"国家钻级酒家"不仅是一份荣誉，更是依据国家标准GB/T 13391-2009，通过严格评估认证所获得的实力证明。2025年，在中国商业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会及省商务厅等部门的指导与支持下，浙江省餐饮行业协会持续推进国家钻级酒家创建工作，以标准化引领行业整体提升。过去一年，全省共有42家餐饮企业顺利通过现场评审，成功获评或延续"国家钻级酒家"这一殊荣。截至目前，浙江省已累计创建国家钻级酒家超过400家，逐步形成梯队完整、结构合理的品牌体系，为全省餐饮行业树立了可对标、可借鉴的品质典范。
       为见证这一来之不易的成果，协会微信公众号特别推出《国家钻级酒家巡礼》专栏，通过图文并茂的形式，深度剖析品牌背后的匠心坚守与高标准实践，探索"国家钻级"认证如何助力浙江餐饮实现品质跃升。
      本期介绍：国家三钻级酒家——丽水市莲都区处州味道餐厅
              
   “处州味道”餐厅坐落于丽水市莲都区处州府城22幢、秀丽的南明湖畔，专注本土风味菜系，丽水市南明印象餐饮管理有限公司旗下品牌，餐厅以丽水古称“处州”为名，致力于传承与创新浙南传统饮食文化，强调地道食材与质朴烟火气。
      餐厅营业面积850平方米，设220个餐位，12间豪华包厢，可承办各类宴请与家庭聚餐。拥有员工40人，其中高级技师6名、技师2名，团队潜心挖掘丽水各地美食，呈现处州茶香猪、菌汤灰塘鸭、泡精肉、稀卤鱿鱼等百余道特色菜肴。
               
      自2016年创立以来，“处州味道”已发展成为本地极具影响力的餐饮品牌，先后获评丽水市特色风味餐饮名店、浙江省“最具影响力餐饮品牌”、诗画浙江·百县千碗“美食体验特色店”等荣誉，并成为丽水市餐饮行业产教融合共同体成员单位。
      这里不仅是餐厅，更是展示丽水饮食文化的窗口。以家常风味传递山城的自然馈赠与人文情怀，让“处州”滋味成为舌尖与记忆的双重符号。凭借雅致环境、细致服务与专业管理，“处州味道”正努力成为深植于百姓心中的时代回味。
               
      在管理层面，处州味道持续完善质量管理体系，把先进管理理念与国家行业规范深度融入日常运营的各个环节，让全体员工将标准内化于心、外化于行，真正认同并践行钻级管理要求。与此同时，聚焦菜品创新与品质打磨，在菜肴研发上深耕细作，不断精进菜品口感与服务品质，以全方位的提升为 “处州味道” 品牌赋能增效。
                
              
  “处州味道” 正以全新姿态迈向新征程。如今，我们已斩获国家三钻酒家认证，这份荣誉既是对过往深耕品质的肯定，更是向更高标准奋进的起点。未来，我们将持续深挖丽水本土饮食文化底蕴，从食材甄选到菜品研发，从服务细节到环境打造，让每一道佳肴都承载处州风情，每一次体验都夯实品质根基。让 “处州味道” 成为丽水餐饮的闪亮名片，在传承与创新中，向着更高阶的餐饮荣耀稳步迈进，书写更具影响力的美食华章。