从厨34年，注重菜品的创新，在继承传统的“色、香、味、形”佳品的基础上，发掘“鲜、嫩、爽、滑、真”的特色，以“新、奇、特”来赢得市场，使继承与创新有效地统一。《钱江晚报》、《上海星期三时报》等多家媒体曾报道其独到的菜肴，代表作有：八宝葫芦鸭、目鱼扣金蹄、西子白玉羹、石硔草虾等。2000年“八宝葫芦鸭”获得“杭州新名菜”称号，在第二届中国美食节中荣获“金鼎奖”。2006年带队参加中国浙江餐饮博览会获金奖，同年荣获“中华金厨奖”。2010年被邀参加杭州市政府代表团参加新加坡烹饪文化交流获得好评。2011年杭州市举办的茶宴活动中，“西湖风光奖”获白金奖，世界素食大会中获白金奖、金奖各1个。近期，在天津、杭州厨师交流峰会上做的“素宴”，受到省、市领导以及餐饮界同行的高度好评。

他热心培养年轻厨师，如吴国峰（浙江烹饪大师、上海顺风总厨）、李群（烹饪技师，曾任喜乐酒店厨师长）、沈金洪（烹饪技师，曾任醉白楼总厨）等，成为厨艺界的佼佼者。

 

创意表述：狮子头是颇受杭州人喜爱的一道传统菜，过去我们都将它炸、红烧，而黄鱼鲞也是浙江人喜欢采用的一种原料。我们将二者巧妙地结合，改用煮、淋汤的方法，达到菜肴的创新。

成品特点：肉松嫩，汤浓香。

 

创意表述：这是一道意境菜。杭州西湖有一个著名的景点叫“双峰插云”，云雾中的北高峰宛如双峰插云。为了展现杭州西湖的文化，我们将小香菇、小菜心这两种蔬菜叠成山峰，配上冰雾做成菜，使人陶醉在遐想之中，在餐桌上分享杭州的文化。

成品特点：形态美观大方，清口入味。