协会公告: 值此新春佳节来临之际,浙江省餐饮行业协会向全省餐饮行业同仁致以崇高的敬意,向长期以来关心、支持浙江餐饮业发展的各级领导及社会各界朋友表示衷心的感谢,向奋斗在一线的餐饮人致以美好的祝福。祝大家身体健康,阖家幸福,事业兴旺,已亥祯祥!   
会员风采
2016金牌餐饮服务大师--寿祖英
2016金牌餐饮服务大师--沈帼娟
2016金牌餐饮服务大师--泮成雁
2016金牌餐饮服务大师--黄科君
2016金牌餐饮服务大师--韩婕
2016浙江餐饮业风云人物--赵移起
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大师风采
来源:本站原创    时间:2017-3-20     点击量:13938 

     

范建云,嘉兴市江南印象餐饮有限公司厨师长,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从业25年以来,参加过多次烹饪赛事,获得多个奖项:第六届全国烹饪技能竞赛荣获热菜个人赛银奖,浙江省第五届烹饪技术比赛获得热菜个人赛金奖。在此过程中积累了宝贵的经验,开阔了视野,为创新菜肴增添了活力。新二锦馅、南湖三宝、农家三鲜入选《浙江乡土菜谱》。不遗余力地将技能传授给徒弟,在继承传统浙菜的基础上加以改良创新,受到了行业内的好评。 

 

      

    顾永伟,杭州国大雷迪森广场酒店中餐厨师长,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从业29年,不断学习探索各大菜系特色,融入自己的理解、综合分析并加以创新应用,对菜肴的口味进行改良,形成了自己一套系列而独特的烹调风格,烹制出适合多层次客人需求的菜肴。他将继承传统和与时创新为已任,使餐厅经营稳步提升。曾参加东南亚美食节,多次赴日本、韩国、马来西亚、新加坡、泰国等地与当地厨师进行交流,加强国内外烹饪技术交流与融合。

 

 

        

郭金伟,舟山市机关事务管理局服务中心副主任,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。执着烹饪技艺,十年磨一剑,不断追求完美,专业技能全面提升,多次接待国家领导及外国政要,并受到表彰。获得舟山市十大名厨、技术能手、服务之星、“满汉全席”擂主、舟山市海鲜擂主等多项荣誉,被舟山市政府授予“有突出贡献高技能人才”称号,享受政府岗位津贴。他恪守真诚做人,务实工作,成功没有捷径,付出才有收获,实现着自己的人生价值。

             

胡雁康嘉兴市沙龙国际宾馆有限公司厨务部经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从业30年,敬业争先,尊师敬长,勤奋做事。擅长浙菜、沪菜,旁通徽菜、苏菜和日式西洋料理,通晓川菜、粤菜等菜系。多次参加全国、省、市、行业协会等各种烹饪团体、个人竞赛成绩优异。分别获得中华金厨奖、全国烹饪技能竞赛银奖、浙江省青工技能比赛铜奖、省烹饪技术比赛金奖、“味道2009青年名厨”大赛特金奖及年度总决赛名厨金奖等荣誉称号。在提升自我的同时,努力做好传承和帮带的职责义务。热爱烹饪,忠诚事业是他餐饮人生的真实写照。

 

   

    季拥军,浙江诸暨祥生世纪酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,浙江餐饮业杰出厨师。从厨26年,对职业充满热爱,对工作认真负责,为创造经济和社会效益尽心尽职。为提升自己的烹饪技术,积极参加省内、全国烹饪比赛,取得优异的成绩。曾获得全国第六届烹饪技能竞赛金奖、省第五届烹饪大赛特金奖。他专注于研发创新地方特色菜肴,菜式讲究色、香、味、型,得到顾客及业内人士的好评。他以身作则,不断学习和积累,潜心培养了一批技术高超的厨师及厨房先进管理者,为烹饪行业不断注入新鲜血液。在职业生涯中,不断学习、不断创新、 不断进取为浙菜的蓬勃发展辛勤耕耘。

 

         

姜鹏,温州新南亚大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师。从厨20余年,形成了自己独特的烹饪理念。曾参与《温州新名菜》《中华厨神》编辑工作。荣获浙江餐饮业杰出厨师长、全美海鲜盛宴厨师烹饪大赛特金奖。2010年被温州市人民政府授予服务行业名师名家荣誉称号。在传统瓯菜的基础上,他大胆地革新,推出了系列创新菜肴,其中“桂花干贝窝头”被评为温州市首届十大创新瓯菜。

 

           

金建文,杭州金豆餐饮管理有限公司总经理兼技术总监,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从业28年,踏踏实实低调做人,实实在在勤勉做事,一步一个脚印。曾荣获2002中国淡水鱼烹饪比赛金奖,浙江省“高歌杯”鹅肥肝菜肴全国邀请赛金奖,第十三届中国厨师表演赛金奖,为香港亚州卫视录制中国八大菜系制作菜肴。曾先后为多位中央领导掌勺。被收录于《中华烹饪名人大典》中。菜肴选入《创新浙菜》。他潜心研究浙江地方特色菜肴,菜式讲究色、香、味、型、营养、艺术,融入地方文化,让菜肴在传承中发扬光大。他充满创造力和行动力,不断学习积累,精心培养了一批德艺双馨的厨师后备力量。

 

       

李炳清,杭州国大雷迪森广场酒店西餐行政总厨西式烹调高级技师,中国烹饪大师浙江烹饪大师2006法国博古斯世界烹饪赛中国赛区金奖获得者,浙江旅游职业学院十佳优秀兼职教师,第44界世界技能大赛西餐烹饪比赛浙江赛区裁判长。从厨23年,1999年从重庆外聘到杭州,作为杭州首家国际五星级酒店西餐厨师长,能够对自己从事菜系的菜式进行改良创新,符合本菜式的风味特点。曾获得2007浙江西餐厨艺赛特金奖,2008浙江省第五届烹饪技术比赛西餐团体特金奖,2010浙江省第六届烹饪技术比赛个人特金奖。因为热爱,所以坚持。他不断学习借鉴国外的先进技术,更新我国西餐菜点品种、工艺,为中西餐饮文化交流付出自己的努力

 

          

李阳宁波南苑环球酒店总经理助理兼行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,中华金厨奖得主。从业22擅长大型宴会的菜肴设计与制作,对菜肴有着独特的敏感度和思维方式,在保持菜肴原有风味的基础上,融会贯通,深化创新宁波菜。制作的南苑盛宴获2010中国浙江(国际)餐饮博览会钻石奖、浙江名宴、中国名宴等荣誉。作品龙的遐想、扇面墨鱼被《浙江新菜》收编,牡丹墨鱼被《星级热菜》收编。参与《浙江点心》一书编写工作。参加第五届全国烹饪技术比赛获金奖,首届上海国际食品博览会获金奖,浙江厨师节国际厨艺大师作品获金奖。参与百名大师制作百道鱼味菜肴成功申报“大世界基尼斯世界之最”。

 

          

林俊,浙江横店影视城国贸大厦有限公司行政总厨,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,浙江餐饮业杰出厨师长,浙江青年岗位能手,金华技术能手,中华金厨奖得主。从厨21勤奋好学用心做事,真诚待人。适时不断推出丰富的菜肴,逐渐形成特色的风格化产品。曾荣获第六届全国烹饪大赛金奖,浙江省第五届烹饪大赛金奖。2013年参加浙江省企业岗位大练兵技能大比武(餐饮赛区)比赛获中式烹调项目第一名,被浙江省人力资源和社会劳动保障厅授予浙江省技术能手荣誉称号。

 

         

楼铁良,味源国际食材配送有限公司总经理,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从业20年,工作勤奋踏实努力,不断组织新菜品研究,尊重食材的本色和真味,对菜肴出品的把握、原料选择的多样性等方面积累了丰富的经验,并形成了独特的见解。2011年亲自带领厨师团队参加中国名厨烹饪大赛,创作的“诸暨名宴”荣获中国名厨团体特金奖,并获得中国名厨烹饪大赛“十佳名菜”荣誉称号。他不断挑战自我,超越自我,执着追求他的餐饮梦想。

 

    

茅玉林,绍兴市咸亨酒店有限公司中餐厨师长,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从业22年,他在保持绍菜烹饪技艺的个性和独特风格的前提下,借鉴外菜系、西餐之长以及配菜的营养理念,形成“外料绍味、外料绍烹、西餐绍烹”的新技艺、新菜品,绿色烹饪,饮食养生,努力为发展创新绍菜烹饪技艺作出贡献。曾荣获第五届浙江省烹饪技能比赛特金奖,同年参与制作的“鲁迅家宴”被认定为浙江名宴;第六届全国技能竞赛浙江赛区荣获冷拼金奖、热菜银奖,并代表浙江赛区参加北京总决赛,获得“最佳厨师”称号。2010年参与制作的“咸亨十景宴”在中国浙江餐饮产业博览会中荣获钻石奖。2011荣获魅力浙江餐饮浙菜金厨奖。

 

        

石全才记·饭香斋餐饮服务连锁机构董事长,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从业22年,脚踏实地,兢兢业业,责任心强,从一个普通的烹饪专业学生逐渐成长为餐饮企业管理者。曾荣获诸暨市人社局组织的“振越杯”诸暨地方特色菜大奖赛特金奖,味道2009青年名厨烹饪大赛特金奖等荣誉。在菜肴制作方面,他博采众长,融汇百家,既保留了浙菜的传统制作技术又融入其他菜系的烹调方法,其创制的菜肴保持本味、本色之本香,符合现代健康餐饮的发展趋势。

 

         

寿家军浙江农村发展集团有限公司萧山茗可名宾馆副总经理,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨25年,凭着对烹饪艺术的执着追求与深入领悟,使厨艺与菜肴创新能力日益精进。擅长杭帮菜、花式冷热菜的设计烹调和宴会菜谱的策划等。入编《杭州厨师名录》第一卷。其作品“锡包藏心肉”被评定为浙江精品菜肴推荐菜。2004参加北京名店、名厨、名菜美食之旅比赛获金牌专注于研发浙江本地食材,注重菜肴原汁原味。赠人玫瑰余香,为浙菜的传承培养年轻的厨师,为烹饪行业不断注入新鲜的血液为振兴浙菜投入毕生的精力。

 

        

孙国樑,绍兴市咸亨酒店有限公司行政总厨,中式烹调高级技师,浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,中华金厨奖得主。从厨25年来,虚心学习,刻苦钻研,积极参与各类烹饪比赛。曾获得“汉通杯”全省烹饪比赛热菜金牌、第二届中国淡水鱼烹饪大赛团体金奖,全国第五届烹饪技术比赛热菜、冷拼金牌,浙江省烹饪技术比赛热菜特金奖。其菜品和论文多次刊登于《中国食品报》《餐饮周刊》《餐饮世界》等报刊杂志。他热衷烹饪事业,脚踏实地,二十多年苦心钻研,练就精湛厨艺,是浙菜传承的中坚力量。

 

       

      味,杭州宝盛水博园大酒店有限公司行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,萧山区首席技师,萧山区首席技术能手。从厨24年,擅长中、西式烹饪制作及厨房管理,对传统刨盐鱼进行工艺创新,所创制的“钱塘刨盐鱼”被认定为萧山名菜,“钱塘乡土宴”获十大传统乡土菜银奖。研发钱江醋鸭、清汤竹荪蛋、土菜野生江鳗盅、香芋牛盒等特色菜系列。所带领的厨房团队被萧山区总工会授予“工人先锋号”

 

         

陶亚杰,湖州市长岛府大酒店总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师,中华金厨奖得主。从厨20凭着对烹饪事业的热爱,勤学苦练厨艺时刻了解市场动态,以不断提高菜肴质量和服务质量为抓手,精益求精,开拓创新。曾获浙江省第二届烹饪大赛热菜特金奖,第二届全国淡水鱼烹饪大赛热菜特金奖,第五届全国烹饪大赛个人金奖,第二届全国名厨烹饪邀请赛热菜特金奖。

 

            

滕晓红,杭州国大集团中厨厨师长,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师。从厨23年,他不断提升观念,积极实践勇于创新,形成自己独特的烹饪风格。推出“双菜系”结合的烹饪手法,在保留了浙菜的传统制作技术外,又融入了粤菜的手法,其创制的菜肴既有浙菜原汁原味的特点,又有粤菜的鲜美味真等特色,体现现代食客所追求的绿色、健康饮食特点。2013年被评为浙江省十佳厨师长。

 

              

王国荣,绍兴富丽华大酒店总经理助理,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师,中华金厨奖得主从厨20余年,在餐饮职业生涯中,刻苦钻研烹饪技能,传承浙菜精髓,传播浙菜文化。悉心传授烹饪技艺,育徒众多,多名徒弟已成为各大餐饮企业的骨干核心力量。辛勤的耕耘,得到行业的认可,曾荣获全国烹饪大赛浙江赛区技术比武三金二银一铜,个人获得创新浙菜金牌奖;领衔创制的“曲水流觞宴”被评为浙江(国际)餐饮博览会展台“钻石奖”,认定为浙江名宴、中国名宴。地源远流长饮食文化是他烹饪事业不断进取的资源宝库,激励着他为推动浙菜文化的创新发展添砖加瓦。

 

       

王建华,嘉兴市餐饮行业协会厨务总监,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。从厨31年,2005年在中央电视台《满汉全席》全国电视烹饪擂台赛总决赛上获得金牌擂主。2007年在奥运美食中国超厨总决赛荣获中国百强超厨金像奖、奥运美食推荐奖。曾荣获中国浙江辉煌六十年烹坛杰出名厨、浙江金牌大师等称号。多次代表中国国家队参加国际烹饪大赛荣获团体金奖、团体展示台金奖、个人热菜金奖等多项大奖。他代表中国队参加中国美食走进印度、巴基斯坦、阿联酋等国家的文化交流活动并受到嘉奖。他长期从事一线烹调,并与教学研究相结合,在酒店管理颇有建树,在烹饪艺术的道路上执着耕耘。

 

       

王兴友,台州市顺记餐饮企业管理咨询有限公司董事长,中式烹调技师,中国烹饪名师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。在厨界奋战23年,他怀着远大的事业抱负,凭借过硬的技术本领,永不服输地追求厨艺梦想。2001年在台州市中山广场成功举办南方厨艺食雕精品展暨首届毕业生食雕会展。他创作的“台州海鲜宴”被认定为中华名宴,作品“桔香官燕”被认定为中国名菜,“老鸭豆面”被认定为浙江名菜。培养了近200名徒弟,在各大烹饪比赛中取得可喜的成绩。一分耕耘一分收获,如今他已成为台州餐饮界的佼佼者。

 

         

 照伟宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司副总经理兼行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。曾获第三届烹饪技术比赛金奖。在《上海旅游报》等报刊上发表《现代厨房人员管理》《浅谈宁波菜之创新》论文。悉心研究宁波菜,讲究“原汁原叶,鲜咸合一”,保持与发扬本帮特色和核心厨艺,博采他系菜的长处,为我所用汲取江浙菜的养料,进行横向创新。在原料搭配烹饪工艺盛器出品上出新,正在开发符合当今饮馔发展的新菜。博采众长,兼收并蓄,逐渐形成了自己的特色。

 

         

王正峰,浙江南国大酒店总经理助理兼行政总厨,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。他在平凡的厨师岗位上严格要求自己,烹饪技术精益求精。先后荣获国际烹饪蓝钻奖、中国御厨、青年烹饪艺术家等荣誉称号。为人正派,有较强的事业心,勇于实践,敢于创新,不断推出适合广大宾客口味的特色菜肴,真正做到做菜如做人,赢得顾客的信赖和好评。他用一颗热爱烹饪的心成就辉煌的事业人生。

 

        

韦永新,杭州市梅记海鲜渔村行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。擅长粤菜制作,曾获得中国粤菜金牌大厨称号。以“味”为切入点,追求卓越 ,精益求精,不断创新治厨经验,讲究传统与创新兼容,健康与绿色结合,博收广纳,全心全意去满足现代人“常吃常新”的饮食要求。定期推介新菜,建立食谱档案,避免客人口味重复。注重营养,紧随潮流,遵循粤菜讲究的烹饪营养,致力于开发符合大众口味的新菜,形成自己独特的特色。

 

       

吴伟忠,杭州华悦国际酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。曾获第三届全国烹饪大奖赛热菜金牌。执着探索杭帮菜与乡土菜的结合,潜心研究乡土原材料在精致菜品中的使用,提倡土菜精做,土菜用心研究烹制了一批新式杭帮菜肴,让顾客回味无穷。他把自己的技能传授给年轻人,培养了一批餐饮专业人才,无怨无悔执着耕耘在烹饪这块沃土上,为浙菜传承、创新、发展默默耕耘无怨无悔。

 

      

徐永益,嘉兴市江南印象餐饮有限公司餐饮总监,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师。从厨24在致力于自身烹调技术提高的同时,对菜肴继承传统的基础上加以改良创新,提高菜肴出品质量。其研发的南湖三宝”入选浙江省乡土菜菜谱。2014年参加百名大师制作百道鱼味菜肴成功申报大世界基尼斯世界之最。同年参加浙江首届药膳烹饪大赛获得金奖。

 

     

许俊伟,喜尔顿丽水国际大酒店餐饮总监,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,丽水烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师。从业23年,倡导绿色烹饪,注重菜品创新,遵循“不时不食”的原理;积极推行五常管理。在2011中国浙江餐饮产业博览会上,其创作的菜肴红袍处州白莲荣获2011中国新浙菜展示金奖。2012年参加浙江省职业技能竞赛暨浙江省第七届烹饪技能比赛获金奖。

 

       

宣利君,诸暨市福田大酒店有限公司总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。他凭借自身扎实的烹饪技术,结合当今市场需求和健康的饮食观,汲取全国各地菜肴的优点,对诸暨本土菜进行改革和创新。其研发推出的诸暨蒸三鲜、诸暨扣肉夹饼等一直深受广大顾客的青睐。凭借着扎实的厨艺功底,荣获诸暨地方特色菜大奖赛特金奖,第六届全国烹饪技能比赛暨第五届浙江省烹饪技术比赛特金奖等荣誉。多年来,他一直把弘扬和传播餐饮文化作为自己事业的追求,勇攀高峰。

 

        

杨虎子,湖州市南浔丽菁大酒店有限公司行政总厨,中国烹饪名师、浙江烹饪大师。曾获得湖州市十佳品质厨房管理、十佳总厨荣誉称号。从业20余年,积极上进,潜心于菜肴研发,所制作的药膳稻香鸡等菜肴获得浙江省第二届药膳大赛个人金奖和团体金奖。在第五届浙江厨师节上设计制作的南浔历史文化宴获得业界一致好评。二十多年的风雨兼程,全力拼搏,成就了今天的丰硕成果。他所在的企业获得国家五钻级特级酒家、中华餐饮名店、浙江省药膳餐厅、湖州服务业名牌产品企业等多项荣誉。

 

      

杨彤彤,温州新溢香厅大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师。曾获中国浙江商务周浙江特色文化宴金鼎奖、创新浙菜金牌奖。参与编写《中国瓯菜》第一辑,在《温州日报》《厨艺廊》等刊物上发表多篇文章。从业以来,积极参与推广瓯菜品牌,2012年在中国浙江商务周期间,主持制作传统瓯菜名肴《东瓯海味宴》广受好评。他精益求精,坚持不断研发和创新,以厨师的工匠精神,推动瓯菜新时代的发展。

 

       

    姚彩祥,杭州跨湖楼餐饮有限公司古越人家、湘湖驿站、境庐酒店总经理。中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从事餐饮行业25年,曾荣获“食在杭州”冷菜金奖,2012年获高级职业经理人资格证。坚持学以致用,理论联系实际,创新工作思路和方法不断提升工作技能和管理水平,以优质的美食服务消费者。对青年厨师进行传、帮、带,培养他们努力进取成为德艺兼备的好厨师。

 

  

月清,桐乡市银园大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院顶级大师。从事餐饮行业28年,他凭借刻苦努力,踏踏实实的工作作风,深得领导器重与培养。在不断挖掘传统菜肴、推陈出新的同时,还致力于培养、提携新一代厨师人才,无私奉献,言传身教,培养了一批浙菜传承人。2014年参加中国浙江(国际)餐饮博览会百名大师制作百道鱼味菜肴成功申报大世界基尼斯之最(中国之最)纪录。他,热心弘扬中华饮食文化,将平生所学奉献于社会。

 

        

张金海,温州瑞安新都国际酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。精通浙菜、粤菜料理,烹调因料施技,注重主料的本色和真味,善于运用多种刀法、配色、成型、装盘等手法,赋予菜品原汁原味。擅长成本控制和团队管理,工作期间多次圆满完成国家领导人的接待任务。因出色的厨房管理被评为浙江省食品安全示范单位、阳光厨房标榜等荣誉。饱含着对烹饪事业无限热爱,无尽地追求食有尽而味无穷的厨艺人生理念。  

 

          

张星福,丽水市太平洋餐饮有限公司董事兼总经理,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师。从业多年,致力于研究和总结烹饪和餐饮文化,多次在全国、省级餐饮专业杂志发表论文及文章,编辑出版《丽水农家乐百菜谱》,填补丽水本土餐饮文化研究的空白。积极带徒传艺,带领徒弟参加各级厨艺竞赛。在酒店管理过程中,创作《健康餐饮酒店食堂标准化管理ABC体系》。曾荣获浙江餐饮辉煌六十年烹坛杰出名厨称号。

 

      

    赵兵民,雷迪森旅业集团有限公司雷迪森酒店中餐总厨助理,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师在担任酒店餐饮部宴会厨房厨师长期间带领团队齐心协力,用安全、美味、高效赢得了顾客的肯定,为酒店宴会的会议用餐、婚宴用餐等创造了佳绩。宴会厨房曾多次获得酒店年度最佳优秀团队奖。个人被评为浙江省十佳厨师长。他苦心研究推出系列创新菜、特色菜,以满足各宾客的需要。他以执着追求,勇于担当的精神,实现自己的人生价值,追求自己的烹饪梦想。

 

             

郑宗靠乐清新聚丰圆大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙菜专家名人院新锐大师,温州市技术能手。曾获食在温州烹饪大赛热菜金奖。从厨20余年,苦练厨艺基本功,不断从实践与烹饪书籍中获得丰富的厨艺知识,逐渐形成了自己的厨艺风格。擅长炉台制作、菜品设计,精于高端菜肴的创新制作。随着不同的客人,不同的环境,不同季节的食材,能够变化出让人意想不到的美味。坚持品质菜肴唯美精神讲究中西餐饮文化和谐融通。

 

     

     郑兴旺温州华联大酒店行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从事餐饮行业26年,工作尽职尽责。经过多年的努力,获得了多项荣誉:挪威三文鱼中式烹饪大赛银奖,第三界全国名厨交流比赛金奖,全美海鲜盛宴厨师烹饪大赛金奖等。多年来培养了一批技能优秀的学生,在国内厨艺大赛中屡获佳绩。全面负责厨房的组织、指挥和运转管理,通过设计和生产富有特色的菜肴吸引客源,并进行食品成本控制,为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。积极参加浙菜精英荟讲座,了解浙江各市县特色风味菜肴,学习国内外厨界精英管理技术,为烹饪事业的发展不忘初心,开拓奋进。

             

周宇峰,上海城宇峰饭店总经理,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。连续4年被认定为绍兴市诚信经营户,并获得诸暨市餐饮业优秀职业经理人称号。从业以来,他不断学习钻研业务,掌握最新管理知识,并在实践中逐步提高自身素质和管理能力,具备了良好的职业修养和专业技能。为挖掘乡土菜肴,他多次深入诸暨各个角落,致力于挖掘更多的民间烹饪技巧,他还引进省内外各地名菜,结合诸暨地方特色,经过改良创新,研发出适合诸暨人口味的新菜肴,为挖掘和促进诸暨本土菜肴的发展做出了突出贡献。

 

          

周忠武,瑞安市国际大酒店餐饮分公司行政总厨,中式烹调高级技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师,浙江餐饮业杰出厨师长。从厨二十余年,一直兢兢业业,不断提高理论和技术水平。获“拉维之星杯”烹饪大赛个人金奖;“家乐”创意美食活动中荣获一等奖;在第五届浙江厨师节全美(美国)海鲜盛宴厨师烹饪大赛上,荣获金奖;2015温州市烹饪行业技术大赛荣获团队赛特金奖。2008年被瑞安市人民政府授予“技术能手”荣誉称号。

 

 

    明,丽水市云起草堂餐饮总监,中式烹调技师,中国烹饪大师、浙江烹饪大师。从业28年,精通川、粤、浙、瓯等菜系,擅长厨政管理,准确把握市场定位,致力于原生态、优质特色的新食材开发。其作品多次在《烹饪艺术家》《东方美食》《丽水日报》等杂志书刊上发表。自从厨起一直本着以味为主、创新为路的理念,博采众长,兼收并蓄,逐渐形成自己的风格。具备较强的厨房管理能力,控制成本核算、菜肴的创新、包装和宣传,对于餐饮管理和经营思路以及餐饮业未来的发展趋势有一定的体会和见解。

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浙江省商务厅 浙江省民政厅 浙江省市场监督管理局 浙江省总工会 浙江省归国华侨联合会 浙江省文化和旅游厅 浙江省妇女联合会 浙江省人力资源和社会保障厅
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