十指翻飞、蒸汽升腾。5月27日晚，由浙江省餐饮行业协会指导，中共建德市委、建德市人民政府主办的首届中国·建德豆腐包师傅擂台赛在建德市梅城镇举行，再次打响建德豆腐包品牌。擂台上，建德市还发布了豆腐包产业扶持政策，起笔书写共同富裕的“大文章”。浙江省餐饮行业协会会长沈坚、秘书长钱锡宏应邀出席活动，建德市领导何亦星、朱春根、吕建月、徐拥军、何瑞洪、严凌云等参加活动。活动由建德市副市长何瑞洪主持。
      开幕式上，建德市委常委、组织部长何亦星，浙江省餐饮行业协会会长沈坚分别致辞。

      沈坚会长表示，习近平总书记今年在福建沙县考察时，详细了解沙县小吃发展现状和前景，并勉励乡亲让小吃产业“在创造美好生活新征程上再领风骚”。省委袁家军书记对“诗画浙江 百县千碗”作出批示：“强化标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承”。本次大赛旨在以“小点心”培育“大产业”，充分挖掘地方优质食材，培育地方小吃技能人才，努力将“建德豆腐包”品牌打造成为建德美食的金名片，以浙菜（点心、小吃）美食产业促进消费升级，助推美食、文化和旅游融合高质量发展。





                                                                     豆腐包擂台赛实在是香
      豆腐包是具有千年历史的地方特色美食，最早为她点赞的是时任严州知府的陆游，大笔一挥“严州第一包”。在建德，只要是早饭铺子，就有豆腐包。近年来，因老面、嫩豆腐、辣椒融合而成的鲜爽口感，建德豆腐包在杭州等地“火”出圈。

       培育地方特色公共品牌，让豆腐包产业发展加速驶入“快车道”。今年4月，建德市成立了建德豆腐包品牌建设领导小组，并下设实体化办公室，确定推广建德豆腐包的年度榜单任务，开设建德豆腐包师傅培训班，并举办了此次建德豆腐包擂台赛。






                                                                   发布产业扶持政策每年投入500万

       建德市计划每年投入扶持资金500万元，并发布了配套政策，涵盖豆腐包师傅培训、开店创业、宣传推广、激励奖励等10个方面。

       “几乎实现了从‘门外汉’到‘品牌店’的全过程帮扶。”建德市豆腐包办副主任谢晓君告诉记者，按照政策，取得建德豆腐包高级师傅称号的制作人员，将按星级给予3000至10000元的奖励，而开设一家示范店，则能获得2万至6万元的补助。

                                                            萌萌的“兜福”上线  进军北上深
       据了解，建德市专门制定了豆腐包制作标准，并发布了LOGO“兜福”的统一形象。

       今年，建德豆腐包将在省内开设30家示范店，并向北上深等一线城市进军，完成北京、上海、深圳各两家示范店建设，进一步打响建德豆腐包品牌。