| 协会公告： |
| 来源：省协会秘书处 时间：2015-4-10 点击量：5868 |
| 浙江省餐饮行业协会第四届理事会2014年度工作总结2015年度工作思路
2014年工作总结
一、关注行业发展、优化服务职能
1、做好专项调研，充分发挥桥梁作用。在省商务厅的统一安排下，年初深入基层开展调研，了解贯彻落实省政府一系列扶持政策情况以及行业需求，关注各地市出台的配套政策，及时汇总后向省商务厅报告，把省委省政府、省商务厅扶持政策落到实处;开展了省内国家级酒家和品牌企业经营状况调查，进一步了解当今形势下餐饮企业在经营与发展过程中所遇到的瓶颈和困惑，及时将行业需求向有关部门反映，做到下情上传，增强话语权;维护行业基本权益,正确处理好经营者和消费者的关系,力求达到和谐共处。
2、优化服务，充分发挥协会职能作用。协会通过一系列的服务，整合优质资源，协调各方关系，努力给餐饮企业营造一个良好的发展环境。在元旦春节期间，组织省内品牌企业开展第四届全国年货购物节活动，由于成绩突出，获得了由中国商业联合会颁发的优秀组织奖。
3、建立交流机制，增强行业凝聚力。一年来，开展了一系列的对外交流活动。分别组织了四批次副会长单位和相关餐饮企业到福建宁德、云南昆明、浙江衢州、永康等地以及餐饮业发达国家考察交流，引进先进的管理理念及优质食材；聘请省内法律专家，组织法律知识讲座，增强依法经营和自我保护意识；不断提升服务水平，优化服务职能，加强服务会员企业，促进行业发展。
4、把食品安全放在第一位。协会在日常工作中，自始至终将保证餐桌安全作为工作的重中之重，让消费者吃得安全、吃得健康。特别是在品牌建设中，把食品安全，食品原料有源可溯作为最重要的考核指标，实行一票否决制的考核办法。
二、加强餐饮品牌培育，推进三名工程建设
5、抓好餐饮业品牌建设。认真贯彻落实省政府84号等一系列文件精神，推进餐饮业“三名工程建设”，组织开展名店、名师、名品的培育与认定，做到成熟一批认定一批。一年来，在省级品牌建设的基础上，组织新认定和复评了国家级钻级酒家、中华餐饮名店60余家，浙江餐饮名店15家，考核认定浙江烹饪大师、餐饮服务大师91名；与中国烹饪协会、省考试中心合作举办职业经理人自学考试二批，报名课次312人次，合格率为89%；组织两期行政总厨和职业经理人培训班，参加培训人员130余人，为企业培养急需人材做好服务，在行业内产生了良好的效果。
三、扩大影响力，增强凝聚力
6、美食博览会暨厨师节活动是我省餐饮行业最具影响力的品牌展会，得到了全省行业的广泛关注和积极参与。按照省政府、省商务厅关于“振兴浙菜加快发展餐饮业”的指导精神，于9月15日在杭州太虚湖假日酒店举行2014浙江金秋购物节第四届浙江餐饮美食博览会暨厨师节。活动以“绿色环保，食美浙江”为主题，汇集了全省国家级钻石酒家、中华餐饮名店、浙江餐饮名店等品牌企业的创新浙菜，向社会民众展现了浙菜的博大精深。展会内容丰富，其中108位大厨同台烹制的108道“鱼味佳肴”，创下基尼斯“中国之最”；创新浙菜、冬瓜养生宴、茶宴、萧山风味菜肴、养生菜、江南好味道等菜肴的展示琳琅满目，使观摩者目不暇接。大会表彰了2014浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师、风云人物和最具影响力餐饮品牌；对企业在继承、发展、培养接班人中成效显著的二代创业人授予“浙江餐饮传承人”牌匾。
此次活动，由于领导重视、组织严密、实施规范，全行业踊跃参与，获得了2014“浙江金秋购物节”唯一的金牌项目奖。
7、为了进一步激活大众市场的消费热情，于8月5日，在全省启动了大众美食促销活动。活动历时三个月，包括组织餐饮企业与供应商进行产销对接、大师名师创新大众菜肴展示、省内知名品牌酒店菜品促销交流；；联手组织发动民众参与的各类美食节，为广大消费者提供百日百道浙菜优惠促销，以及组织放心食品考察团走遍浙江等活动。整合网络、微博、微信等新媒体资源，浙江电信、移动等运营商服务平台资源，进行全面推动，发动全省餐饮企业积极参与，扩大了活动的影响力，增强了行业的凝聚力。
8、打造成熟的餐饮产业链。为了进一步密切餐饮产业链的联系，搭建产供销平台，加强广大餐饮企业、餐饮原材料生产企业和供应企业的紧密对接，9月27至29日，在浙江新农都会展中心联合主办了第二届中国（浙江）优质食材博览会。博览会设置有生鲜食材馆、干货食材馆、酒店用品馆、菜品展示馆，共600多个展位，吸引了500多家海内外知名品牌企业和商户参展，汇聚了万余种优质农产品。展会架起了一座顺畅而优势互补的桥梁，使优质食材生产经营企业和餐饮企业强强联合，为老百姓的餐桌提供更多安全、健康、营养的选择。
四、开展行业交流，推进行业发展
9、组织各类技能竞赛，培养高技能人才。一是参加第七届全国烹饪竞赛总决赛。5月20日至23日，在浙江赛区选拔了15名选手参加在北京举行的全国总决赛。赛前进行了集中培训，各位选手刻苦训练，精心准备，在赛场沉着冷静，发挥超常。浙江队共获得特金奖15枚，其中有2名选手进入了全国前4名，4名选手进入了全国前10名，有7名选手获得理论考试满分的好成绩，大赛组委会授予浙江代表队优秀组织奖。二是于6月28日在浙江旅游职业学院举办由省财贸工会、省直属机关工会联合主办，省餐饮行业协会承办的以“厉行节约、价廉物美、营养健康”为主题的2014省直属机关食堂、员工餐厅烹饪职业技能竞赛，共有30个代表队的90名选手参加了比赛。对于加快我省直属机关单位食堂、员工餐厅技能人才队伍建设，提高后勤保障能力，提升服务品质，推动机关企事业单位生活后勤保障工作产生了积极的作用。三是在9月下旬，我们组织了中国浙江首届药膳烹饪大赛，全省有185名选手参赛。大赛以“传承、弘扬、创新、品牌”为指导思想，围绕“健康、养生、美味、时尚”的主题，挖掘我省丰富的中药材资源，激发浙菜厨师研究和提高菜肴营养价值的技能，展示药膳养生健康美食成果，推进药膳厨艺交流，普及以食养生的平衡膳食理念，弘扬中华药膳传统文化。
五、加强组织建设，提高服务能力
10、加强协会组织建设，提升服务水平。省餐饮行业协会职业经理人专委会、名厨专委会、西餐专委会于9月15日换届，同时成立了中国浙江（国际）餐饮产业联盟委员会。11月10日，省协会召开了专委会工作交流会议，谋划2015年工作计划。
11、加强协会队伍建设。不断扩大，发展和壮大会员队伍，把一大批省内有影响力的个人和企业吸收到会员中来，充实了新鲜血液，增加了行业活力，提升了行业的影响力。
12、加强协会自身建设。为了使省协会工作更规范，协会秘书处不断加强制度建设。按照5A级社团组织的要求，2014年完善和制订了一系列的工作制度：会员会费收缴管理制度、财务管理制度、秘书处工作例会制度、考勤制度等等，在制度上保证了协会工作的正常运转，提升服务水平和完善工作机制。今年下半年，经过专业机构的评审和网上公示，顺利通过了5A级社团组织复评，再次获得了国家5A社团的称号。
2015年工作思路
一、提升服务水平。要充分发挥协会作为政府与企业的桥梁作用，做好行业调研、深化行业交流，将行业和会员的需求及时反映给政府有关部门，为政府决策提供基础资料，当好参谋。
二、加强品牌建设。进一步抓好餐饮业三名工程建设，年初做好安排，有计划、有步骤地选择一批条件成熟的企业和会员进行培育和适时认定，壮大餐饮骨干队伍，提升我省餐饮业整体实力。
三、加强自身建设。进一步加强组织建设、制度建设，信息化建设。抓好队伍建设，充分发挥各个专委会的作用，根据各专业特长，把为会员服务、为行业发展服务作为协会工作的基本出发点。
四、加强行业培训，提升从业人员素养。组织餐饮从业人员的专业培训，提高全省餐饮从业人员的专业技能和有效创新能力。组织一系列的培训活动，开展行业之间的深度交流，提升协会影响力，增强行业凝聚力，适应在行业新常态下的生存与发展。
五、组织好餐饮产业发展大会。1、举办中国浙江（国际）餐饮品牌建设论坛，包括餐饮业发展与国家政策报告会；2、在行业内积极引导互联网思维方式，探讨互联网时代商业模式；研究当前餐饮发展中遇到的困惑和挑战，通过研讨以取得案例分享、成功资源共享；3、密切关注餐饮业的发展趋势和特点，准确把握餐饮业发展机遇。
六、策划好中国浙江（国际）美食博览会暨第五届厨师节活动。1、美博会：优质食材博览会，有机农产品、绿色食品、无公害农产品和农产品地理标志的三品一标食材展示博览，搭建产供销对接平台；2、中国浙江（国际）小吃博览会：引进国内外名小吃，举办美食小吃展、素食交流、茶文化交流；3、第五届浙江厨师节（群英汇）：中国浙江餐饮品牌、企业、企业家、职业经理人颁奖盛典，包括：金鼎奖十大风云人物、十佳金厨、十佳服务明星、杰出厨师长表彰等。
七、有计划的组织各类赛事活动。1、组织学校、机关食堂大赛，把健康美食传送到我们的下一代； 2、组织第二届中国浙江药膳厨艺交流赛，传播养生理念； 3、组织全省技能大比武餐饮赛区比赛。
在新的一年里，省协会将继续遵循办会宗旨，维护大局，服务会员，按照省委省政府和主管部门的总体要求，积极地发挥省协会的自身优势，与各地市协会广泛合作，与全体会员单位和浙江百万餐饮同仁凝心聚力，为促进我省餐饮事业的健康发展而继续努力！
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