协会公告: |
来源:省协会秘书处 时间:2015-10-6 点击量:9569 |
(排名不分先后,以姓氏拼音字母排列)
骆汉飞,中式烹调技师,中国烹饪大师。从事餐饮业四十多年,热爱烹饪事业,四十年如一日,恪尽职守。潜心研习和创新浙江菜系、嘉兴本邦菜,在继承传统的同时不断推陈出新。多年的烹饪工作积累了丰富的实践经验,他热心培养、提携新一代厨师,毫无保留,言传身教,培养了一批浙菜传承人。多位学生被评为浙江烹饪大师、中国烹饪名师,并获得技师职称。在全国烹调比赛中获得金奖、特等奖。
他,对浙菜——嘉兴菜有颇深的研究和创新,在继承传统的同时不断推陈出新,让我们的味蕾体验不一般的舌尖美味。
麻根华,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师。从事餐饮工作二十多年。他始终坚信:烹饪是一项充满艺术美感的工作,菜品的创新、客人的赞赏就是最大的幸福和成就,更是把它看作是自己孜孜不倦向上追求的事业来做。注重和同行交流学习,收集各种专业信息,积极参加省餐饮协会举办的培训班,并多次到全国各地大酒店学习交流,把新的技能运用于实践中,努力提高菜肴质量。曾荣获第二届厨星争霸电视烹饪大赛金鼎奖、浙江(烹饪)药膳大师、浙菜金牌大师等荣誉称号,享受政府岗位津贴。
他热爱烹饪事业,善于把当地的特色原料有效地融入菜品中,注重厨艺和交流,追求作品的完美。
毛红辉,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。在烹饪园地耕耘三十余载,他苦练厨艺基本功,不断从工作实践与烹饪理论书籍中获得丰富的厨艺知识,擅长刀工制作、菜品设计、展台制作。在致力于自身烹调技术提高的同时,培养提携了一批优秀的年轻厨师团队,他们不负众望,屡屡摘金夺银。荣获中华金厨奖、浙江烹坛杰出名厨、浙菜金厨大师、“金鼎杯”烹饪大赛金奖、名厨联谊会菜肴擂台赛金奖等荣誉,作品多次被专业杂志及专业书籍刊登。
他执着烹饪事业,三十年磨一剑,在历届的大赛中为浙菜获得了殊荣,实现餐饮梦、盈满烹饪情!
泮广林,浙江烹饪大师,餐饮业高级职业经理人。从厨20余年,勤奋好学,刻苦钻研,始终以“民以食为天”为己任 ,把厨师这份崇高的技艺,当作了自己终身事业来追求。以良好的口碑受聘于各大餐饮名店及星级酒店的厨师长,得到了业界同行的认可与好评。创制的宴席和一系列的创新菜肴,被认定为“台州名菜”,并获得“中华特色名宴”钻石奖、全国烹饪比赛荣获个人赛果蔬雕银奖、热菜铜奖等多项荣誉。
今日的汗水,铸就明日的辉煌,以身作则,有责任感,为浙菜、台州菜的推进尽绵薄之力,并为餐饮事业贡献自己的力量!
戚兴良,中式烹调技师,浙江烹饪大师。从厨25年,工作上积极创新,思想上要求上进,工作和组织能力强。他曾荣获全国烹饪比赛银牌奖、浙江省烹饪大赛获得金牌奖。他在担任餐饮总监以来,开辟了绍兴自助餐最高人气餐厅,中餐厅通过系列菜肴质量创新,适时推出中餐美食节活动提升餐厅人气,提高餐饮营收,吸引顾客,获得了良好的口碑。
钱甬,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。热衷于餐饮事业, 兢兢业业二十六载,被浙江省政府授予“浙江省首席技师”称号,被宁波市政府授予“高技能人才”称号,多次在各大媒体发表宁波菜介绍等专篇,把烹饪技艺传授给新生代员工。目前已培养出一批高素质的宁波菜专业厨师队伍,其中佼佼者获得全国烹饪大赛金牌及全国海鲜烹饪大赛冠军。参加“2011浙江美食台湾行”中烹饪的“浙菜和萃宴”的制作受到了一致好评。享受宁波市江东区政府特殊津贴。为宁波菜的发展和宁波餐饮的推进作出了较大的贡献。
裘顺泉,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师。从事烹饪及酒店管理工作三十多年,孜孜以求,不断探索学习各大菜系的特色,融入自己的理解、综合分析并加以创新应用,将继承传统和与时创新为己任,形成了自己一套系统而独特的烹调风格,为浙菜的健康发展贡献了自己的力量。曾荣获全国烹饪大赛金奖,主创“新西湖全宴”获金鼎奖及12枚金牌,并被认定为中国名宴。赴台北参加中华美食大赛,获团体金奖等殊荣。
他相信:付出才有回报。唯有脚踏实地做好每天的工作,才有更加美好的前景!
沈旭坤,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙菜金牌大师,中华金厨奖得主。从厨25年以来,他一直工作在厨房一线,有丰富的实践和厨房管理经验。传承百家之长,注重交流学习,取长补短,研发了一系列养生菜肴。曾多次参加全国、省、市级比赛,荣获千岛湖淳牌杯淡水鱼大赛团体金奖,名店主题宴席展示特金奖,第六届全国烹饪技能大赛团体金奖,国际餐博会中华特色名宴钻石奖。
他,具有职业厨师的敬业精神,为浙菜的开发创新不懈努力。
施兴福,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师。自1980年从厨以来,在致力于自身厨艺提升的同时,长期从事瓯菜的推广和创新工作,凭借深厚扎实的烹饪技艺及敏锐的眼光,结合市场需求,对菜品有着独特的见解。他发表的《涨发干货入烹第一关》《介绍4种卤水配方和制作方法》《如何做好行政总厨》《初探浙菜中烹饪技术——滑炒》等专业论文,曾被东方美食及浙江美味杂志刊登。培养的学生,大多成为了国家高级烹饪调师、技师,成为国内餐饮企业的厨师长;有些学生去国外发展,将中国的烹饪技术传到了世界各地。
他,为发扬瓯菜饮食文化,传承中国烹饪技艺而不懈努力。
宋卫方,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙江省烹坛杰出名厨。他是一位具有社会责任感的烹饪大师,与和平桃源山庄、水口紫笋农家乐结对子,帮助农家乐提升菜肴及服务品质。他参与制作的百名大师百道鱼味菜成功申报大世界基尼斯之最(中国之最)记录,曾荣获全国烹饪大赛金奖、银奖。先后带徒荣获国家级、省级、市级各类烹饪大赛金奖15个,银奖8个。
他,世代从厨,热爱烹饪专业,二十年磨一剑,在历届全国大赛中业绩突出,为浙菜——湖州菜的发展作出了积极的贡献。
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