本次活动背景

浙江餐饮业随着国际高星酒店、餐饮连锁机构的入驻和规模扩展，其餐饮的原材料品类和市场营销竞争也更加激烈，尤其在鲜为人知的人力资源、原材料和节能环保等费用成本居高上扬的前提下，更为突出的还有食品原材料安全、电器厨房设备操作高效安全等，已成为饭店餐饮管理者非常关切的重点。

本届西餐专业委员会为了围绕中心服务大局，按照2015年工作计划，积极而有创新性的开展活动，今天其中组织的后半场活动，以突出食材的选择和烹制出品的规范性操作；其中有取用澳大利亚牛羊肉食材的现场演示和创新高效厨房设备的选用介绍。通过这些交流，使我们的食物更加美味丰富，设备操作更加简便快速。

本次活动意义

1.增加浙江省餐饮协会西餐专业委员会与餐饮企业的互动，为浙江餐饮业的良好发展开辟一个平台。

2.进一步了解餐饮业当前先进烹饪方法，开拓澳大利亚牛、羊肉菜品设计的思路。

3.促进同行业的交流，了解现在餐饮行业的最新发展动态，促进合作，最终达到互利共赢。

4.推广餐饮协会及承办单位，相关团队通过活动实践，为以后其他活动的举办积累经验。

本次活动内容安排

活动一：西餐协会会议、活动

1.主持人：朱光耀

2.开场致词：西餐协会领导致辞、

3.西餐协会邀请的嘉宾演讲

4.活动时间：2015年1月9日上午9:00 － 9:45

活动二：ATLO-SHAAM培训

1.主持人：陈伟

2.介绍杭州万嘉酒店设备有限公司情况；

3.ALTO-SHAAM产品培训。

4.活动时间：2015年1月9日上午9:45 － 10:25

活动三：10:25 － 10:35 茶歇

活动四：澳大利亚牛肉协会培训

1.主持人：杨之建

2.牛羊肉知识培训

3.现场制造烤羊腿、烟熏牛肉

4.活动时间：2015年1月9日上午10:35 － 12:00

活动五：现场交流,分享,问答时间

主办单位：

浙江省餐饮协会西餐专业委员会

承办单位：

杭州万嘉酒店设备有限公司

（美国ALTO-SHAAM公司）

杭州太升贸易有限公司

（澳洲肉类及畜牧业协会）

协办单位：

杭州香格里拉酒店

时 间：

2015年01月09日9:00—13:30

承办地点：

杭州香格里拉酒店