寻味美丽浙江，最忆江南味道。浙江美食资源丰富，飘香的鱼头、鲜嫩的豆腐都是极具地方特色的人气美食。为进一步推动浙江省美食文化和旅游消费品牌工程建设，深度打造“诗画浙江·百县千碗”美食品牌，1月7日，由浙江省文化和旅游厅主办，浙江省餐饮行业协会、浙江省旅游职业学院承办，浙江省餐饮行业协会民间菜专委会、浙江电视台钱江频道、杭报看看浙江共同协办的浙江省“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛在浙江旅游职业学院火热开赛！   
       
                                                                          省文化和旅游厅党组书记陈广胜讲话

       省文化和旅游厅党组书记陈广胜，省文化和旅游厅副厅长、党组成员、一级巡视员许澎，省文化和旅游厅产业发展处处长雷超、副处长杨掌印，浙江旅游职业学院党委副书记、校长杜兰晓，省餐饮行业协会会长沈坚、副会长戈掌根、秘书长钱锡宏，民间菜专委会主任、“百县千碗”专家组叶杭胜大师等相关部门领导，餐饮企业代表，专家评委，美食达人，以及媒体和市民代表等上百人参加活动。
       陈广胜在讲话中指出，开展“百县千碗”挑战赛，是我们打造浙江风味美食品牌的一次尝试。首先选择豆腐、鱼头这两项，是因为这两大菜品，许多地方都有招牌，所以值得同台展示。同时，它们各有喻意。豆腐谐音“多福”“多富”，契合我省推进共同富裕先行的时代场景；鱼头象征年年有余、从头开始，正可寄托后疫情时代市场复苏、事业开拓的大众意愿。所以，在这么多菜品中先选了这两道，可谓最好的方案。通过“线上+线下”“专家+大众”评选，既对“百县千碗”进行广泛宣传，也对各地美食品质有力提升。我们希望借助这样的活动，构建一种良性机制和生态，更好地从整体上打响浙江的美食品牌。
        
        比赛现场，来自浙江11个地市、56家餐饮企业、近百名选手从浙江各地带来独具特色的食材、佐料，现场烹饪制作获得“百县千碗”美食称号的24个豆腐菜品和32个鱼头菜品，用匠心厨艺激情点燃浙江“百县千碗”的人间烟火气。
        
        
         比赛特别邀请了厨艺、美食界大师级的专业评委，以及由相关媒体、美食达人组成的大众评委作为评选团，从味感、质感、观感、营养卫生与数量、文化故事五大板块对参赛菜肴进行品尝、点评、评分。
        
        
          最后由大赛评委组综合线上投票、线下评比分数评选出浙江省“百县千碗”十佳豆腐和十佳鱼头。临海白水洋豆腐、杭州木郎鱼头分别夺得浙江省“百县千碗”十佳豆腐、十佳鱼头之冠。同时评选出了最佳组织奖和优秀组织奖等奖项。（以下按比赛名次排序展示）     
             
               
                  
                
           
          
         浙江省“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛活动的成功举办，满足了人们对经典浙江名菜的期待，提振了餐饮行业信心，为选手提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台，调动了从业人员学习交流浙菜的积极性，对浙菜的传承与发展起到了良好的推动作用。同时，活动打响了“百县千碗”这张美食金名片，进一步激发出餐饮市场活力，释放节日消费潜力，为助力餐饮旅游行业恢复和发展做出了积极的贡献！

                                                                                                                                                                                                                     来源：浙江省文化和旅游厅