| 协会公告： |
| 来源：省协会秘书处 时间：2016-1-7 点击量：5357 |
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浙江省餐饮行业协会专委会工作会议于2016年1月6日在杭州召开。各专委会负责人对2015年工作进行总结，对2016年工作进行谋划部署。省协会会长章凤仙，副会长徐步荣、章乃华、张春雷、俞宝泉、华伟祥出席了会议，执行秘书长戈掌根、副秘书长钱锡宏、办公室主任江春晖，以及协会各专委会主任、副主任和秘书长等参加了会议。
执行秘书长戈掌根主持会议，他在会上通报了2016年协会工作框架和思路，并强调指出2016年上半年协会重点工作：1、筹备四届四次理事会暨扩大会议；2、中国烹饪大（名）师认定工作；3、迎接G20峰会宴席设计和服务流程比赛；4、2016香港浙江美食交流活动；5、关于浙江餐饮业发展的思考和建议；6、浙江餐饮产业发展大会；7、组织烹饪技能大赛和特色传统美食比赛等工作。协会办公室主任江春晖通报2015年各专委会财务收支情况
会上，各专委会秘书长分别对专委会工作进行总结，并对2016年工作作出了规划，提出了期望。
名厨专委会秘书长俞斌首先讲到，2016年将继续邀请各菜系大师集聚“厨艺培训”，为浙菜名厨打造分享灵感、制造灵感的绝佳平台；计划用五年时间走遍浙江省内县市区，挖掘、整理民间菜肴烹饪技艺，探寻与开发新食材，搭建产销平台，建立食材直接从产地到餐桌的渠道；筹划好代表当代浙菜水准的《浙菜大师名家菜谱》和《浙江名小吃谱》编辑等工作。
西餐专委会秘书长朱光耀在会上发言时重点讲到，2016年计划组织以“美食无国界，大众来共享”为主题的活动，接轨国际美食，吸引国际旅游者，提升国际美食烹饪技能水平和服务水平，推进浙江餐饮的国际化程度；围绕西餐出品质量和国际美食的经营特点，组织西餐企业开展点对点、面对面的技能交流和特色经营案例的分享活动；有重点地组织人力资源管理、国际西餐历史文化、菜肴出品管理等主题交流活动。
产业联盟委员会秘书长谢军在发言时提到将开发优质原材料作为主要工作，举办2016年新型食材交流以及优质食材、酒店用品推介为主题的行政总厨交流活动，以及首届大型食材、酒店用品展览会等。
餐饮发展专业委员会秘书长冯慧川介绍了2016年重点要做好中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务、公共营养等国家职业技能培训鉴定工作，以服务餐饮企业为宗旨，以推动行业发展为主导，以培训、调研、交流为抓手，持续为餐饮行业培养高技术人才。
章凤仙会长在听取各专委会的工作汇报后，给予了充分的肯定。她指出，过去一年，省协会发展战略在一系列改革举措实践中得到了落实，推动了行业改革的进程；同时，各专委会紧密围绕协会“提供服务、反映诉求、规范行为”的宗旨，立足“改革创新、服务会员、促进行业发展”，积极发挥各专委会的优势，团结协作，务实高效，取得了显著的工作成效。2016年各专委会要进一步密切联系与合作，重点研究落实新常态下餐饮行业改革发展，推进企业转型升级再上新台阶。
与会代表听取章会长的发言后，形成共识，一致表态将以全面贯彻落实《浙江省人民政府关于振兴浙菜加快发展餐饮业的意见》为核心，秉承“务实创新，忠诚奉献，合作共赢”的服务理念，全面提升为会员企业服务的质量，全面提升为餐饮行业发展服务的格局。 |
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