新时代团餐发展趋势分析报告会
       面对新形势、新时代、新契机的挑战，团餐行业，特别是高校团餐将走向怎样的发展路径、拥有怎样的创新前景？正值开学季，高校后勤餐饮该以怎样的服务状态迎接学子归来？
        31日下午，浙江省餐饮行业协会副会长、浙江省团餐委理事长、浙江省团餐龙头企业速派餐饮管理集团有限公司总经理余雄飞，受邀来到浙江农林大学，为高校后勤团餐从业人员做了《新时代团餐发展趋势分析》的主题报告，从政策前景、行业趋势、高校转型，以及食安管控等方面进行了专业分析、解读和建议。
                      
政策强力导 团餐大有可为
                 
                                                                   图 | 余雄飞理事长报告
        党的二十大报告中明确，乡村振兴的基本点和落脚点就是维护农民群众根本利益、促进农民共同富裕，其底层逻辑是“要让农民生产的产品能够卖得出去，卖得有价值，最终可以形成持续稳定的供销关系。”
       余雄飞指出，团餐食材供应链的品类结构较为简单，拥有单品类采购量大、阶段性需求量高、采购计划性强等特点，团餐行业特有的“利统筹、利消化、利托底”的三利原则，在实现源头直采、规模配送的过程中，为农产品流通大开出口，打造乡村振兴底层逻辑的闭环。
       在政策促进团餐发展的同时，也要清晰地看到，以往传统粗犷的发展模式远远跟不上中国式现代化的发展速度，快速变革的过程中，也倒逼团餐行业在标准化、数智化与绿色化的道路上积极迎合预制菜、人工智能与低碳环保等的政策节奏，走出属于团餐行业的高质量发展道路。
                  
                                                                   图 | 农林大学共富竹笋宴
网络新生代  助推新趋势
                  
                                                                      图 | 报告会现场

团餐主力消费群体
       在低出生率与老龄化的人口红利消退的现状下，团餐需求规模与消费水平都有了明显的变化，95/00后已经成为团餐主力消费群体，在追求创新、多元、高水平生活的过程中，无形中助推着团餐全新的发展趋势。
团餐3大发展趋势
       余雄飞总结了未来团餐的3大发展趋势——模式社餐化、生产工业化、产业生态化，通过多样、智能、低碳环保的社餐化场景模式吸引并满足主力消费群体的感官需求，并结合消费群体的反馈进行运营与生态的调整与跟进，真正实现团餐行业发展的新跨越。

食堂不再只是食堂
       只有不断了解新生代的心态和需求，坚持打造社餐化团餐，构建多样需求的综合体，提供丰富的美食档口场景体验，打造富有个性、创意、精致的消费环境，才能真正推进团餐向更深、更广的方向发展，提升整个行业的社会影响力。
                 
突破传统化  拥抱新未来
                                     
                                                                图 | 农林大学智慧化食堂
       政策的明确导向，人口红利消退的挑战，以及新生代的发展助推，激励着团餐行业打破既定发展模式，勇于接受挑战。余雄飞在报告中鼓励农林大学后勤餐饮人员要积极从“绿色化、多元化、智能化、精智化”等角度拥抱团餐发展新变化、新未来。
        余雄飞指出，高校后勤餐饮的服务对象恰恰是团餐的主流消费群体，团餐“社餐化”是必然之路，要抓住学子的胃和心，就要充分发挥高校后勤全体同仁的主观能动性、创新力、实干敢干精神，与主流消费者同频、同行，了解他们不断变化的需求，不断更新自身的服务体系，落地更多与时代同步的团餐好服务。
                 
                 
助力高校后勤  先行先试前沿
                 
        浙江农林大学后勤服务中心、吴越公司副总经理李昱飞代表团队，对浙江省餐饮行业协会团餐委员会的大力支持，以及余雄飞理事长的专业指导表示诚挚的感谢与敬意。
        他表示，这是一场有高度，有深度，有广度，更有温度的权威行业分享，站在整个团餐行业的前沿进行明确的发展趋势预判，并真正为高校后勤着想，以新时代高品质发展为目标，给出了可做，能做，必做的专业建议，这是农林大学高校后勤全体餐饮同仁的开学季收获，同时也将成为接下来高校餐饮服务过程中的目标与愿景。
走进高校后勤  助力“高效”之行  
                             
        此次农林大学宣讲开启了浙江省餐饮行业协会团餐委员会的高校后勤“高效之行”，接下来，团餐委将积极联合高校后勤会员单位，以共同富裕为目标，整合各方资源，嫁接起农校企的桥梁与平台，集中挖掘团餐委百亿级食材供应链需求，发挥高校强大的产学研能力，向团餐会员企业源源不断输送优质源头农产品，助力乡村振兴，提升行业效能，为团餐高质量发展共同努力！
                 
       报告会后，余雄飞理事长在团餐委秘书长郑雅萍和农林大学后勤李昱飞的陪同下，实地走访了装修一新的集贤食堂和校园超市，余雄飞在现场给予了具体的指导。