为促进餐饮企业在经营模式、地域文化、菜品研发、供应链优化等方面的创新发展，3月25日-27日，浙江省餐饮行业协会企业家专委会主任俞宝泉带领专委会部分委员赴闽、赣考察优质食材基地，学习交流闽、赣地方特色餐饮文化。
                   
      一行人首站来到中国鲍鱼之乡——福建省连江县，深入鲍鱼养殖核心区域查看鲍鱼养殖的海洋环境，对鲍鱼的生长周期、养殖技术创新和急冻生产技术等进行详细了解，并考察了当地鲍鱼深加工企业，就食材供应合作进行了交流沟通。
                    
                    
      考察团一行人第二站来到福州市。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰介绍了协会、闽菜文化及福州餐饮行业发展的情况。俞宝泉主任转达了浙江省餐饮行业协会沈坚会长对福州市餐饮烹饪行业协会黄履冰会长的亲切问候，介绍了浙江省餐饮行业协会近年来在助力打造“浙菜”名品和“味美浙江”“百县千碗”品牌所做的工作，并表示福州之行收获颇丰、受益匪浅。
                     
         第三站来到江西省赣州市。专委会考察团分别和赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华、信丰县烹饪餐饮饭店行业协会会长罗会斌就赣菜 “鲜、香、辣” 的口味特点和客家菜浓郁地域文化的特点进行了交流。
         一行人接着考察了赣南客家特色小吃——非遗美食信丰萝卜饺，就非遗美食传承以及如何改良制作工艺以更好适应现代消费者口味与市场需求，展开经验交流和热烈讨论。这也为浙江餐饮在挖掘地方特色美食、推动非遗美食走向更广阔的市场提供了宝贵经验。此外，还考察了“赣州大排档”明档快炒、特价吸引的特色经营模式，为浙菜创新发展提供了新思路。
                       
         此次考察交流活动不仅促进了浙菜与不同菜系间的相互学习与借鉴，还有助于浙江餐饮企业掌握食材基地源头信息，为浙江餐饮行业在食材品质提升、菜品创新及市场拓展等方面提供新思路，进一步促进“味美浙江”品牌建设和浙江餐饮行业高质量发展。