浙江省餐饮行业协会

第六届浙江厨师节简报（五）

来源：省协会秘书处时间：2016-10-21 点击量：11247　

活动总结

由浙江省商务厅主办、浙江省餐饮行业协会承办的2016浙江金秋购物节·中国浙江（国际）餐饮美食博览会暨第六届浙江厨师节于9月25-29日在诸暨市举办。活动在省委省政府及省商务厅等领导的高度重视下，在举办地诸暨市委、市政府的大力支持下，在全省餐饮界及相关部门的共同努力下以及在当地广大市民的参与下，取得了圆满成功。

一、活动概况

本次活动以“汇聚浙菜美食，共享好美诸暨”为主题，有开幕式、美食博览会、餐饮产业发展论坛三大板块组成。主要内容有: 表彰2016浙江餐饮业浙菜金牌大师、金牌餐饮服务大师、风云人物和最具影响力餐饮品牌企业以及浙江餐饮业新世纪创业之星等；展示中西餐厨艺作品、浙江名点优秀作品、中餐主题宴席设计作品及各地优质食材等；宣传全省知名餐饮品牌、餐饮企业家、名厨大师、服务大师和行业优秀代表事迹；搭建餐饮技艺交流平台，现场制作美食小吃，与百姓互动，接地气，深受欢迎。

活动举办地在诸暨国际商贸城，展馆面积近20000平方米，供销商参展300余个，美食小吃汇展160余个，来自省内外专业观众2000余人，群众观摩人员近20余万人次，现场服务工作人员和志愿者500余人。活动得到新闻界各大媒体的有力支持，人民日报、新华社、中国之声、人民网、新华网等50多家媒体记者应邀出席。

二、特色亮点

第六届浙江厨师节名师汇集、美食荟萃、内容丰富，规模之大，参与人数之多，创历届厨师节之最，和以往相比，有以下特点：
1、活动邀请了在世界各地的浙江籍厨师与省内企业的名厨大师同台献艺，制作精美的菜肴作品展示，为策划中国浙菜走出国门走向国际市场作准备。
2、展会设置了浙江7个市及义乌市的餐饮特色主题馆，展示了各市独具特色的饮食文化和品牌企业、名店、名师、名菜、名料等餐饮品牌建设成果，让观众耳目一新。

3、首次集中展示了浙江省内众多名小吃、名点心、名烘焙产品、西餐面点等作品的制作水平。

4、重点推出了举办地诸暨市餐饮建设成果，围绕“西施故里、诸暨美食”主题，宣传诸暨餐饮对传统饮食文化的保护和传承以及当下的积极推进和发展。

5、为让“舌尖上的浙菜”走出国门向世界传播，行业专家、厨界精英交流了餐饮创业成功和G20杭州峰会餐饮接待等先进经验，共享餐饮业创新成果。

6、接地气，美食小吃汇展集中了省内外160余家企业参与，受到了广大美食爱好者的追捧，美食小吃广场人山人海，每天寻找美食品尝美食者的达5万余人次。

三、活动成果

1、领导重视，准备充分，使活动圆满成功。首先，省商务厅发文将厨师节列入2016浙江金秋购物节主要活动之一，引起各级商务部门的高度重视。商务厅领导多次听取汇报，关注筹备工作进度，并作出明确指示；其次，诸暨市委、市政府多次召开工作交办会，副市长何鸿成亲临现场指导，并一再明确任务、落实责任；再是，承办单位省餐饮行业协会在年初就着手筹备工作，成立组委会，组建精干的工作班子，定人定岗，做到组织落实、工作任务落实。

2、精心组织、严密实施、使各项工作开展顺利。一是按照大型活动的有关要求，制定了应急预案、安保措施和实施细则，明确责任人，确保安全，为本次活动保驾护航；二是现场布局合理，日程安排紧凑，工作人员和志愿者恪守职责，秩序井然；三是媒体助推造势，扩大了浙江厨师节的影响力。

3、内容丰富、项目落地、使活动取得可喜成果。展会期间现场活动丰富多彩，多家品牌企业参展，食材、酒店用品、设施设备签约400余笔，金额达1600余万元；展馆零售额200余万元；小吃零售额1200余万元；形成供销两旺的喜人现象。

4、各界各级领导和广大厨师积极参与，助推活动高品质、大规模、上档次。就这次活动而言，全国政协文史和学习委员会副主任、第十届浙江省政协主席周国富，中国商业联合会会长姜明，浙江省人民政府副省长梁黎明，第十届浙江省人大常委会副主任叶荣宝，第九届省政协副主席徐鸿道，浙江省商务厅厅长周日星、副厅长徐高春，绍兴市有关领导，绍兴市委常委、诸暨市委书记张晓强，副市长何鸿成，有关省厅处室领导，各市商务局局长、处长，省餐饮行业协会副会长、常务理事、理事、各会员单位，各市协会会长、秘书长，餐饮业名厨大师和新闻媒体记者上千余人参加了开幕式，并观摩了厨师节的精彩作品汇展。

浙江餐饮美食博览会和浙江厨师节，是一场以美食为媒、文化为蕴、产业交融的盛大餐饮文化交流活动，已成为我省餐饮行业展示产业发展成就和名厨大师风采的年度盛会。活动之所以取得圆满成功，离不开各级领导的重视和关怀，离不开业界广大餐饮人的积极参与，离不开各级协会认真组织，离不开各方的支持和配合。

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