11月6日上午，浙江省餐饮行业协会火锅专业委员会成立大会在杭州友好饭店隆重召开。中国饭店协会副会长张景富、副秘书长李剑锋，浙江省餐饮行业协会会长沈坚、执行会长李林生、副会长周文源、副会长彭绍庭、秘书长钱锡宏，浙菜宗师胡忠英，以及四川省火锅协会、重庆市火锅产业协会、山东省火锅协会，杭州市、宁波市、温州市餐饮行业协会相关领导和负责人出席会议，35家火锅企业代表共同见证了火锅专业委员会正式扬帆启航。
                 
      成立大会上，首先由浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏宣读《关于同意成立浙江省餐饮行业协会火锅专业委员会成立的批复》文件。会议第二项议程，经全体参会代表举手表决，全票审议通过《浙江省餐饮行业协会火锅专业委员会工作条例》，火锅专业委员会成立之后，将以此条例为准则，开展专委会各项工作。会议第三项议程，审议并全票通过了火锅专业委员会首届理事会成员名单，决定由杭州川味观餐饮管理有限公司董事长李心红担任理事长（主任）；由杭州元港餐饮管理有限公司董事长华宏波、杭州西湖西子火锅宴餐饮管理有限公司董事长任峰、杭州巴芬港餐饮管理有限公司董事长李宗耀、四川川娃子食品（集团）有限公司浙江（宁波）销售总监程译萱、聚川渝餐饮集团（温州）董事长刘小林、浙江荟聚餐饮管理有限公司（湖州）董事长徐赛娟、舟山天波府餐饮管理有限公司（舟山）董事长刘育群、艾佳果蔬有限责任公司总裁王勇、香佰里餐饮集团公司董事长钟勇等9位代表担任副理事长（副主任）；由叶驰同志担任秘书长。
       首届理事会成员单位是：宁波巴邑餐饮管理有限公司、捞神餐饮管理有限公司、杭州维宜酒店管理有限公司（小龙坎）、潮牛海记餐饮管理有限公司、杭州牛焱餐饮管理有限公司、火凤祥饮食集团、浙江澳门豆捞餐饮管理有限公司、杭州许府牛餐饮管理有限公司、杭州名人名家海鲜火锅公司、杭州巡山令餐饮管理有限公司、杭州干鼎德胜餐饮管理有限公司、杭州什么哥餐饮运营管理有限公司、杭州西湖区百哩海沧餐厅、浙江省俏渝娘食品有限公司、张兵兵火锅牛油、重庆馨亚油碟、义乌云珍生物科技有限公司、蜀海供应链、云南宏臻生物科技集团、杭州益媛家农业开发有限公司、杭州晶元鸿发商贸有限公司、杭州绿城农副产品有限公司、北海逮虾记食品有限公司、四川成都红灯笼食品有限公司等24家单位。
                
       火锅专委会首届理事长（主任）李心红在发言中讲到，火锅专委会自启动筹备工作以来，在省餐饮行业协会的关心和指导下，使得成立大会的各项工作得以圆满且顺利。受理事会全体成员的信任，担任专委会首届理事长一职，深感责任重大，表示将带领全体专委会成员，在各级政府部门和省餐饮行业协会的监督指导下，切实履行服务宗旨，坚持以服务促发展；加强行业自律，营造健康的市场环境；创新工作方式，发挥专委会专项作用，共同探索、共同努力，把专委会办成真正的会员之家，为全省火锅产业的不断发展壮大以及全省餐饮经济的发展做出贡献。
                 
     浙江省餐饮行业协会会长沈坚寄语全体理事会成员，希望大家积极贯彻落实省委易炼红书记关于做好“餐饮为民、餐饮乐民、餐饮富民”三篇文章的重要指示精神, 共同担负起肩上的使命与责任，持续推进餐饮品牌化、标准化建设,努力将浙江火锅业打造成具有地方标志性的特色产业，弘扬火锅美食文化，提升火锅产业影响力，期待浙江火锅以新的形象、新的模式，走进千家万户，共同为实现“浙江美如画 浙菜香天下”的宏伟目标增光添彩。
                  
       中国饭店协会副会长张景富对大会的成功举办表示热烈祝贺，肯定了浙江省餐饮行业协会一直以来在促进消费、人才培养、标准制定、推动行业转型升级等方面做出的卓越成绩。浙江省餐饮行业协会作为中国饭店协会副会长单位，与中国饭店协会一直保持着良好的合作关系，希望浙江省餐饮行业协会火锅专业委员会成立后，继续加强与中国饭店协会、中国饭店协会火锅专业委员会的交流合作，不断提高火锅产业绿色化、品质化、品牌化、供应链化水平，共同推进新发展格局下火锅产业的高质量，为恢复和扩大消费作出新的贡献。