省餐饮企业跨区域交流合作，考察各地方特色食材供应基地， 6月5日-8日，浙江省餐饮行业协会企业家专委会主任俞宝泉带领专委会部分委员赴贵州遵义开展深度考察活动。
                     
       6月6日上午，企业家专委会考察团一行就近前往遵义市松桃路菜市场，详细走访了各个摊位，与摊主们交流，仔细了解各种食材的产地来源、种植养殖方式以及价格等信息。
       在遵义会议陈列馆，考察团成员们认真聆听讲解，不时驻足凝视陈列的文物和历史资料，对红军长征途中展现出的坚定信念、顽强意志和大无畏精神深感敬佩。俞宝泉表示，此次参观遵义会议旧址是一次深刻的精神洗礼。在当今竞争激烈的餐饮市场环境下，餐饮企业家需要像革命先辈们一样，勇于创新、敢于突破传统思维，以实事求是的态度分析市场需求，不断提升餐饮品质与服务水平，为消费者提供更优质的餐饮体验。
       在贵州省明君食品有限公司，考察团参观了羊肉产品生产车间、研发中心及产品展示区，详细了解企业的生产流程、技术创新及品牌发展情况。会企双方表示，希望借助此次交流契机，共同把贵州特色好产品推介到浙江老百姓的餐桌上。
                       
      6日下午，考察团来到贵州最黔线食品有限公司，实地参观了储藏发酵车间，详细了解产品研发、生产工艺、市场销售等情况，对公司利用独特资源发展特色食品产业的模式表示赞赏。
      座谈会上，考察团与遵义市餐饮美食服务行业商会双方就餐饮行业发展趋势、品牌建设、供应链优化等话题展开交流。遵义市餐饮美食服务行业商会会长陈荣清介绍了遵义市餐饮市场的特色与优势，特别是在黔菜传承创新、地方美食推广等方面的经验。俞宝泉介绍了浙江省餐饮行业协会的发展历史、背景及浙江省餐饮行业围绕打造“味美浙江”品牌所做的工作。他表示，此次考察交流收获颇丰，遵义在餐饮文化挖掘、糟辣椒等特色食品产业发展等方面有许多值得浙江餐饮企业学习借鉴之处，希望双方能够建立长期合作机制，为浙黔两地餐饮行业搭建良好的沟通平台，共同推进两地餐饮行业高质量发展。双方还互赠锦旗，以示合作纪念。
      6月7日，专委会考察团一行分别参观考察了肆拾玖坊集团兰家湾酿造基地、立诚综合园区总部基地、五马千斤坛基地与关口坛区基地。肆拾玖坊集团CEO张传宗表示，期待借此次考察机会，拓展酱香酒的销售渠道，推向浙江市场并配合浙江餐饮企业在产品定制、品牌推广等方面开展全方位合作。俞宝泉表示，浙江省餐饮行业协会企业家专委会也将发挥自身优势，助力肆拾玖坊集团把高性价比的酱香酒推介到浙江餐饮市场。
                 
      6月8日，专委会考察团一行参观考察了位于贵州省遵义市茅台镇的中国酒文化城。在讲解员的讲解下，通过馆内陈列的古代酒器、酿酒工具以及图文资料，考察团成员见证了中国酒文化数千年的发展演变，深入了解了从粮食到美酒的转化过程。无论是酱酒遵循的 “12987” 传统工艺，还是其他香型白酒的独特酿造技法，都让大家对酿酒这一传统技艺赞叹不已，对中国酒文化有了更加深入且全面的了解。
      此次深度考察活动，考察团一行品鉴了贵州餐饮酸、辣、鲜的特色风味，体验了遵义独特的红色文化、少数民族文化、酿酒文化以及其与美食紧密相连所形成的别具一格的饮食文化特色，不仅为浙江餐饮企业提供了参考借鉴，还将促进浙黔两地的餐饮行业、食材生产企业的交流合作。浙江餐饮行业在助力黔货出山，推进山海共富方面的努力，更为 “味美浙江” 品牌文化注入了新内涵。

供稿：省餐饮行业协会企业家专委会