浙江省餐饮行业协会章凤仙会长致辞

浙江餐饮产业发展大会至今已连续举办五届，成为把脉产业发展、引领产业发展的重要盛会。浙江省餐饮行业协会章凤仙会长在会上讲到，党和政府高度重视支持餐饮业的发展，连续出台了调整产业结构、优化发展环境、支持鼓励发展大众化餐饮的政策措施，餐饮业经受了内外发展环境的双重洗礼，转型升级初见成效，发展动力不断增强。2015年，浙江餐饮业收入实现1988亿元，同比增长9.8%，成为提振消费、扩大内需的重要产业之一。今年是“十三五”开局之年，也是餐饮业实行供给侧结构性改革的重要一年。餐饮业迎来了行业发展的重要战略机遇期。我们要抓住机遇，牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，主动以供给侧结构性改革引领餐饮业发展的新常态，顺应时代发展潮流，发挥行业优势，推动行业发展。

浙江省餐饮行业协会副会长俞宝泉宣读《关于向在杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛中取得突出成绩的职工学习的通知》

浙江省餐饮行业协会副会长斯华民宣读《2015年度浙江餐饮杰出厨师长表彰名单》

浙江省餐饮行业协会执行秘书长戈掌根主持

在开幕式上，举行了烹饪大师名师志愿者队伍授旗仪式，标志着由烹饪大师名师组成的志愿者队伍正式成立，他们将不定期的走进社区、走进学校、走进家庭，传授厨艺、以食会友，增进名厨大师与民间厨艺爱好者的饮食文化交流互动，让每一个家庭吃得更健康、吃得更美味、吃得更开心，更好地服务社会大众，发展繁荣浙菜饮食文化。

2015年度浙江餐饮业杰出厨师长表彰

对一批优秀的、拔尖的，为行业发展做出突出贡献的中国烹饪大师、中国烹饪名师进行授勋。

这次大会围绕促进餐饮产业可持续健康发展的主题举办了“2016年浙江省饭店餐饮转型升级高峰论坛”，围绕政策环境、产品质量、设施设备、经营管理、服务理念、消费环境、新食材等方面展开讨论，探讨行业关注的热点话题、餐饮企业面临的突出问题与解决对策，探寻新常态下餐饮产业的持续发展之道，为餐饮业改革创新、转型升级提供专业权威的前瞻性意见。

浙江省餐饮行业协会副会长、雷迪森旅业集团副总裁章乃华主持论坛

上海师范大学旅游学院教授、水天堂集团董事长梅润身在主题演讲中，深入分析了餐饮企业家的特质及优势，认为在新常态下，稳健经营是餐饮企业发展的王道。外婆家餐饮连锁机构总裁裘晓华、江南印象中国餐厅总经理范永伟、杭州雷迪森铂丽大饭店总经理郭建华、杭州世贸君澜酒店集团餐饮总监吴俊霖等业内“大腕”，就餐饮连锁经营和植入式发展、饭店餐饮业发展与个性化、饭店餐饮转型升级途径、酒店集中采购等话题发表了演讲，并与到会嘉宾进行了热烈的探讨。

同期举办的2016中国浙江（国际）餐饮食材博览会，参展商300余家，展会规模超过10000平方米，专业观众数量预计达50000人次。本次展会以服务餐饮全产业链为目标，全面展示了省内外优质餐饮食材、特色餐饮食品、中央厨房及餐厅用具、调味品、粮油食品、酒水饮料、餐饮行业信息化技术、节能清洁等产品，为餐饮企业、食品企业、供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的优质平台，为餐饮产业链上企业准确把握消费市场脉搏、实施品牌战略、提高品牌知名度和拓宽市场创造契机，是我国餐饮行业上下游相关产业综合实力的集中展示。