"国家钻级酒家"不仅是一份荣誉，更是依据国家标准GB/T 13391-2009，通过严格评估认证所获得的实力证明。2025年，在中国商业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会及省商务厅等部门的指导与支持下，浙江省餐饮行业协会持续推进国家钻级酒家创建工作，以标准化引领行业整体提升。过去一年，全省共有42家餐饮企业顺利通过现场评审，成功获评或延续"国家钻级酒家"这一殊荣。截至目前，浙江省已累计创建国家钻级酒家超过400家，逐步形成梯队完整、结构合理的品牌体系，为全省餐饮行业树立了可对标、可借鉴的品质典范。
      为见证这一来之不易的成果，协会微信公众号特别推出《国家钻级酒家巡礼》专栏，通过图文并茂的形式，深度剖析品牌背后的匠心坚守与高标准实践，探索"国家钻级"认证如何助力浙江餐饮实现品质跃升。
      本期介绍：国家一钻级酒家——新昌县四食春餐馆  
                                  
    “四时春”品牌始于1933年，品牌百年来坚持“手作有度、味在当季”的朴素价值观，沉淀出可感知的地方风味与良好口碑。目前的掌门人张小利在遵循古法基础上推进流程改良与门店复兴，其手工汤包以“皮薄如蝉、馅饱如灯、出锅约四十秒”的火候控制为标志性工艺。
                 
      新昌县四时春餐馆立于百年风味与在地记忆的交汇处。正如苏轼所叹“罗浮山下四时春”，四季有序、万物向新，这一意象成为品牌的精神注脚：春夏秋冬，皆以“春心”对待味道与客人。 四时春不只是一家小店，更是社区的情感坐标：它以“皮薄如蝉、馅饱如灯、火候见功”的古法为根，以红色记忆为底，以明厨亮灶、控温控时与标准化出品为骨，在守正中求新，在手作中求稳；经营上，构建“门店—非遗工坊—研学体验”一体化场景，带动本地就业与短链路食材循环；传播上，以赛事、文旅推介、校园进店等活动拓展触点，让年轻人通过一次观摩、一口汤包，理解手作技艺的节奏与温度。

    “四时春”走出了一条“守正不守旧、创新不离宗”的高质量发展路径，正从“百年老味道”迈向“当代新名片”。近年来，新昌县四时春餐馆在技能比武中屡获佳绩，更在市场上赢得了良好口碑，获得了新昌县非遗技艺传承人称号，成为了新昌首家绍兴市老字号小吃品牌，并顺利通过国家一钻酒家评审，成为新昌碳水王国的新名片，是本地老饕的常驻地，也为广大游客提供了品尝地方美食的机会，一定程度地促进了当地旅游业的发展，在新昌县乃至周边地区建立了良好的品牌形象，印证了品质与影响的双跃升。
                 
      可以说，“四时春”做的不是“一日三餐”，而是“心里的念想”——当你轻咬汤包、汤意入喉，品味到的不仅是美食滋味，更是小时候、是那个家、是那个春天。