"国家钻级酒家"不仅是一份荣誉，更是依据国家标准GB/T 13391-2009，通过严格评估认证所获得的实力证明。2025年，在中国商业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会及省商务厅等部门的指导与支持下，浙江省餐饮行业协会持续推进国家钻级酒家创建工作，以标准化引领行业整体提升。过去一年，全省共有42家餐饮企业顺利通过现场评审，成功获评或延续"国家钻级酒家"这一殊荣。截至目前，浙江省已累计创建国家钻级酒家超过400家，逐步形成梯队完整、结构合理的品牌体系，为全省餐饮行业树立了可对标、可借鉴的品质典范。
      为见证这一来之不易的成果，协会微信公众号特别推出《国家钻级酒家巡礼》专栏，通过图文并茂的形式，深度剖析品牌背后的匠心坚守与高标准实践，探索"国家钻级"认证如何助力浙江餐饮实现品质跃升。
      本期介绍：国家三钻级酒家——丽水市莲都区老丽水·丽水菜餐厅
               
     老丽水·丽水菜，落址素有“长寿之乡”美誉的丽水市区，始创于2024年，是一家汇聚丽水九县市风味的特色土菜名店。餐厅以1160㎡的开阔空间，铺展一方融合地域风情与畲族文化的美食天地。14个包厢皆以九县市地名命名，每一间都嵌入当地独有的人文印记，从龙泉青瓷雅韵到庆元香菇风情，从缙云黄帝文化到景宁畲乡底蕴，一步一景皆是风土；19张卡座错落有致，可同时容纳320人欢聚，满足不同宴请需求。
     贴心设置儿童游乐设施，让亲子时光满溢欢笑；户外休闲茶座清雅静谧，宜于好友小聚、商务洽谈。 
     后厨打造全透明食安厨房，全程开放供食客参观，食材处理、烹饪制作全程可视，吃得安心更放心。
     餐厅秉持餐饮人匠心，深耕九县市民间风味，遍访山野村落挖掘传统菜谱，更与多地养殖农户深度合作，从田间到餐桌全程溯源，锁住食材原生本味。畲族文化元素巧妙点缀空间，凤凰图腾、畲锦纹样、传统竹编相映成趣，尽显民族风情。从食材甄选到菜品烹制，从空间营造到服务细节，老丽水·丽水菜始终坚守初心，以地道风味与诚挚服务，雕琢每一桌佳肴，打造属于丽水人的美食文化名片。
               
       门店一直秉承“创新餐饮，深耕文化”的核心管理思想，承载“以人为本 诚信经营 品质至上”的经营理念，打造本地餐饮文化的先驱者，成为丽水市餐饮地标美食的经营品牌。