6月17日下午，由省文化和旅游厅、省商务厅、省餐饮行业协会、杭州市文化广电旅游局指导，余杭区径山茶发展领导小组办公室、余杭区文化和广电旅游体育局、余杭区径山镇人民政府、余杭文化旅游投资集团有限公司主办的“2023径山的非遗茶生活暨径山茶飨发布活动”在风雅韵味的湖畔居举行。

为打造“径山茶飨”美食品牌，大力促进消费，省餐饮行业协会受杭州市余杭区径山镇政府之邀牵头组建“径山茶飨”项目工作专班，协会副会长戈掌根、秘书长钱锡宏组织了多位省内国家级厨艺大师、知名专家学者，共同参与美食文化挖掘、菜品研发、提升整合及相关指导工作。项目团队由中国烹饪大师、浙菜宗师，省餐饮行业协会民间菜专委会主任叶杭胜大师领衔，知名学者徐吉军、周膺、朱加进、陈宏，以及行业大师朱启金、张勇、宋小军、胡云飞、罗卫东、裘加军等倾情加盟。历经9个多月专题研创打磨，径山茶飨”正式发布亮相。
       

“径山茶飨”云集了茶、汤、菜、主食、点心、酒，道道不离乡村本味。冷、热菜系及甜品，以茶入味，以茶为名，将山野清物和径山茶入饮入食，赋予原本的“土菜”精致的造像与诗意的灵魂，成就一道道径山本色、宋式遗风之美食。茶飨融合径山茶产区的自然地理、人文历史、禅茶文化、本土特色，是一席具有径山茶文化属性、乡村味道、备受消费者欢迎的全茶宴。“径山茶飨”由“前食八味”“径山和粥”“热食十二味”“美点二味”“宴茶三巡”组成，以“一座名城、一道名菜”意喻“最浙江”元素。

如何才能品尝到正宗的“径山茶飨”呢？接下来，“径山茶飨”将陆续进入浙江省人民大会堂、浙江西子宾馆、杭州湖畔居等宾馆、餐饮酒店，径山当地的六家酒店也将按照省餐饮行业协会制定的径山茶飨的SOP流程打磨全茶宴，让来到径山、来到杭州的朋友都能在一脉茶香中品尝美食、品味生活。下一步，省协会还将对径山的餐饮酒店、民宿、农家乐，就径山茶宴的菜肴烹饪、菜肴出品、餐饮服务、美食文化等方面开展专业培训，努力用一席充满非遗韵味的“径山茶宴”，吸引和款待来自世界的中外嘉宾。
             

本次发布活动，致力于推动径山非遗茶美食文化更生动、深入地走进不同餐饮场景、走近寻常百姓、走入千家万户。活动精彩纷呈，通过非遗集市、径山茶特色歌舞表演、专家说非遗、径山茶宴演绎等多个环节，全面展示了径山非遗茶生活的魅力，并在愉快的互动氛围中，引领观众进入了“可观、可感、可品、可赏”的径山非遗茶文化的丰厚斑斓世界。

径山茶飨的正式发布，也拉开了“2023径山非遗生活周”的多彩序幕。6月21日，专家团队还将联手媒体走进径山，开展“非遗文化融媒体直播行动”，带领消费者一起去探寻藏在径山非遗里的美好，领略优秀传统文化的魅力。6月22日端午节，“径”享美味，共享非遗——百人宴活动还将在径山禅茶一条街（陆羽步行街）隆重举行，活动将邀请100人共品径山茶飨，并通过婚宴邻里节的形式，呈现宋韵走秀，非遗展演、径山茶宴等多种传统演绎，再现径山鲜活的非遗生活图景，以丰富的形式大力推动传统文化融入日常百姓生活。
       

“径山茶飨”的研发面世，正是省餐饮行业协会牢记习近平总书记坚定文化自信的使命，深入践行“八八战略”，落实省委易炼红书记在“味美浙江”品牌打造中提出的让餐饮更好地“为民、乐民、富民”而积极探索出的一条新路径。省餐饮行业协会将进一步提升浙菜的知名度美誉度，努力打造更多的“味美浙江”餐饮促消费品牌活动和餐饮业助农“共富工坊”新样板，以美食餐饮为抓手，积极拓展乡村产业发展新空间，使乡村振兴、集体增富、农民增收，传播浙菜文化，讲好中国故事。