| 协会公告： |
| 来源：省协会秘书处 时间：2014-9-30 点击量：1560 |
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出水芙蓉 制作人：张勇
单 位：大华饭店
主 料：银鳕鱼
辅 料：菜心、竹荪
烹饪技法：汆
成品特点：汤浓味鲜
营养功效：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。 |
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第四届浙江厨师节百名大师制作百道鱼味菜——赵雷
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