| 协会公告： |
| 来源： 时间：2012-7-10 点击量：4018 |
| 为提高我省餐饮业厨师的社会地位，弘扬厨德厨艺、彰显浙菜品牌、打造“美食浙江”的金名片，浙江省商务厅决定在今年9月组织表彰2012浙江餐饮业“金鼎杯”获奖单位与个人。
一、评选项目及条件
在我省餐饮行业中，对传承烹饪技艺、研发新浙菜、发展浙江餐饮经济作出重大贡献的先进单位与个人。
（一）“2012中国浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师”30名
1、浙江餐饮企事业单位从事厨师、厨师长、餐饮总监、餐饮服务师等岗位工作15年以上,仍然坚持在一线岗位的人员。
2、专业理论水平较高，具有丰富的厨政管理经验；精通浙菜及本地风味菜肴的烹饪技法，技艺精湛，在全省或全国烹饪竞赛中曾获一次以上金奖,曾经出版餐饮烹饪专业书刊或发表专业论文。
3、热衷于浙江餐饮烹饪事业，积极参与协会活动,在本地区或省内外餐饮行业有较高声誉，业绩突出，并得到省市餐饮行业的高度认同。
4、具有浙江大师及以上荣誉称号。
（二）“2012浙江餐饮业金鼎杯风云人物”20名
1. 在餐饮企业经营管理岗位工作5年以上的企业家、职业经理人。清正廉洁、作风正派，所在企业诚信经营、照章纳税、遵纪守法，未发生过重大食品安全责任事故，在餐饮行业享有威望，具有高尚的职业道德、强烈的事业心与社会责任感。
2.具有丰富的餐饮管理经验、现代经营理念或专项技艺精湛，掌握浙菜的风格、特点和代表菜点的特色。餐饮企业经营管理中，大胆探索，取得显著社会效益和经济效益，年度利税额在当地名列前茅，有一定的社会影响力，得到业内人士或消费者的好评。
3.在企业管理创新、产品创新方面业绩突出，所在企业在全省或全国具有较高的知名度，发表过专业文章或编有著作，在弘扬浙菜文化,弘扬中华饮食文化和培养技术人才等方面成绩卓著；
4、塑造培育特色鲜明的美食品牌，或维护一个传统的餐饮品牌并将其发扬光大；为推动浙江餐饮业的进步、餐饮事业的发展做出过杰出贡献；有较高的知名度和良好形象，在行业内具有先进性、典型性和示范性。
（三）“2012浙江餐饮业金鼎杯最具影响力餐饮品牌”10家
1.企业必须具备有效的独立法人执业资格，《营业执照》、《餐饮服务许可证》、《税务登记证》等证照齐全，环保、消防等各项要求达标合格。食品卫生监督量化分级管理达到A级标准。
2.具有优秀的管理团队，企业领导者能力突出，具有优秀的管理人才和雄厚的技术力量，拥有高技能人才不少于10名，拥有经过认定的职业经理人等管理人才；
3. 在社会和消费者中有较高的知名度和美誉度，有先进的服务理念、鲜明的服务特色、显著的品牌效应，管理创新、信誉过硬、效益良好。企业被有关部门评定为浙江著名品牌、驰名商标等称号，或被浙江省餐饮行业协会、中国烹饪协会评定为“浙江餐饮名店”“全国餐饮业名牌企业”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”；企业创办5年以上且经营业绩显著；企业经营总面积在5000平方米以上或直营连锁店数量达到5家以上；具有较强的成长性和可持续发展能力；
4.具备较强的自主创新能力。企业在管理、服务、菜系、品牌、制度、文化和节能减排等方面的创新成果显著，具有较好的经济效益，餐饮企业拥有浙江烹饪（餐饮服务）大名师5名以上，或中国烹饪（服务）大师、名师2人以上，深受消费者欢迎的名菜名点10道以上。
5. 积极参加社会公益活动，有强烈的社会责任感，为社会解决就业问题、关心员工教育，提升员工素质，为构建和谐社会作出重要贡献。在绿色环保、能源节约、食品安全、安全生产等方面成绩卓著，未发生过重大安全事故。
二、评选工作要求
1.各地烹饪（餐饮、饮食）行业协会要高度重视评选工作，作为对工作的全面总结和重要表彰活动；
2.坚持公平、公正、公开的原则，此次表彰严格坚持标准条件，全面考虑行业状况；所推荐的对象要得到主管部门、业内同行和社会的认可；
3.按照各评选项目的要求上报资料，要求资料完整齐全。
三、推荐评选程序
本次评选活动按照“公开、公平、公正”的原则，采用组织推荐、社会评选，组委会专家组审核的方式。
（一）6月底前，为各市行业组织发动、宣传、推荐环节。每个市通过企业（个人）自荐、行业组织推荐、餐饮行业主管部门审核把关。每市推荐候选名额:“金鼎杯浙菜金牌大师” 1-2名，“金鼎杯风云人物”1名和“金鼎杯最具影响力餐饮品牌”1个，报厨师节组委会办公室，截止日期为7月27日。
（二）在各地推荐的基础上，组委会确定候选人及候选企业，8月中旬在相关媒体宣传公示候选人和候选企业事迹。
（三）9月初，厨师节组委会办公室根据专家评审提出的评选名单，报组委会确认后报省商务厅审定。
四、组织领导
评选表彰工作由“第二届浙江厨师节”组委会负责，“第二届浙江厨师节”组委会办公室设在浙江省餐饮行业协会内（杭州市莫干山路142号，杭州市中策职业学校莫干校区一号楼）。
五、表彰
1、获得候选资格的单位或个人，应当填写统一的“申报表”（可在www.zjcylm.com与www.zjcyxh.con网站上下载）；
2. 由各市协会在2012年7月27日前将申报材料（见附件）经主管部门盖章后报第二届浙江厨师节组委会办公室。
3、由省商务厅发文表彰，在第二届浙江厨师节举行颁奖仪式。
附件：
1、2012中国浙江餐饮业金鼎杯浙菜金牌大师申报表
2、2012浙江餐饮业金鼎杯风云人物申报表
3、2012浙江餐饮业金鼎杯最具影响力餐饮品牌申报表 |
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