| 协会公告： |
| 来源： 时间：2012-7-10 点击量：3701 |
| 一、指导思想
全面贯彻党的十七届六中全会精神，贯彻落实科学发展观，加快转变发展方式，牢牢把握稳中求进总基调，全面实施“创业富民、创新强省”总战略，着力扩大内需，打造浙菜品牌，提升我省餐饮业的总体实力，做大做强浙江餐饮产业。
二、总体要求
“以人为本、振兴浙江餐饮，名厨名菜、打造浙江美食”为主题，通过举办浙江厨师节的主题活动，激励全省厨师爱岗敬业，钻研烹饪技术，提升社会地位，提高队伍素质，增强核心竞争力;推进餐饮产业联动，打响浙菜品牌，为浙江餐饮业的持续繁荣，打造浙菜美食夯实基础。
三、组织单位：
主办单位：浙江省商务厅、杭州市人民政府
指导单位：国家商务部（流通服务司）、中国烹饪协会
协办单位：省人力资源保障厅、省总工会、省旅游局、
杭州市贸易局、 各市商贸主管部门、各地餐饮烹饪行业协会
承办单位：浙江省餐饮行业协会、杭州市贸易局、
杭州餐饮旅店业行业协会
媒体支持：浙江在线、中央电视台、浙江电视台影视娱乐频道、
浙江电视台钱江频道、杭州电视台、浙江日报、杭州
日报、钱江晚报、浙江电台交通之声、浙江城市广播
电视报、食尚七天周刊、青年时报、中国食品报等
支持单位：省食药监督管理局、省质量技术监督局
成立本届活动组委会，请省市领导、商务厅领导及各市政府主管部门、各市餐饮行业协会等参加组委会。组委会设办公室设在省餐饮行业协会内。
四、活动内容：
（一）浙江省餐饮业群英大会
组织表彰浙江餐饮业“金鼎杯”金牌大师、浙江餐饮业“金鼎杯”风云人物、浙江餐饮业“金鼎杯”最具影响力餐饮品牌企业。6-7月推荐评选,9月中旬表彰。
1、认真推荐。按照“评选办法”规定的推荐名额、条件、申报资料、申报时间等要求，准确、及时、到位。申报资料书面文本一套，电子文本发至：zjrs0571@163.com
2、严格评选。组委会成立“浙江餐饮业金鼎杯专家评选小组”，按评选条件严格把关，并广泛征求意见。
3、隆重表彰。组委会报经商务厅发文表彰；组织编辑第二届浙江厨师节、浙江餐饮业金鼎杯专辑;隆重召开表彰大会。
（二）中国浙江餐饮烹饪技能竞赛：
1、浙江省第七届餐饮烹饪技能竞赛
本届大赛是由省商务厅、省总工会、省人力资源社保厅共同主办的省级比赛。竞赛组织分为选拨（预）赛和省级总决赛两个阶段：
预赛：由11个市+义乌市+省直属等13个地区，分别于6—8月按照大赛规程组织预赛，参赛选手约600名左右。由组委会统一委派评判组，选拔产生参加总决赛的选手，经市级总工会、人力资源保障局审核盖章，组成各地参加决赛的代表队。
决赛：8月下旬在杭州举行，参赛选手约200名。内容分为理论测试和技能比赛两部分，以《中式烹调师》、《西式烹调师》、《中式面点师》、《西式面点师》、《餐厅服务员》国家职业标准高级工(三级)的知识和技能要求为基础，并适当增加部分技师（二级）的内容及相关新知识、新技能。由浙江省职业技能鉴定中心负责命题并组织裁判员评判，以综合成绩决定名次，各工种参赛选手人数前15%的,授予“浙江省技术能手”称号；综合成绩位列第一名的选手推荐申报“省五一劳模”称号。（大赛实施方案另附）
2、国际厨艺大师邀请赛：组织受表彰的2012金鼎杯浙菜金牌大师30名选手，与邀请国内外各大菜系的大师，共计50位大师同台献艺，每人制作2道菜品，作品统一展示。
3、江南青年厨王电视争霸赛，参赛选手从各地预赛中选拔推荐产生。
（三）浙江省第十届厨师长联谊会
1、表彰浙江省杰出厨师长；
2、浙江地方特色文化宴席交流：由11个市+义乌市+省直属等13个代表队，每队制作地方特色浙菜，含热菜6道，冷拼1组，面点、小吃不少于2道，在台面展示。
3、烹饪名厨绝技绝活表演，各市推荐1-2个名厨绝技绝活项目。
4、发布浙江省第九批烹饪（餐饮服务）大名师，举行颁证仪式。
5、浙菜文化、厨政管理研讨。
（四）餐饮产业博览会纳入中国饭店文化节的活动之一，于9月上旬在世贸中心举办
以绿色、环保、低碳，餐饮产业联动为主线，组织专业展销推介会,展会展示面积共2000平方米。
(五)餐饮业发展高峰论坛纳入中国饭店文化节的活动合并举办
邀请行业内理论研究学者，政府主管部门领导，餐饮企业管理者代表参加论坛。围绕餐饮业发展热点问题、大众关注的问题及前瞻性的有指导意义的话题，进行互动研讨交流。
五、时间和地点
时间：6月至7月底组织表彰评选、技能竞赛的预赛和选拨赛。
第二届浙江厨师节群英大会9月中旬在省人民大会堂宴会厅举行，将进行浙江餐饮地方特色文化宴席展示、中华国际厨艺大师代表作品展、国家级厨艺大师浙菜和萃宴汇报表演、名厨绝技绝活表演，盛大的金牌厨师、风云人物、品牌企业表彰大会。
第七届烹饪技能竞赛省级总决赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会主办，将于8月下旬在中策职业学校举行，
9月中旬举行第十届厨师长联谊会。
地点：杭州
六、嘉宾邀请
商务部与省主要领导的邀请，请商务周组委会统一组织落实；
邀请各市政府的分管领导、各市商务主管部门领导请商务厅发邀请函；
邀请日本、荷兰、港澳台等境外同行约30人参加相关活动；
邀请兄弟省市协会及国家级大师20人；
邀请省外参加厨艺交流和观摩嘉宾50人。
七、活动宣传
在浙江在线、浙江电视台影视娱乐频道、杭州电视台、浙江日报、杭州日报、浙江电台交通之声、华语之声、浙江城市广播电视报、食尚七天周刊、青年时报等媒体进行前期宣传，发布第二届厨师节活动盛况。不定期通报第二届厨师节活动筹备和进展情况。 编辑印发第二届厨师节活动专辑。 |
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