协会公告: 关于增补理事、常务理事单位的公告    【重要公告】浙江省餐饮行业协会再次获评5A级社会组织    浙江省餐饮行业协会会长沈坚致2023新年贺词    浙江省餐饮行业协会新春寄语    浙江省餐饮行业协会会长沈坚致2022新年贺词   
会员风采
2020浙江餐饮业金鼎杯金牌餐饮服务大师王樟伟
2020浙江餐饮业金鼎杯金牌餐饮服务大师杨文记
2020浙江餐饮业金鼎杯金牌餐饮服务大师邱巧红
2020浙江餐饮业金鼎杯风云人物王建英
2020浙江餐饮业金鼎杯风云人物马前
2020浙江餐饮业金鼎杯风云人物杜宏新
相关报道
高质量发展,重新认识浙菜“烟火气”的新内涵
来源:本站原创    时间:2023-8-16     点击量:803 

2023年8月9~10日,浙江省餐饮行业协会名厨专委会联袂餐饮产业专委会,在浙江衢州东方大酒店举行专题工作交流会,旨在响应省餐饮行业协会第五届理事会第八次会长办公会议精神,落实好省协会对各专委会的工作要求,更好地促进浙江餐饮业进一步高质量发展,扩大浙菜知名度和影响力,打响“味美浙江”品牌,发挥餐饮行业在繁荣市场、拉动内需等方面的重要作用。
                     
                     
       名厨专委会和餐饮产业专委会紧紧围绕创建“三名工程”(名店、名菜、名厨),深挖遴选符合浙菜特点的食材赋能行业,积极搭建厨师技艺交流的平台,以提升浙菜知名度美誉度为重点,汇聚省内外美食,做好“餐饮为民、餐饮乐民、餐饮富民”三篇文章,以餐饮业高质量发展促进上下游产业链共同发展、带动大众创业就业,为推动共同富裕增添新动能,助力打造美食大省,打造更响亮的浙菜品牌,真正让“浙江美如画、浙菜香天下”。
                    
                    
       会上,首先由名厨委常务副主任兼执行秘书长金光武、餐饮产业专委会主任张春雷,分别向来自全省十一个市及省属餐饮企业代表,作专委会2022~2023上半年工作报告和2023年下半年重点工作安排。主要包括:一是积极动员浙菜名厨大师行动起来,为今年九月即将举行的亚运盛会呈现新时代的浙菜,本着“传承不守旧,创新不忘本”的要求,借盛会向世界传播好浙菜文化,为浙餐争光;二是亚运后,配合做好喜迎浙江省餐饮行业协会成立三十五周年的庆典活动,并在省协会的带领下,办好第十二届浙江厨师节,绘好浙菜文化在高质量发展进程中的“味美浙江 韵富山海 滋养千年”的美好画卷。
                     
       进入新时代的餐饮行业,浙江餐饮人越来越意识到学习和创新的重要性。会上,浙菜宗师、省协会常务副会长、省名厨委主任章乃华向与会人员分享了题为“餐饮的痛点和应对策略,如何找到餐饮经营取胜之道”的经验和体会。省协会副会长徐先丰分享了原点挖掘非遗美食,为餐饮产业提供集约化发展的经验。名厨委副主任、衢州东方集团酒店事业部副总经理徐冬华分享了东方集团餐饮产业链从集采、中央厨房加工、仓储到酒店门店,企事业单位服务,到覆盖衢州全市设有上百个社区点服务,并用数字化全链路管理的经验。
                    
与会的省协会常务副会长斯华民、副会长范永伟,秘书长钱锡宏,副秘书长程玲,以及来自浙江工商大学教授周鸿承博士,中国绿城集团酒店事业张梅彦先生和与会代表们,也在座谈会上围绕浙菜新时代的发展,给出了许多建设性意见和建议。
                    
                    
                   
       省协会会长沈坚在会议结束时谈到,浙江的饮食文化源远流长、博大精深,我们要充分挖掘好浙江饮食文化的特色亮点、制作工艺和深厚底蕴,发挥协会各专委会联动机制的探索效应,充分彰显浙菜大师和专家的作用,进一步提升浙菜的知名度美誉度,打造更响亮的浙菜品牌,按照省委易炼红书记让“浙江美如画、浙菜香天下”的要求,做好“餐饮为民、餐饮乐民、餐饮富民”三篇文章,为广大消费者提供安全健康的饮食环境,不断满足人民群众多样化个性化的饮食消费需求,做大做强做长餐饮产业链供应链,以餐饮业高质量发展促进相关产业发展、带动大众创业就业,为推动共同富裕增添新动能。
                 
       紧张的学习交流后,与会代表还品鉴了鲜辣衢州的精美菜肴,参观考察了衢州东方集团的中央厨房、浙江原点食品生产基地,以及卡露伽鱼籽酱鲟鱼养殖和产业基地。
                 
                 
                 

上一篇: 为盛会护航 为团餐争光 | 灵峰餐饮:迎亚运,我们一直在行动
下一篇: 为盛会护航 为团餐争光 | 九龙厨具:点亮“亚运厨房”的火与光
政府合作单位
浙江省商务厅 浙江省民政厅 浙江省市场监督管理局 浙江省总工会 浙江省归国华侨联合会 浙江省文化和旅游厅 浙江省妇女联合会 浙江省人力资源和社会保障厅
支持单位
中国商业联合会 世界中餐业联合会 中国饭店协会 中国烹饪协会 浙江省劳动模范协会
友情链接
新蓝网 浙江日报 浙江省商业集团有限公司 浙江在线 央视网 新华网 人民网 凤凰网 搜狐 网易 腾讯 新浪