| 协会公告： |
| 来源：省协会秘书处 时间：2014-12-10 点击量：14341 |
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铁锅火把鱼
制作人：王文
单 位：嘉兴梅湾清园酒店
主 料：黑鱼
辅 料：紫苏叶，姜，蒜，火腿片，笋片
烹饪技法：烹
成品特点：原汁原味，靠鱼本体的材鲜来增加口味，不添加味精鸡精和任何食品添加剂。
营养功效：黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 |
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第四届浙江厨师节百名大师制作百道鱼味菜——王文伟
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