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为盛会护航 为团餐争光 | 九龙厨具:点亮“亚运厨房”的火与光
来源:本站原创    时间:2023-8-17     点击量:308 

   
亚运特辑

       第19届亚运会食材保障服务誓师大会上,浙江省餐饮行业协会团餐委员会10余家委员单位豪迈宣誓,铿锵有力的誓言诠释了团餐人做好盛会餐饮保障的信心和决心,展现了团餐企业的社会责任担当!在盛会召开进入倒计时阶段,团餐委特开辟“为盛会护航 为团餐争光”专栏,展现保供团餐企业积极向上的面貌,为亚运会助威添彩!
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团企同行 共筑亚运九龙厨具:点亮“亚运厨房”的火与光 

       G20峰会厨房工程指定厨房设备,浙江省商用厨具品牌领导者,浙江省商用厨具综合实力领先品牌……如果将这些荣誉放在一起,很多人都联想到了一个名字——浙江九龙厨具集团有限公司。
       这个名字很响亮,不仅是因为悠久的品牌历史,优质的产品和服务,更是因为这么多年的不菲“战绩”。如今九龙厨具又接过了一项重大项目,即杭州亚运会厨房供应商。抱着强烈的使命感和必胜的决心,九龙厨具早已投身其中,项目工程正如火如荼,期待用几十年的专业、精巧、踏实、进取交付一份完美的亚运答卷。
               
领跑商用厨具行业 专业水平“燃”向世界
        浙江九龙厨具集团有限公司成立于1994年,位于萧山区戴村镇工业园区,位于戴村镇工业园区,现有员工500名,年产值达 5.2亿元,企业总占地面积150亩,是一家集商用厨房工程和产品研发、生产、销售、安装、售后服务为一体的商用厨具内销、外贸出口集团企业,公司主营高端商用厨具,及设计承接星级酒店及单位厨房工程项目。作为浙江省商用厨具行业的领跑者之一,先后为2008年北京奥运与2012年伦敦奥运输送专用厨房设备。2015年10月,凭借品牌影响力,成为2016年G20峰会、杭州奥体博览中心的厨房工程项目供应商。
                 
       近些年九龙厨具集团相关自主研发技术产品数量在业内领先。至今,自主研发发明专利与实用新型专利共65项,灶具、蒸箱类产品均获得《商用燃气具I级能效节能产品》证书。先后多次参与行业、地方标准起草,具备较强自主研发水平,并逐步实现产品自动化加工能力,始终本着“节能、环保、专业、高效”的理念创造产品,打造优质服务。
       九龙厨具先后获得国家高新技术企业、浙江省著名商标、浙江省知名商号、浙江省名牌产品、浙江省信用管理示范企业、浙江省绿色企业等荣誉;被评为浙江燃气商用厨具行业协会会长单位、浙江省守合同重信用AAA级单位、浙江省企业研究院、浙江省隐形冠军培育企业、浙江省“专精特新”中小企业等。
                 
紧跟时代驱动未来“智慧厨房”创新格局
        一家本土企业为什么能走向世界,备受国际信任,承接国家级重大项目,本质上还得有“能打”的产品和服务。九龙厨具集团在行业内率先引进日本丰田“精益管理”模式,从而优化管理、提升品质。拥有20年厨具产品研发能力与经验,结合精益化管理,创新求进,驱动未来。
       如今,“亚运之城、数智杭州”深入人心,作为厨具领导者和先进品牌,九龙厨具从智能集成商用厨具、食材净化机,到智能烹饪机器人、互联网+AI+舒心厨房管理系统,从燃气具销冠,到融合“光电”交织的互联网时代,他们与时俱进,走在引领时代的“数智化”道路上,以人工智能、大数据、物联网、云计算和区块链等核心技术为支撑,通过数字化赋能实现厨房能耗、安全的高标准管控。
       例如其研制的“智能阳光厨房”,通过公开食品安全相关信息和餐饮单位厨房内部操作过程、让大家直观了解食品加工过程管理情况,更好地规范操作,保障食品安全。消费者现可通过通过数字大屏,直接看到后厨的环境卫生及大厨烹饪餐品情况;管理者通过大屏了解到后厨工作人员是否定时洗手消毒、后厨操作是否规范等,一旦超标,系统就会报警。
    “阳光厨房”将物联感知、AI人工智能等技术应用于后厨。将加工间、切配间、烹饪间、洗消间和各个专间,工作人员的一举一动全部实现了同步视频展示在数字大屏,24小时不间断;还能将监测到的数据信息自动生成台帐,减少员工机械化重复作业,让原本繁琐的工作瞬间完成,实现数字化智能监管。
        到目前为止,“阳光厨房”已实现了紫外线消毒台账、餐柜消毒台账、晨检台账、留样台账等设备数据的自动化生成,以及通过系统对接对采购台账、农残留台账的自动生成。物联感应自动化比例已实现75%。未来还将对设备智能化升级,争取实现可感知自动化100%。
                 
        通过物联网技术应用,将物联传感元件植入相应设备,实现了后厨管理“从看不见向看得见、从事后调查处理向事前事中预警、从被动应对向主动防控”的转变,且所有预警信息可以通过手机端及时反馈至食品安全管理员,确保管理员可及时介入,消除潜在的食品安全风险隐患,确保人员的饮食安全。
       近年来,基于“研制最好的产品,提供最好的服务,树立最好的品牌”的竞争理念,九龙厨具通过提供智慧厨房、智慧食堂的一体化解决方案,直达企业运营管理核心,帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端,回归餐饮初心,为维护中国餐饮市场食品安全提供核心技术支撑。着眼产业未来、定位互联网时代智慧厨房引领人,九龙集团提出“智慧互联+”转型战略,定向研发商用厨房智慧互联软硬件产品生态链,为数字化智慧厨房转型升级打开新局面。
                
重大项目品质“打底”亚运后厨紧锣密鼓
       2022年,九龙厨具荣幸成为亚运会厨房项目供应商,他们在此之前已是“战绩”累累:承接G20峰会国博中心厨房项目,上合组织青岛峰会厨房项目,联合国地理信息大会厨房项目等。
               
       围绕“绿色、智能、节俭、文明”的理念和“中国风范、浙江特色、杭州韵味、共建共享”的目标。作为杭州本土企业,九龙积极响应严格要求投身到亚运会开幕前的各项准备工作中,已精心筛选组建了20多人专业保驾团队,对人员、配件、车辆等细节进行了全方面的安排,尽一切努力确保顺利完成亚运会厨房项目的后勤保障任务,完成自己的使命。
              

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政府合作单位
浙江省商务厅 浙江省民政厅 浙江省市场监督管理局 浙江省总工会 浙江省归国华侨联合会 浙江省文化和旅游厅 浙江省妇女联合会 浙江省人力资源和社会保障厅
支持单位
中国商业联合会 世界中餐业联合会 中国饭店协会 中国烹饪协会 浙江省劳动模范协会
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