餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。今年以来，中国餐饮消费一直呈现加快恢复向好态势。国家统计局最新数据显示，2023年1月-7月，全国社会消费品零售总额264348亿元，其中餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%。餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供了有力支撑。相关数据显示，餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%，表明餐饮市场依然保持长期向好基本面。随着扩大消费政策推动、消费信心增强，餐饮市场仍将不断回暖。

为促进餐饮行业高质量、可持续发展，持续推进“味美浙江 高质量发展计划”，浙江省餐饮行业协会与美团开展『拼好饭』餐饮创新模式试点，助力浙江省餐饮商家丰富经营模式选择，通过“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的新方式打造“外卖爆品”，帮助商家找到新的增长点，激发餐饮消费新活力。

一、倡议商家探索多元化经营场景，鼓励商家根据需要选择拼好饭等创新模式

着力发挥数字化对传统餐饮的赋能及效益作用，推动线上线下多模式的业务发展，实现深度模式融合，激发企业发展活力。鼓励餐饮商家根据自身需要，优化供给、深挖消费需求，尝试拼好饭等新型经营模式，促进多模式、多产品组合经营，提升企业经营质效。新模式通过整合用户需求，打造爆款单品，集约配送等针对性服务解决方案，满足不同群体的差异化消费需求，实现供给范围扩大、订单数量提升及经营效率提高，助力中小商家数字化能力提升。

【美味不停，就来拼好饭】

以周维度打造『周三特价日』，通过资源整合及精准触达，为餐饮商家支持专属流量的同时，也为消费者提供了更丰富的用餐选择。同时，消费者通过外卖拼单购买，无需支付配送费，餐品无起送价限制，真正做到“无套路，真优惠”。

以某门店为例，在美团外卖上线拼好饭后，通过优化商品结构等精准运营动作，有效提升商家选品及备餐效率，日均订单提升150%，复购率环比上涨19%。

二、创新菜品菜式，提高消费者权益保障水平，以口味、安全助力安心消费

丰富餐品供给，为消费者提供更多味蕾选择，鼓励推广“小份菜”“一人食拼单”等形式，倡导简约适度、绿色低碳的消费新风尚。完善消费投诉调解处理机制，切实保障消费者合法权益，鼓励积极投保食品安全责任保险，增强消费者对食品安全的信任度及保障感。

三、践行食品安全主体责任，提升餐饮服务经营规范性

认真落实《中华人民共和国食品安全法》有关规定，健全完善管理制度，保持经营场所环境卫生，落实进货查验义务，规范餐食加工操作流程。不使用非食品原料加工食品，自觉抵制滥用非食用物质及食品添加剂的违法行为，不使用过期变质和被污染的食品。制定食品安全风险管控清单，定期根据清单进行排查管控，积极践行食品安全主体责任要求。

如今，消费者对外卖的需求日益多样化，但商家的经营品类受成本、数据支撑等制约，难以及时洞察消费者需求，尤其是对于中小餐饮商家而言，由于客单价低、利润空间有限，在与中高价商家竞争流量的过程中缺乏竞争优势，制约了中小餐饮商家订单量和生产效率的提升。浙江省餐饮行业协会 与美团通过“味美浙江 高质量发展计划”助力商家多元化发展，开展外卖发展专项行动，加快发展在线外卖，试点创新发展模式，通过集中用户需求，打造爆款单品，有效提升商家选品及备餐效率，从而为广大中小商家带来更多订单。