| 协会公告： |
| 来源：温州市饭店与餐饮行业协会 时间：2013-7-18 点击量：3486 |
| 为共商对策，交流经验，本协会于4月10日在温州维多利亚大酒店，召开部分饭店企业经营形势座谈会。温州维多利亚大酒店、温州将军大酒店、温州万和豪生大酒店、温州红太阳宾馆、温州万豪商务大酒店、温州顺生大酒店、温州新南亚大酒店、温州云天楼假日皇都大酒店的总经理出席了本次会议。
会上，大家交流了2013年第一季度的经营情况，相较去年同期都有所下降，在面对这样的大形势下，我们饭店该如何做？温州万和豪生的郑巨创说：我们酒店为了寻找突破点，拉开与其他五星酒店的区别，定位为艺术酒店，走文创酒店之路；温州维多利亚的陈小华，则在酒店刚刚大面积专修完毕之后，仍将客源定位在高端商务型，希望在四星酒店中做精品酒店；而温州将军大酒店王溢认为，面对这样的不乐观的经济状态，四五星酒店已经处于“船大难调头”的尴尬境地，将军在去年已改变消费线路，推出自助餐等一系列的平价消费，为的也是能养活员工，但他认为这也是所有酒店发展的必然阶段。
除了外在的经济原因，内在的员工流动大，各饭店也员工待遇、宿舍等不少功夫，却得不到90后员工的青睐，不定时的员工大换血，让酒店在培训员工的道路上步履艰难。
与会者对目前经济形势不抱乐观，只有正视现状，找好市场目标客户群，对内服务品质不松懈，同时对网络订房、微博订餐、团购等也各有看法，认为爱她不容易。
今年以来，餐饮行业发展形势严峻，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落多个百分点，成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。为应对当前餐饮业增速下滑形势，本协会于四月十七日，在首府甲第大酒店召开部分餐企业座谈会，嘉庭公司、东阿外楼、得尔乐、东山海鲜楼、瓯昌、美乐食街的负责责人与总经理出席。会上，秘书长向大家介绍了四星、五星酒店第一季度的经营情况，大家展开了讨论。
与会人员列举了目前存在行业困境，一是受温州民间借贷危机影响、二是国家对三公消费政策的出台，单位宴请减少、三是民间消费也趋于理性，原先热闹的订婚宴已减少、四是市民消费结构变化，单桌消费额度明显下降，消费者更青睐有特色的、大众化价格的消费。五是物业租金、原材料价格、人工成本等居高不下，让行业企业感受到比以往更重的压力。
为缓解目前经营压力，各企业相继推出五马美食林的早茶、红太阳宾馆的下午茶，美乐食街早已推出茶饮，八仙过海，各显神通；得儿乐刘崇坤表示，得儿乐鼓楼店的定位准确，生意与同期相比平稳，他也相信这种客户的消费观念还要持续很长一段时间，对今后的发展也有了初步的意向。他指出，现在太多餐饮参加团购，其中有存在着不正当的竞争，这对温州餐饮整体水平有所拖累，利润下滑，只搞人气，主流在发展，要慎重；东山海鲜楼黄宗燕则对去年年底在龙湾万达和新田园开业的两家店以来，每天晚上基本满座，但是消费额不尽如人意；嘉庭金怀则表示，目前的状况将延续下去，时间难以预测，近段时间要做好市场定位，推出大众化的特色餐饮，满足需求，对内要抓服务素质，适当装修，控制投资，对开新店更要谨慎有嘉。有人提出呈文相关部门整顿或取缔无证会所和私家菜，对某些原材料，协会可否成立团购平台，服务企业。
据不完全统计，1-5月份温州饭店餐饮行业同比下滑20%，这给经营酒店行业的个会员单位带来了前所未有的压力，经过四、五星酒店和餐饮等多家单位的交流座谈后，协会于6月4日在温州亚金大酒店召开了“部分中型宾馆企业经营形势座谈会”，亚金大酒店、金鹏宾馆、金瓯大酒店、金银岛大酒店、金球国豪大酒店、瑞兴大酒店、水心饭店、均瑶宾馆、花园大酒店的负责人出席了会议。
会议上，各单位踊跃发言，对今年1-5月的经营状况同比下降20%，客源结构也向商务人士回归，并反映目前温州宾馆行业存在最大的问题，并不是市场有多差，而是监管宾馆行业的单位大多，扯了宾馆行业发展的后腿。对此协会亦表示同感，对于实名登记的检查频繁等问题，协会在去年就报告市政府，并得到陈德荣书记的亲自批示，无奈措施久久未能落实。在5月28日省政府调硏组来温调研时，协会组织部分企业代表出席座谈会，也反映了此类问题，实为影响我们酒店行业的信任与声誉；各企业在会上交流说，他们都能运用现有条件，如会议室、商务客房，发扬特色和优势，练好内功，运用网络等促销手段，为提高经济效益与促进我们行业发展作出努力。 |
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