根据浙江省磐安县人民政府申报、浙江省餐饮行业协会推荐“列入中国药膳美食地标城市名录”的请示，9月12至14日，由中国烹饪协会品牌工作办公室副主任姚丹带队的专家评审组来磐安县开展中国药膳美食地标城市创建考评工作。专家评审组由天津职业大学原党委书记郝维钢担任组长，浙江省餐饮行业协会会长沈坚担任副组长，武汉大学中国传统文化研究中心教授方爱平、扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰、安徽省亳州市烹饪协会会长张兴才担任专家组成员。浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏，磐安县领导何浩挺、卢理强、张璇参加相关活动。

江南药镇养生博览馆▲
本次调研评估依据中国烹饪协会制定的《中餐特色美食名录工作方案》以及《中餐特色美食地标城市名录列入条件》，采取材料审核、实地调研、主题交流等形式，深入了解磐安县中国药膳美食地标城市创建工作开展情况。
       调研期间，专家组听取了磐安县人民政府申报“列入药膳美食地标城市名录”的专题汇报，并与磐安县县委书记金艳、县长何浩挺、副县长卢理强、尚杨、张璇、磐安县科协主席胡平良、县政府办公室副主任周江潮，以及县各相关职能部门负责人、各有关协会负责人、各药膳研究机构和教育培训单位负责人、相关企业负责人进行了深入交流，专家组一行还先后考察了浙江省求是药膳科学研究院、玉山古茶场、乌石村、食药同源中药材石斛、黄精种植基地、江南药镇养生博览馆、浙八味特产市场、济佰川药业灵芝博物馆、职教中心、花溪农家乐集聚区等药膳产业链相关企业单位，以及新城酒店等五家特色餐饮企业。
      通过调研，专家组一致认为，磐安县作为国家生态文明建设示范县、中国药材之乡，饮食文化底蕴深厚，药膳风味美食特色鲜明，药膳美食品种丰富，具有悠久的饮食历史和广博的民间药膳饮食基础，政府和协会高度重视药膳美食产业发展，药膳美食市场前景良好，具体体现在以下几个方面：得天独厚的自然环境为药膳美食地标城市的打造提供了优越的物质条件；悠久的药膳饮食历史和丰富的药膳饮食民俗，奠定了药膳产业发展坚实的基础；政府高度重视，药膳产业发展卓有成效；重视药膳职业教育培训，创新开展药膳启蒙教育；科学制定药膳产业规划，推动药膳产业高质量发展。

药膳资料图▲
       专家组结合目前磐安县列入“中国药膳美食地标城市”发展的实际情况，从以下几个方面提出了加快“中国药膳美食地标城市”产业发展的建议：
       一、希望通过各种不同的形式，积极宣传磐安药膳，扩大磐安药膳的影响，提升“磐安药膳”的品牌价值，为磐安药膳在外发展创造更加有利的发展环境，使其成为全国知名品牌。
       二、加大磐安药膳的技术创新，充分利用药膳人才优势，依托相关企业等社会力量开展技术创新，研发具有较强针对性的新型药膳和保健食品、休闲食品、中药功能性食品以及临床药膳食品，与时俱进推动药膳产业的发展。
       三、要积极培育壮大药膳龙头企业，以龙头企业带动药膳产业发展。鼓励和引导有条件的药膳企业整合产业链，进行跨行业、地区和所有制的兼并重组，实现资本化扩张，促进集团化、品牌化、网络化和规模化发展。加大招商引资力度，培育和吸引美食集团、省内外知名餐饮管理公司，通过开设、加盟、入股等方式落户磐安，快速培植一批大型药膳龙头企业。为加快磐安餐饮业发展，建议磐安县尽快成立餐饮行业协会，充分发挥协会的桥梁和服务作用，促进磐安餐饮业的可持续发展。
      评审反馈会上，专家评审组对磐安县药膳产业发展和中国药膳美食地标城市创建工作给予充分肯定。专家评审组认为，磐安药膳饮食文化历史悠久，自然生态环境优良，药膳美食特色鲜明，社会影响广泛，餐饮市场繁荣，群众基础深厚，药膳美食产业发展前景广阔。对照评定标准，专家组一致认为，磐安县基本符合《中餐特色美食地标城市名录列入条件》的认定条件，建议中国烹饪协会将其列入名录。同时，磐安县新城酒店、磐安县大盘山温泉山庄、磐安县湖滨酒楼、磐安县磐城饭店、磐安县隐野厨房等5家餐饮企业基本符合“中餐特色美食企业名录”，建议中国烹饪协会将其列入名录。

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近年来，磐安县委、县政府把药膳作为促进群众发家致富、提升磐安美誉度与知名度的重点产业来扶持推广。2016年，磐安县成立药膳产业协会，主导制订烹制药膳与药膳师职业技能的技术标准，推出首批16道道地磐安药膳，制订应用规范与技术标准，发布我国首个药膳地方标准。每年组织磐安药膳大赛，连续举办五届浙江省药膳烹饪大赛和全国性药膳烹饪大赛，定期开展药膳制作培训与推广，科普健康饮食和健康理念。历经7年的传承发展，磐安药膳从标准制订、人才培养、产业推进、市场发展等方面走在全国前列，目前已开发200余款适合各类人群的药膳产品，开辟了临床药膳与大众药膳市场，“到磐安、品药膳”已成为磐安县的一张“金名片”。