| 协会公告： |
| 来源：省协会秘书处 时间：2013-10-30 点击量：3959 |
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“数烹坛风云人物，看食苑巅峰对决”
第七届全国烹饪技能大赛浙江赛区开赛
大赛前代表团团长、领队会议
浙江省餐饮行业协会执行秘书长戈掌根介绍大赛注意事项
“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛浙江赛区比赛，于10月25日至27日在浙江绍兴浙江农业商贸职业学院拉开帷幕。浙江赛区比赛由中国烹饪协会、浙江省商务厅、浙江省供销社、绍兴市人民政府主办，浙江省餐饮行业协会、浙江农业商贸职业学院承办，浙江省各市县区餐饮行业协会协办，共设中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、餐厅服务四个项目，来自浙江12个地市的近230名参赛选手将在这里竞技角逐，巅峰对决。
本届大赛得到了浙江省、市各级领导的关心和支持，原副省长、人大副主任叶荣宝同志，原人大副主任孔祥有同志，原副省长、政协副主席盛昌黎同志，原省长助理、政协副主席徐鸿道同志；省商务厅鞠雅莲巡视员，省供销社马柏伟主任、瞿建副主任，省教育厅蒋胜祥副书记、副厅长，绍兴市人大常委会施淑汝副主任，绍兴市政协陈伯怀副主席，绍兴市人民政府丁晓莲副市长，市政府马民副秘书长，绍兴市教育局石鑫烔副局长等领导亲临现场观摩指导。中央直属机关的相关企业、餐饮界代表，全省餐饮界业内同行3000余人，第三届亚洲食学论坛中来自美国、法国、加拿大、日本、韩国等十余个国家的国际著名学者以及港澳台和大陆知名高校的150余名专家教授亲临现场观摩指导。
省市领导、国际著名专家、学者等嘉宾观摩指导
全国烹饪技能竞赛每5 年举办一次，是我国最具规模、最具权威、覆盖区域最广的厨师专业技能竞赛。该赛事自1983 年创办以来，已成功举办过六届，此次比赛从2013 年7 月持续至2014 年5 月，覆盖全国30 个城市，举办30 余场赛事，将影响中国15 万厨师及餐厅管理者。
第七届全国烹饪技能竞赛以“继承创新、节约实用、美味健康”为宗旨，以“提倡勤俭节约、反对铺张浪费、烹制绿色菜点、倡导健康美味”为口号，旨在提高餐饮行业从业人员烹饪技能和整体素质，促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展，推动中国餐饮行业满足大众餐饮服务消费需求，实现餐饮行业的转型升级。浙江赛区组委会积极响应国家号召，严格按照全国竞赛组委会的要求，结合当前行业的发展状况以及历届比赛的经验，制定了第七届全国烹饪技能竞赛浙江赛区的比赛规程与评判细则。同时，将选手制作的美味菜品打包成盒，低价售卖，减少了成品的浪费。参赛选手也将这种节约精神落实到实际行动中，做到用料节约、余料打包，为推行厉行节约的行动上起到了积极的带头作用和宣传作用。
各项目选手正全神贯注地进行比赛
参赛选手都严格按照比赛规则和要求积极备赛，认真进行参赛作品的策划设计，比赛过程中严格遵守赛场纪律和竞赛规则，参赛作品使用原料合理，临场发挥稳定，充分展现其创新能力和技艺水平。参赛作品以烹饪技艺和文化结合为要素，出现了一些独具匠心、别具特色、有市场推广价值的作品，体现了选手的综合实力，尽显浙菜选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精致的特点。
现场评委在认真地为选手评分
在比赛期间，举办了创新浙菜技艺交流活动，来自省内的名厨大师陈国良、金光武、朱启金、盛镇明、李阳辉、陈荣方、胡雁康、王国荣、杨彤彤、郑武等十位“创新浙菜金牌奖”得主现场烹制拿手菜品，此次“创新浙菜厨艺交流展示”也成为本次大赛的一大亮点，大师们精湛的烹饪技艺为在场的选手、来宾带来了视觉的冲击和美味的享受，为浙江赛区的比赛锦上添花。（十位大师展示菜名称--陈国良：糖醋萝卜网、布袋虾仁；金光武：椒麻大连鲍、柠檬马蹄甜辣虾；朱启金：丝巢水晶凤尾虾、钱塘珍品鸭；盛镇明：农家钱塘江鲈鱼、菜梗焖鸭；李阳辉：酱烤黄姑鱼、肉酱焖奉芋；陈荣方：莫干八宝笋、竹燕酿鱼圆；胡雁康：冰糖状元鳗、南湖白玉元宝菱；王国荣：飘香太雕鸡、特色水乡肉；杨彤彤：鱼肉狮子头、蟹虾争艳；郑武：蒜子焖鲨鱼皮、清汤瑶柱炖敲虾。）
创新浙菜厨艺展示 |
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杜绝餐桌浪费 倡导行业新风-浙江省餐饮行业协会全面启动餐饮业厉行节约反对餐桌浪费行动
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