5月9日，由世界中餐业联合会、陕西省商务厅联合主办的2021餐饮业高质量发展峰会、第五届地方菜系发展峰会、第二届中华节气菜大会在陕西省西安市成功举办。世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖，陕西省商务厅副厅长郭绍敏，西安市、咸阳市政府分管副市长出席会议，浙江省餐饮行业协会会长沈坚、秘书长钱锡宏，以及来自全国30多个省市的相关部门、餐饮行业组织、品牌餐饮企业负责人，媒体代表等近500人与会。
  
                                                                                   杨柳会长致辞
      杨柳会长在致辞中指出，已顺利举办四届的地方菜系发展峰会是世界中餐业联合会精心组织与培育的重要品牌活动之一，旨在促进地方菜系繁荣发展，丰富中华饮食文化内涵，为提升中餐业的凝聚力、向心力和影响力，促进经济社会的协调发展发挥了积极作用，得到了广泛认可。经受了疫情之后，中国餐饮业发展到了一个新阶段，餐饮消费市场正在发生重大变化，政策法规体系日益完善。在这样背景下举办的第五届地方菜系发展峰会意义更加不同。在座的嘉宾，有地方商务主管部门领导，有30多个省市的行业组织负责人，有知名的专家学者和媒体代表，希望大家借此机会充分交流、集思广益、增进共识，分享发展经验和研究成果。世界中餐业联合会愿与大家一道，立足新发展阶段，践行新发展理念，构建新发展格局，共同开创中国餐饮业发展的美好未来！
  
       北京市烹饪协会、天津市烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、浙江省餐饮行业协会等来自全国20多个省市餐饮行业协会、院校、餐饮企业负责人围绕地方菜系发展的主题分别发言。
  
    浙江省餐饮行业协会会长沈坚作《奋力弘扬浙江传统美食文化  积极推进“诗画浙江·百县千碗”特色美食工程》主题发言
       沈坚会长向与会嘉宾简要介绍了浙江餐饮行业的发展情况，并围绕浙菜发展作了主题分享。省协会按照省委省政府提出的“诗画浙江 百县千碗”品牌工程要求，在浙江省文化和旅游厅、浙江省商务厅的指导下，进一步把“百县千碗”工程做实，抓好浙菜品牌建设，推动行业高质量发展。截至2020年，全省已评定“诗画浙江•百县千碗”特色美食体验店263家，启动培育特色美食街区22条、特色美食小镇6个，共培训各类厨师和经营管理人员8000多人次。2021年春节前夕，协会参与编印的一套涵盖全省各个县（市区）共计1088道特色菜肴的美食丛书《百县千碗》出版，得到了浙江省委袁家军书记的高度认可。袁书记多次在“百县千碗”报告上批示，他强调要强化标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承，努力将“百县千碗”打造成金名片，并希望我们要“久久为功 抓出成效”。此外，沈会长还围绕餐饮业数字化、标准化、品牌化、国际化发展进行了主题分享，赢得了与会嘉宾的共鸣。
  
      会议期间，沈坚会长、钱锡宏秘书长分别与世界中餐业联合会杨柳会长、邢颖常务副会长等领导，及地方相关部门、餐饮行业组织负责人，部分餐饮企业和供应商代表就共同关心的话题进行了深入地交流和探讨。会议还组织观摩了陕菜节气菜大赛，品鉴了陕菜地方菜菜肴，并参观考察了首批全国乡村旅游重点村——袁家村等。