| 协会公告： |
| 来源：绍兴市餐饮和烹饪协会 时间：2013-4-10 点击量：3746 |
| 创新经营模式，服务大众消费
倡议书
全市各餐饮和烹饪企业：
为深入贯彻落实党的十八大精神，引导我市餐饮企业转方式、调结构、惠民生，创新大众消费、节约型餐饮的模式，自觉地把关注民生与自身的发展结合起来，根据市商务局的工作建议和要求，围绕促进经济增长，加强行业自律，提高管理水平，树立诚信形象，共同确保消费者饮食美味、节俭安全和企业健康发展，为此，绍兴市餐饮烹饪协会和部分企业向全市餐饮企业发出如下倡议：
一、顺应形势，确保市场供应。
市场的需求是企业发展的风向标。各餐饮企业要因势利导，以变应变，采取有力措施，推动绿色厨房建设，积极开展节能降耗、提高效率，努力降低成本；要积极寻找商机，拓宽与旅游景区、专业市场、超市商场和工业企业等合作渠道，维护市场稳定，确保市场供应。并结合企业实际情况，制定市场供应应急预案，完善工作机制。
二、勤练内功，提升服务质量。
服务是企业发展的生命线。各餐饮企业要加强管理，练好内功。要建立健全餐饮服务标准流程，用标准的服务程序来统一各项服务工作，使服务质量标准化、岗位规范化和工作程序化。同时，抓好员工的培训工作，提升员工服务意识和服务技能，牢固树立消费者第一的服务理念，向广大消费者提供亲情、贴心的优质服务。
三、彰显特色，努力扩大消费。
特色是企业发展的核心竞争力。各餐饮企业要结合“越菜”特点，精心组织策划，扩大服务范围，积极开展丰富多彩的主题营销和美食节等促消活动，努力营造文明消费的氛围。国家钻级酒家、中华餐饮名店、老字号餐饮企业要在店堂明显处设置名师、名菜的宣传橱窗，介绍特色菜品、特色服务，精心搞好绿色、营养、健康菜品的展示，提高餐饮企业的知名度和美誉度。
四、创新模式，活跃餐饮市场。
创新是企业发展的活力源泉。各餐饮企业要积极推行商务餐“分餐制”，提供可选择套餐。推出成品菜、半成品菜、节日套餐、喜寿宴、谢师宴、家庭宴、打折团购餐等外卖、外送服务和电话、互联网预约订餐、宴席预订、派厨师入户服务等系列活动，为广大消费者提供物美、价廉、方便、卫生的菜品，努力营造安全的消费场所和安逸的消费环境，千方百计满足市民的消费需求。
五、严格自律，注重食品安全。
食品安全是企业追求的第一效益。各餐饮企业要珍视信誉，以高度的社会责任感，建立健全产品质量管理体系，从进货查验、索证索票、购销台账到加工、清洗、烹饪、销售、服务全过程的质量管理制度，保证各环节过程严格、规范、标准，使消费者放心。
六、诚信经营，引导理性消费。
诚心是企业发展的立足之本。各餐饮企业要加大对文明用餐的宣传，讲究科学饮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，引导顾客合理消费。向顾客明示菜品分量，提出合理搭配菜品建议。厉行节约，反对浪费、节俭用餐，主动提醒顾客吃剩打包，并提供免费、环保的打包服务，努力开创我市餐饮业的新气象、新风貌和新局面。
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