前言 
       8月21日，省餐饮行业协会副会长、团餐委理事长余雄飞一行赴上海考察新质生产力发展！
                      
       余雄飞理事长一行在膳捷坊 (上海) 餐饮管理有限公司创始团队主要成员陪同下，考察了上海精神卫生中心（三级甲等医院）食堂，这是一家混合操作型食堂，50%厨房是传统模式制作菜肴，50%采用“一包一键”模式烹饪菜肴，单餐1000人次的供餐由23名员工完成！
       另一家大华医院（徐汇区二级甲等）食堂，全部采用“一包一键”模式，单餐1000人次的供餐仅7名员工完成！
                       
                                                                                  科技改变传统
                                                                    模式创新推进传统产业新兴化
       膳捷坊（上海）餐饮管理有限公司成立于2016年，是一家致力于中餐标准化、智能化，集设计、研发、供应链管理、运营为一体的新型企业，在国内首创了“一包一键”团餐运营模式。创始团队、研发团队在食品行业扎根三十多年，精通产业供应链。企业奉行“中为体，西为用”的理念，推行高效的全链中餐标准化带来的高品质团膳服务！标准化+智能化、一包+一键、冷链预制化食材的完美结合，通过食材、设备、烹饪标准化管理，大大提升了团餐运营效率和效益。
       一包（冷链预制化食材），一键（智能化多功能平台），一机多功能，实现中餐不同菜品的烹饪方式；一台设备可完成煎、烤、炸、炒、蒸、煮、焖、炖，一道健康膳食适合所有人群，中式早餐，基本伙食、中式面点、面包烘焙等，通过把菜品变成产品，把厨师变成工程师，实现降低人工成本60%，降低能耗70%以上的目标。
                      
                                                                                                                         冷链预制化食材包
                                                            iCombiPro膳酷盛——       
                                                            集成了烹饪专业知识
                        
                                                                                                                         智能化多功能平台
     “德国RATIONAL 万能蒸烤箱占地不到1㎡，煎、烤、炸、炒、蒸、煮、焖、炖等手法一机满足，智能、环保、可追溯，分层烹饪、不窜味、没油烟，可取代许多传统设备。”公司负责人介绍说。
       热量和湿度巧妙结合，将热风烤箱和蒸箱组合在同一台设备中，同时集成了智能烹饪功能，为专业烹饪工作提供了许多新的可能性。
                         
       得益于它的智能化，不论是专业厨师、新手还是临时工，每个厨房工作者都能通过iCombi Pro膳酷盛快速上手，可定制化的操作界面使一切都变得十分轻松。通过它可以设置iCombi的显示屏，使其只显示对用户来说重要的内容，特别是在工作流程标准化或者人员流动很高的行业中，最大化减少基础培训的时间，降低操作失误率，保证对成本的控制。
                                                                            平均6分钟出一道菜
                          
      在德国RATIONAL亚太总部，考察组成员现场体验了平均6分钟出一道菜的流程，品尝了韭黄肉丝、青菜香菇、番茄炒蛋、香干肉丝、红烧肉、牛排、清蒸鱼等冷链预制化中西食材蒸烤而成的美味佳肴！对RATINOAL万能蒸烤箱的“一包一键”烹饪模式随时提供可靠的最佳烹饪结果，同时还能节省成本、时间和能耗，取代传统烹饪设备，考察组成员表示赞同！
                           
       考察期间，余雄飞理事长一行与膳捷坊团队就中国团餐市场前景、痛点问题、未来方向做了深入交流研讨。
                           
       新质生产力是一种以创新为核心动力，具有高科技、高效能、高质量特征的生产力形态，相信团餐行业也将不断‌创新，推动企业向高端化、智能化、绿色化方向发展。
       此次前期‌考察也将为后续组队上海研学打下基础。