为了激励广大餐饮业从业人员爱岗敬业，选拨培养优秀餐饮烹饪人才，激励广大厨师敬业爱岗，钻研烹饪技术，展示浙江餐饮人的风采。定于2012年6-9月进行浙江省第七届烹饪技能大赛，包括各市选拨（预）赛和省级总决赛两个阶段。本次竞赛为省级大赛，由浙江省职业技能鉴定中心负责命题并组织裁判员评判。竞赛分理论、技能两项，按理论成绩的30%和技能成绩的70%计算综合成绩，以综合成绩决定名次，综合成绩并列的选手按技能成绩孰高原则排名。

大赛主题：培育餐饮烹饪人才、发展浙江餐饮事业。

一、选拔（预）赛

参赛对象：省内从事餐饮烹饪（餐饮服务

员、厨师）职业的人员均可参加各市选拨（预）赛。报名费：每个工种500元。

竞赛项目：中式烹调师（热菜、冷拼、食雕三项，其中热菜是必选项目，冷拼、食雕二项中任选择一项），西式烹调师（冷菜烹调、热菜烹调），中式面点师，西式面点师，餐饮服务五个工种八个项目。

预赛要求：各市按参考名额选拨每个工种的前几名，力求选拨当地最优秀、在浙菜创新中有一定成就的厨师(餐饮服务)选手。

选拔预赛于6--8月在各市进行，为了保证选手选拨质量,各市在确定预赛日期后,上报组委会办公室,由组委会统一派遣评判组。

二、省级总决赛

通过各市选拨（预）赛产生相应工种的选手参加总决赛（各市总决赛选手参考名额附后），总决赛选手名单各市在8月31日前上报组委会办公室。总决赛选手不另收报名费。

省级总决赛命题以《中式烹调师》、《西式烹调师》、《中式面点师》、《西式面点师》、《餐厅服务员》国家职业标准高级工(三级)的知识和技能要求为基础，并适当增加部分技师（二级）的内容及要求，详见本次大赛技术文件，浙江省职业技能鉴定中心网站（www.zjosta.org.cn）。

省级总决赛于9月中旬举行，具体时间、地点另行通知。

三、竞赛组织

在省商务厅、省人力资源社会保障厅、省总工会的领导下，成立“浙江省第七届烹饪技能大赛组委会”，组委会下设办公室（省餐饮行业协会内）负责大赛的组织实施。 

各市参加省级总决赛选手参考名额：（总规模约160人,230项左右）

总决赛技术文件和秩序册另发。

四、竞赛奖励

（一）选拔预赛，各市参赛选手按应知应会考核成绩，符合条件的分别颁发相应工种的等级证书。

（二）省级总决赛选手综合成绩排名前列，且理论与操作均合格的，各工种参赛选手人数前15%的,授予“浙江省技术能手”称号。综合成绩位列第一名的选手推荐申报“省五一劳模”称号。

（三）省级总决赛选手综合成绩排名前列，且理论与操作均合格的，各工种参赛选手人数前23%的，由省人力资源和社会保障厅核发相应职业工种的技师（二级）职业资格证书；其他选手核发高级工（三级）职业资格证书。

（四）省级总决赛，按比例由组委会颁发金奖、银奖、铜奖。

（五）省级总决赛各工种选手综合成绩名列前三名者，授予浙江烹饪（餐饮服务）大师、名师荣誉称号，对于已经获得浙江大名师的选手，向中烹协推荐申报中国烹饪名师，并报请省商务厅给予奖励。

（六）对竞赛组织中表现出色的市、县、区协会颁发优秀组织奖。

五、工作要求

（一）选拔预赛在各市商务主管部门、人力资源和社会保障局、总工会的指导下，由各市餐饮（烹饪）行业协会承办选拔、推荐工作。

（二）各市要认真做好组织、宣传、发动工作，6月启动，8月底完成选拨预赛，务必在8月31日前按规定名额上报参加总决赛选手名单。

（三）省级总决赛选手作品在特装展示区展示，

供观摩参观拍照。